1
Cách bảo quản lạp xưởng tươi
Có nhiều cách bảo quản lạp xưởng tươi, với mỗi cách sẽ giúp ta có được thời gian bảo quản khác nhau và đem lại cho lạp xưởng hương vị đặc trưng ở từng cách:
1. Lạp xưởng mang về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào từng chiếc lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó ăn tới đâu mang lạp xưởng ra chiên hoặc nướng tới đó. Cách bảo quản này giúp lạp xưởng để được lâu từ 3 - 6 tháng. Cách làm này còn giúp cho vị lạp xưởng càng ngon hơn. Nhất là với lạp xưởng tôm, nhờ nước dừa làm cho tôm trong hơn, thơm hơn.
2. Có thể cho lạp xưởng vào trong tủ lạnh (ngăn mát) hoặc treo ra ngoài (trên bếp hoặc nơi nào thoáng), sẽ giúp bảo quản được lâu theo 2 cách trên (thường trên một tháng).
3. Mua về bỏ vào hủ nhựa, đậy nắp kính bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng nửa tháng, trong ngăn đông đá thì bảo quản được lâu hơn (khoảng 2-3 tháng). Nếu để ở ngoài 3 hay 4 ngày thì lạp xưởng sẽ chua, lúc đó ăn giống nem.
Hi vọng với các cách trên sẽ giúp cho bạn bảo quản được lâu hơn mà vẫn lưu giữ được hương vị tươi ngon của lạp xưởng.
