1
Phở gà ngon, dễ nấu, dễ ăn. Nhưng vấn đề là khi mùa hè kéo cái oi nóng tới thì không ai có thể xì xụp húp thứ nước dùng nóng ấy mà thấy ngon cả. Vậy nên, chúng ta hãy thử một phiên bản phở gà khác: phở gà trộn.
Nào các nàng đảm, cùng "lăn vào bếp" làm món phở gà trộn đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu làm phở gà trộn
(Cho 6 phần ăn)
+ 1kg bánh phở tươi
+ 1 con gà ta 800gr
+ 200gr cà rốt
+ 200gr dưa chuột
+ 200gr giá đỗ
+ Chanh/quất, ớt, tỏi
+ Nước mắm ngon, đường cát
+ Rau răm, húng láng, húng bạc hà, rau mùi ta
>> Cách làm bánh hoa quả mát miệng, đẹp da cho ngày hè
Cách làm phở gà trộn
- Gà luộc chín, xé lấy thịt rồi thái miếng cả thịt lẫn da cho vừa ăn.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Bổ đôi dưa chuột rồi bào lát mỏng. Cà rốt bỏ vỏ bào sợi. Trộn cà rốt với đường và nước cốt chanh/quất và vài hạt muối. Sau 2-3 phút thì thêm dưa chuột vào trộn đều. (Do cà rốt lâu ngấm hơn dưa chuột)
- Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 3 đường: 2 nước cốt chanh/dấm: 1 mắm:1 nước lọc.
- Thêm ớt xắt nhỏ vào.
- Chần sơ bánh phở trong nước nóng già cho tơi mà không nát bánh.
- Trụng chín giá đỗ rồi lần lượt xếp dưa chuột bóp, cà rốt bóp, giá đỗ, thịt gà, rau thơm lên bát bánh phở.
Cuối cùng, bạn chỉ việc rưới nước mắm lên tô phở, trộn đều và thưởng thức.
Khi ăn, các bạn có thể thêm ít hành khô phi hoặc lạc rang giã dập, khi ấy bạn sẽ thấy không có nhà hàng quán ăn nào có bát phở gà trộn ngon bằng bát phở do chính tay bạn làm ra này đâu. Chúc các bạn ngon miệng với món phở gà trộn này nhé.
Chef Jun Canty Lee
(Theo Congluan.vn)
