1
Không cần nguyên liệu đắt tiền hay cách chuẩn bị, chế biến cầu kì, các món ăn bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược được kể trong bài viết này rất đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể làm theo.
Gà ác tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu: 2 con gà ác, 1 gói thuốc bắc, 1 trái dừa xiêm, 1 ít rượu trắng, ½ thìa muối, ½ thìa đường.
Cách chế biến: Gà ác rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, rửa lại với rượu trắng, lau khô. Thuốc bắc đem rửa sạch, để ráo nước.
Cho gà ác, thuốc bắc, đường, muối vào thố. Đổ thêm nước dừa xiêm vào, đậy nắp. Đem chưng cách thủy trong chừng khoảng hai tiếng đồng hồ là được.
Gà ác có vị ngọt, hơi ấm, từ bổ can thận, tư âm thanh nhiệt, ích khí bổ huyết , điều kinh hoạt huyết, rất thích hợp với phụ nữ mang thai, người già hay người mới bệnh dậy…Món gà ác tiềm thuốc bắc có hương thơm của các loại thuốc bắc và vị ngọt đặc trưng của gà ác, có tác dụng chống mệt mỏi, đau đầu và được xem là bài thuốc bồi bổ cơ thể cho người suy nhược rất hiệu quả.
Cá chép hấp cách thủy
Nguyên liệu: 1 con cá chép tươi khoảng 1 kg, 1 ít tỏi, gia vị.
Cách chế biến: Cá chép làm sạch, ướp tỏi đã giã nhỏ, nêm nếp gia vị vừa dùng. Cho vào thố đem hấp cách thủy đến chín.
Cứ 2 ngày ăn 1 lần, nên duy trì ăn trong vòng 2 tuần.
Theo y học cổ truyền, cá chép còn được gọi là lý ngư, thịt, vây cá, đầu cá đều là những vị thuốc quý. Thịt cá chép dày, béo, trắng mịn, thơm ngon…đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ khí huyết, bồi bổ sức khỏe rất tốt, đặc biệt cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, người bị suy nhược. Ngoài ra, cá chép còn có tác dụngbổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét.
Hạt sen hầm long nhãn táo tàu
Nguyên liệu: hạt sen, long nhãn mỗi loại 30g, 1 vài quả táo tàu và đường phèn lượng vừa đủ.
Cách chế biến: Hạt sen đem ngâm vào nước lạnh cho nở, bỏ tâm, rửa sạch. Sau đó, cho hạt sen, long nhãn, táo tàu vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Khi sen đã nhừ, thêm đường phèn vào, nếm vị ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người.
Có thể ăn 1-2 lần/ngày, nên dùng thường xuyên.
Vị ngọt thanh của đường phèn, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của hạt sen, long nhãn, táo tàu sẽ kích thích vị giác và mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hạt sen hầm long nhãn táo tàu cũng là món ăn có tác dụng bổ máu, kiện tì vị, thích hợp cho những người bị thiếu máu, thần kinh suy nhược, người gầy yếu, mất sức cần bồi bổ cơ thể. Những người có tâm bất an, hay quên, khó ngủ, ngủ không ngon…cũng nên dùng thử món ăn này để loại bỏ các triệu chứng trên.
Gà hầm ngải cứu
Nguyên liệu: ½ con gà ri, 5 quả táo đỏ, 1 mớ ngải cứu, gừng 1 mẩu nhỏ bằng đốt ngón tay, 1 củ hành tím khô, 1 thìa cà phê ý dĩ.
Cách chế biến: Nhặt ngải cứu, rửa sạch. Hành và củ gừng cho lên bếp nướng thơm rồi cạo vỏ. Ý dĩ và táo đỏ đem ngâm vào nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch, đổ ra rổ, để ráo. Gà xát qua muối rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng vuông vừa ăn. Xếp gà vào nồi áp suất. Cho hành, gừng, ý dĩ, táo đỏ vào hầm với gà chừng 30 phút. Nêm gia vị cho vừa miệng, cho rau ngải cứu vào để thêm chừng 10 phút thì tắt bếp.
Nước dùng đậm đà, thịt gà mềm, kết hợp với vị đắng nhẹ đặc trưng của ngải cứu và mùi thơm từ táo tàu, củ hành, củ gừng sẽ cho bạn cảm giác hấp dẫn, khó quên khi thưởng thức món ăn này.
Trong thịt gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng, các vitamin A, B1, B2, C, E và nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho sắt nên rất tốt cho cơ thể. Cây ngải cứu có tính kháng khuẩn, giúp lưu thông khí huyết và trị được nhiều loại bệnh. Gà hầm ngải cứu cũng là món giúp bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược, người ốm hoặc kiệt sức, phụ nữ mới sinh.
