1
Trà xanh là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe cũng như trong làm đẹp của con người. Việc sử dụng trà xanh trong chế biến các loại bánh ngọt vừa bổ sung dưỡng chất cho bánh, vừa tạo màu sắc đẹp mắt kích thích người sử dụng. Giữa tiết trời nóng bức đầu hè, chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi những chiếc bánh trà xanh mát mắt. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè nhé!
Nguyên liệu làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè
Phần đế bánh
– 170 gram self – raising flour (hỗn hợp bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 170 gram plain flour (bột mì đa dụng)
– 225 gram bơ thường (loại có muối), làm mềm
– 450 gram đường cát trắng
– 4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
– 1 cup sữa tươi
– 1 teaspoon tinh chất vani
– 3 tablespoons bột trà xanh, rây mịn
– 115 gram heavy cream, để lạnh
Phần kem phủ bánh
– 65 gram đường
– 4 lòng trắng trứng gà, để ở nhiệt độ phòng
– 2 cup bột trà xanh, rây mịn
Dụng cụ làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè
– Máy đánh trứng
– Tô đựng bột
– Khuôn cupcake
Cách làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè
Bước 1:
– Làm sẵn lò nướng ở 180○C.
– Lót sẵn giấy nướng vào các khuôn nướng bánh.
Bước 2:
– Sử dụng một chiếc bát sạch, trộn đều hỗn hợp bột mì đa dụng, bột self – rising, bột trà xanh và muối đến khi các nguyên liệu khô phân bố đồng đều.
– Sử dụng một bát sạch khác, đập trứng vào (sử dụng cả lòng đỏ và lòng trắng trứng), tiếp tục thêm tinh chất vani và ½ số đường cát trắng đã chuẩn bị. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao trong vài phút để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
Bước 3:
– Làm sạch bát đựng của máy hoặc sử dụng một bát đựng khác, cho heavy cream vào và đánh đều ở tốc độ cao đến khi kem có màu trắng sáng, dày và bóng, tạo đỉnh chóp.
– Chuyển máy sang tốc độ trung bình rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng và sữa tươi vào rồi trộn đều hai hỗn hợp. Công đoạn này không cần đánh lâu, chỉ cần để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nếu bạn đánh quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị loãng (chảy nước). Tiếp tục cho hỗn hợp các nguyên liệu khô vào bát và dùng muôi nhẹ nhàng trộn đều tay.
Bước 4:
– Chia hỗn hợp trên ra các khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn. Làm phẳng bề mặt. Bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn để khi bánh chín sẽ có khoảng trống để nở đều, không bị tràn khỏi khuôn.
– Nướng bánh trong khoảng 20 phút đến khi bánh nở đều, bề mặt xốp. Dùng tăm xiên vào trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín. Để bánh nguội trong lò khoảng 5 phút rồi bỏ ra để nguội hoàn toàn.
Bước 5:
– Trong lúc đợi bánh chín, cho lòng trắng trứng cùng với đường và bột trà xanh vào bát của máy trộn đứng. Đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp xanh nhạt, mịn và bóng.
– Khi bánh nguội hoàn toàn, phết đều hỗn hợp kem lên mặt bánh.
– Trang trí tùy thích với cốm màu, kẹo dẻo,…
Chúc bạn thành công với cách làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè!
