1
Ba ba om chuối đậu luôn là lựa rất tốt cho các bữa tiệc thịnh soạn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị cách làm món ba ba om chuối đậu này theo công thức nấu của những nhà hàng chuyên nghiệp.
1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ba ba om chuối đậu
– Ba ba 1 con khoảng 1,5kg chọn được ba ba tự nhiên càng tốt, nếu không chọn được con ba ba nuôi cũng vẫn rất ngon.
– Chuối xanh, đậu rán (4 bìa), thịt ba chỉ 3 lạng
– Tía tô, mẻ, lá lốt, nghệ, tỏi, ớt, nước mắm, muối, mì chính
Ba ba còn sống chuẩn bị để làm ba ba om chuối đậu
2. Các bước thực hiện món ba ba om chuối đậu tại nhà
Làm thịt ba ba : Làm thịt ba ba thực sự khó đối với những ai chưa biết làm. Quý vị hãy thực hiện theo các bước dưới dây của chúng tôi nếu chưa biết làm nhé:
– Ba ba tiến hành rửa sạch, sau đó cắt tiết ba ba. Phần tiết ba ba hãy để riêng để pha vào rượu uống. Thịt ba ba mà không được uống rượu tiết ba ba quả thực là rất phí. Dội nước sôi lên ba ban, cạo sạch phần bên ngoài có cáu bẩn của ba ba. Mổ ba ba theo viền sụn moi hết nội tạng ra và chặt thành miếng nhỏ như bao diêm.
– Phần nội tạng sau khi lấy ra nhớ giữ lại phần mật ba ba, đây cũng là một thứ để pha vuof rượu uống rất tốt. Nếu quý vị chưa chắc chắn làm thit được tốt hãy nhờ luôn người bán ba ba cho quý vị làm thịt hộ.
– Thịt ba ba sau khi chặt thành miếng hãy táu thịt ba ba cho hết tanh. Cách làm nước tau ba ba nư sau : Sả rửa sạch đập dập, cho muối, mì chính, dầu hào vừa đủ tất cả đem đun sôi khoảng 2-3 phút để làm nước táu.
– Chuối xanh luộc chín, lấy phần ruột chộn với mẻ, tỏi và các gia vị thật đều rồi sau đó đổ nước vào sanh sánh rồi đun sôi.
– Thịt ba ba và thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn đem đảo bao cho thịt săn lại.
– Chuối xanh bỏ vỏ cắt làm 8. Tía tô, lá lốt làm sạch cắt sợi.
– Cho tất cả thịt ba ba , đầu phụ cắt miến đã rán, chuối xanh, thịt ba chỉ vào hỗn hợp nước chuối ban đầu tao rạ đin sôi cho đến khi chín. Rắc rau tía tô, lá lốt thái nhỏ lên bên trên là đã có thể sử dụng đươc.
Món ba ba om chuối đậu cực ngon
Món ba ba om chuối đậu này cực kỳ bổ dưỡng, tuy nhiên lại có hàn tính khá cao chính vì thế những người hay lạnh bụng tốt nhất không nên ăn nhiều món này, mà nên ăn vừa phải.
Ba ba om chuối đậu được ăn lèm với các loại rau thơm như : lá lốt, tía tô, xà lách ….. thái nhỏ. Khi ăn được ăn kèm với bún và ăn lúc nóng là ngon nhất.
Lưu ý thật kỹ hãy giữu lại phần tiết của ba ba và mật ba ba để pha vào rượu trắng để uống quý vị nhé. Đây là loại rượu mà không phải khi nào quý vị cũng có cơ hội được thưởng thức đâu.
