1
2 món mứt chuối dẻo ngon
Chuối là loại quả tốt cho sức khỏe, lại lành tính vì có lớp vỏ dày bảo vệ. Tự làm mứt chuối theo 2 cách đơn giản để bổ sung vào thực đơn món ăn vặt ngon ngày tết nhé!
A. Cách làm mứt chuối dẻo
Mứt chuối dẻo có thêm những gia vị tự nhiên từ các hoa quả khác sẽ làm các bé thích mê.
Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo gồm:
350 gr bí đỏ
110 gr đường
4 trái chuối to
1 thìa nước cốt chanh
400 ml nước lạnh
1 chút xíu muối
Hướng dẫn làm mứt chuối dẻo như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối chín bóc vỏ, thái miếng
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu sau đó rửa qua nước lạnh.
Bước 2: Làm hỗn hợp mứt
Đun một nồi hỗn hợp gồm: Bí đỏ, nước lạnh, đường, nước cốt chanh, muối. Đun lửa vừa, đảo đều tới khi sôi bớt nước thì đun lửa nhỏ, cạn thì tắt bếp
Xay hỗn hợp chuối và nồi bí đỏ vừa đun, xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Sấy mứt chuối
Lấy giấy dầu trải lên khay, hoặc phết 1 lớp dầu lên khay để chống dính, sau đó đổ 1 lớp mứt lên, khoảng chừng 0.5cm rồi cho vào lò nướng. Bật lò nướng 100 độ và sấy khô, thời gian sấy tùy độ khô ướt của mứt ban đầu. Khi thấy mứ khô ráo, sờ tay không dính là đạt. Lấy mứt ra để nguội, sau đó cuộn tròn và cắt khúc dải ngắn tùy ý.
Bạn có thể cất trong lọ dùng dần hoặc dùng giấy bóng kính hay màng bọc thực phẩm bọc lại thành viên kẹo. Với công thức làm mứt chuối dẻo đơn giản này, bạn có thể thay thế bí đỏ bằng loại hoa quả khác theo khẩu vị.
B. Cách làm mứt chuối dẻo nguyên miếng
Những miếng mứt chuối dẻo và thơm đặc biệt với vị mới lạ sẽ làm không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê đấy. Bỏ túi ngay cách làm món mứt ngày tết đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo nguyên miếng gồm:
10 quả chuối chín
20 gam đường cát
Nước cốt chanh
Bước 1: Sơ chế
Bóc vỏ chuối, sau đó thái thành lát vừa ăn theo chiều dọc sau đó ngâm vào nước chanh pha loãng khoảng 20 phút để chuối không bị thâm.
Sau đó vớt ra, để ráo nước và mang phơi nắng cho chuối hơi se mặt. Nếu trời ẩm thì có thể sấy bằng lò nướng.
Bước 2: Chiên chuối
Chuẩn bị 1 chảo dầu và cho chuối vào chiên vàng giòn thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu thực phẩm.
Bước 3: Ngào đường
Lấy 1 chiếc chảo sạch, cho 1 chút nước lọc và đường vào, lượng đường nhiều hơn lượng nước. Lượng đường tùy theo khẩu vị. Đun lửa vừa và khuấy nhẹ để đường tan, đun cho tới khi đặt 2 chiếc đũa vào rồi tách ra mà thấy đường kéo tơ giữa 2 chiếc đũa thì cho chuối vào ngào, lật đều để đường bám đều vào chuối. Đun thêm khoảng 5 phút cho chuối chuyển sang màu vàng sậm 1 chút là được.
Để mứt chuối nguội và cất vào lọ ăn dần.
Nếu bạn không thích dầu mỡ có thể áp dụng cách sấy trong lò nướng như sau:
Chuối sau khi ngâm nước chanh để ráo nước . Bật lò nướng ở 100 độ, xếp chuối vào khay và cho vào sấy . Chuối khi sấy sẽ ra tương đối nhiều nước, do đó hãy dũng đũa hoặc vật nhỏ kê ở cửa lò để hơi nước thoát ra ngoài. Thời gian sấy khoảng 120 phút thì tắt lò. Lật các miếng chuối và cứ để chuối trong lò 1 tiếng sau mới bật lò trở lại sấy tiếp với thời gian như trên.
Sau khi sấy 2 lần chuối sẽ hơi khô quắt lại. Hãy lấy khay chuối ra cho đường vào trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho đường tan. Sau đó lại tiếp tục xếp chuối vào khay sấy giống như trên. Đến khi chuối khô có màu sậm là được. Chuối khi sấy khô, để chồng lên nhau không dính là bạn đã đạt yêu cầu. Nếu quả chuối nhỏ vừa, bạn có thể để nguyên cả quả.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt ngon từ chuối dẻo nhé!
Nguồn: Tổng hợp
