1
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian thực hiện: 30 phút
I. NGUYÊN LIỆU
- Ngọn rau khoai lang: 350g
- Thịt lợn ba rọi: 200g
- Tôm tươi: 300g
- Khế chua, mè rang vàng cùng chanh, ớt, tỏi, giấm, đường...
II. THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Rau lang ngắt từng cọng ngắn 5-6 cm, ngâm vào nước vo gạo, rồi rửa sạch. Luộc rau vừa chín tới, thả vào nước lạnh cho đến khi nguội vớt ra để ráo.
- Thịt ba rọi luộc chín, ngâm vào nước nguội có pha chút giấm, thái lát mỏng.
- Tôm tươi cho vào chảo, đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi cạn nước.
2. Thực hiện
Hòa nửa chén ăn cơm nước đun sôi để nguội với đường, nước cốt chanh, nước mắm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn. Bớt lại 1/3 nước chấm, còn lại đổ vào trộn đều với rau lang, thịt ba chỉ, khế thái chỉ, tôm, vừng, tỏi phi vàng.
3. Trình bày
- Sắp gỏi vào đĩa cùng chén nước chấm.
