1
khi mùa nước về cũng là lúc đến mùa cà na. Những cây cà na mọc ven sông, trái mọc theo chùm, có vị chua và chát. Mình xem trên mạng thì thấy cà na có rất nhiều công dụng: giảm stress, giảm cân … và là món khoái khẩu của bọn con gái tụi mình. Cà na đầu mùa trái hơi nhỏ và chát, ngâm đường ăn là tuyệt vời, vị chua chua ngọt ngọt, cùng vị mặn cay của chén muối hột đăm nát, chẹp chẹp.
vì là đầu mùa nên giá hơi cao tí, mình mua là 20k, vài tuần nữa thì có thể là 15k và trái cũng to hơn
và đây là cách làm:
cà na: 2 kg
muối 1/2kg
đường: 2kg
nước
cà na mua về dùng dao rạch dọc , khoảng 4- 5 đường từ phần chóp đến phần cuối
pha nước muối ,thử có vị mặn thì cho cà na vào, dùng vật nặng đè lên ngâm qua đêm cho hết chát
qua đêm vớt cà na ra, vắt bóp nhiều lần, xả lại với nước lạnh
luộc cà na khoảng 10 – 15p sau khi nước sôi, thử bằng cách dùng tay bóp thấy thịt tróc ra là dc
đổ ra rổ xả nước lạnh, để ráo nước
nấu tan 1,5 lít nước + 2kg đường, 1/2 muỗng cafe muối
khi đường tan, tắt bếp cho cà na vào ngay khi lúc nước đường còn nóng
sau khi nguội cho cà na vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường
đến khi ngọt như ý muốn , cho vào tủ lạnh bảo quản
