1
Nhìn những miếng sushi đẹp mắt bày trên bàn dù có đang chán ăn bạn cũng phải dùng cho đã thèm vì không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của chúng. Với các bé, sushi không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn “chữa” được cả bệnh biếng ăn. Vậy còn chần chừ gì mà không lăn vào bếp ngay nào!
Không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của sushi.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cho phần cơm sushi
1/2 muỗng cà phê giấm
2 muỗng cà phê đường kính trắng
2/3 muỗng cà phê muối
1 lon gạo nếp ngon
Cho phần nhân sushi:
Tôm tươi: 300gr
Bông cải xanh: 200gr
Trứng gà: 4 quả
Cá hồi: một miếng nhỏ
Trứng cá hồi: 1 phần
Thịt cua: 12 thanh (loại này còn gọi là thịt cua giả có bán trong các siêu thị)
Rong biển: 1 túi loại lớn
Cà rốt: 1 củ
Dưa leo: 1 trái
1 củ cải đỏ
Dụng cụ cuộn sushi
Sushi mat - tấm mành bằng tre dệt mỏng dùng để cuốn sushi
1 tấm nilon sạch
1 sushi mat: tấm mành bằng tre dệt mỏng dùng để cuốn sushi
2. Chế biến nguyên liệu
Bước 1: Nấu cơm
Cơm để làm sushi cần trộn thêm nước giấm.
Bạn vo gạo và nấu cơm như bình thường. Lưu ý vì gạo bạn dùng là gạo nếp nên nước chỉ đổ xâm xấp mặt gạo thì cơm sẽ vừa. Hoặc, bạn có thể theo tỷ lệ một bát gạo: 1 bát nước.
Trộn nước giấm: pha nước giấm, đường và muối theo tỷ lệ đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu trước đó.
Khi cơm đã chín, bạn xới cơm thật tơi và trộn đều phần nước giấm này.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Với tất cả các loại rau củ, bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ từng miếng dài.
Tôm tươi, bạn đem rửa sạch, bỏ chỉ lưng và hấp chín hoặc luộc. Sau khi tôm chín, bạn đem cắt nhỏ.
Cá hồi đem chiên sơ với ít dầu oliu hoặc hấp chín. Nếu bạn thích có thể để cá sống.
Trứng tráng mỏng và cắt thành miếng dài.
3. Các cách cuộn sushi
- Cách làm sushi cuộn rong biển:
Cách làm sushi cuộn rong biển
+ Trải miếng mành ra và bọc nylon vào tấm mành để bớt dính.
+ Quay chiều ngang về phía người cuộn, đặt miếng rong biển lên mành cuốn, sau đó lấy cơm đã trộn dấm dàn đều toàn bộ lên mặt trứng. Lưu ý, để rong biển mềm hơn giúp bạn dễ cuốn nên hơ sơ qua trên ngọn lửa. Nếu miếng rong biển lớn, bạn có thể bẻ làm đôi.
+ Cho thanh cua, cà rốt và dưa chuột vào giữa và cuộn. Ban đầu, bạn cuộn một lớp tròn đều thật chặt tay theo sóng mành. Sau đó lần lượt cuộn tròn cho đến khi cuộn cơm dính lại với nhau. Nếu rong biển vẫn chưa dính vào bước sau cùng, bạn có thể quét nhẹ một lớp nước.
+ Chỉ cần dùng dao cắt khoanh từng khúc là bạn đã có món sushi cuộn rong biển xanh mát.
- Cách làm sushi trứng cuộn
Sushi trứng cuộn
+ Tráng trứng đều thành lớp thật mỏng trên chảo chống dính. Sau đó, đem trứng cắt thành những miếng hình chữ nhật lớn.
+ Trải miếng mành ra, sau đó bọc nylon vào tấm mành để bớt dính và quay chiều ngang về phía người cuộn.
+ Dùng miếng trứng tráng đặt ngan lên mành, sau đó lấy cơm đã trộn dấm dàn đều toàn bộ lên mặt trứng.
+ Cho thanh cua, cà rốt và dưa chuột vào giữa và cuộn. Ban đầu, bạn cuộn một lớp tròn đều thật chặt tay theo sóng mành. Sau đó lần lượt cuộn tròn cho đến khi cuộn cơm dính lại với nhau.
+ Chỉ cần dùng dao cắt khoanh từng khúc là bạn đã có món sushi trứng cuộn bắt mắt với màu vàng đều.
