1
* Vật liệu
1 kg ốc nhảy, chọn con vừa còn tươi ngon, chà sạch vò ốc, ngâm nước cho thật sạch cát cắt vớt ra – 20g tôm khô, ngâm mềm với nước iạnh, bằm nhỏ – 5 nhánh sả, bằm nhuyễn – 2 quả ớt đỏ, xắt thật nhỏ – 1 tép tỏi, bằm nhuyễn – Nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
* Cách làm
Ốc nhảy chần sơ để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ dễ hơn.
Cắt thịt ốc từng miếng vùa ăn.
Đun nóng dầu, xào thơm tỏi, sả, cho tôm vào xào khoảng 5 phút. Nêm nước mắm, muối, đường vừa ăn, cho ớt bằm vào.
Đặt một chảo khác lên bếp. Đun nóng dầu, phỉ thơm tỏi, cho ốc vào xào chín. Cuối cùng, cho sa tế vừa chế biến ở trên vào đảo đều, dùng nóng.
