1
Kebab là một món ăn sử dụng thịt nướng phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Trung Á, Nam Á... Các món kebab rất đa dạng, thông thường sử dụng thịt cừu và bò, ngoài ra còn có gà, lợn, dê, và cả cá, tôm cua. Thịt nướng ăn bánh mỳ rất tuyệt, ăn với cơm, xôi trắng cũng rất ngon. Hôm nay, SAO BĂNG xin giới thiệu tới món ăn này với các bạn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt nạc vai
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- 1 thìa bột mì
- 2 thìa dầu ô liu và mùi tây và băm nhỏ
- 2 thìa bột thìa là và quế
- 3 thìa bột mùi tây khô
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1 thìa sữa tươi
- Muối, tiêu
Cách làm:
1. Trộn đều trứng cùng với các loại bột gia vị.
- Nạc vai rửa sạch, thấm khô, khứa chéo để miếng thịt thấm gia vị và mau chín. Rồi ướp với gia vị ít nhất 4 tiếng trước khi nướng.
2. Đặt lò nướng 220 độ C, lửa trên.
- Rãnh dưới lò đặt một khay không để hứng mỡ
- Lò đạt tới độ nóng yêu cầu thì cho thịt vào. Hạ lửa xuống 220 độ C.
- Canh lửa thấy mặt trên miếng thịt xém vàng thì lật mặt nướng tiếp mặt dưới.
Chú ý:
Với miếng thịt dày 5-7cm, khứa chéo nhẹ thì sau 20 phút là thịt chín kỹ mà vẫn giữ được độ mềm. Tất nhiên thời gian và khoảng cách giữa miếng thịt và thanh nhiệt sẽ thay đổi tùy lò.
3. Thịt chín lấy ra khỏi lò lạng mỏng và dùng nóng.
4. Sốt đơn giản nhất là trộn mayonaise và sữa chua.
Nếu làm xốt trắng thì theo cách sau:
0,5 lít sữa, 50g bơ, 40g bột, tiêu, muối, mù tạt. Cho bơ vào xoong, để lửa nhỏ rồi cho bột vào, khuấy đều tay đến lúc có mùi thơm thì nhấc xuống. Cho sữa lạnh vào tiếp tục khuấy, bắc trở lại bếp khoảng 5 phút. Nêm mù tạt, tiêu, muối.
