1
Cho bột bán vào chung nước dão nấu sôi vài dạo, cho đậu xanh, hạt sen, bột khoai vào nấu chung. Đến khi bột khoai chín trong thì cho nấm mèo, lá dứa vào nấu sôi lại. cho nước cốt dừa vào quậy đều, nhắc khỏi bếp.
NGUYÊN LIỆU
- 300g Đậu xanh
- 50g Bột bán
- 50g Bột khoai
- 50g Mộc nhĩ ( nấm mèo )
- 50h Hạt sen hay đậu phộng
- 300g Đường
- ½ Muỗng cà phê muối
- Lá dứa hoặc va – ni
- 300g Dừa khô nạo
CÁCH NẤU CHÈ THƯNG
1.Chuẩn bị:
- Bột bán, bột khoai: rửa sạch, ngâm nước cho nở.
- Mộc nhĩ: ngâm nước cho nở, xắt sợi.
- Dừa khô: vắt lấy một chén nước cốt, 1 lít nước dão.
- Đậu xanh: ngâm mềm, đãi vỏ sạch.
- Hạt sen ngâm nở sau khi bóc vỏ, bỏ tim.
- Lá dứa, cắt khúc rồi bó lại.
2.Chế biến:
- Đậu xanh: hấp hoặc nấu chín, rồi ướp đường.
- Hạt sen: nấu chín mềm, rồi ướp đường.
- Cho bột bán vào chung nước dão nấu sôi vài dạo, cho đậu xanh, hạt sen, bột khoai vào nấu chung. Đến khi bột khoai chín trong thì cho nấm mèo, lá dứa vào nấu sôi lại. cho nước cốt dừa vào quậy đều, nhắc khỏi bếp.
3.Trình bày:
- Múc chè ra từng bát. Chè dùng nóng hoặc dùng lạnh rất ngon.
Yêu cầu: chè thơm, ngon, ngọt và béo.
