1
Thịt là nguồn thức ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình, không chỉ là nguồn dinh dưỡng với nhiều thành phần dinh dưỡng, mà thịt còn quan trọng tuyệt vời đối với sức khỏe. Đặc biệt, thành phần dinh dưỡng của thịt heo, thịt bò được xem là những loại thịt có nguồn chất dinh dưỡng phong phú chứa nhiều vitamin, chất khoáng, axit amin cần thiết.
Thịt heo, thịt bò có những thành phần dinh dưỡng gì quan trọng
Những thành phần dinh dưỡng của thịt heo, thịt bò
1. Thành phần dinh dưỡng của thịt heo
Các loại vitamin B1, B6, B12, A, D có nhiều trong thịt lợn, ngoài ra trong gan lợn, nội tạng, lưỡi heo cũng có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Vitamin B1 trong thịt lợn làm chức năng xúc tác sử chuyển hóa năng lượng từ não và tế bào thần kinh với nhau để giúp não phát triển tốt
Thành phần vitamin B2 dồi dào trong thịt heo có chức năng giải độc cho cơ thể, và vitamin này quan trọng trong việc ảo vệ da, người thiếu vitamin B2 thường mắc các triệu chứng viêm da quanh ở miệng.
Còn các loại vitamin B6, B12 giúp quá trình trao đổi chất để hình thành chất đạm trong gan lợn, gan lợn chứa nhiều vitamin A vì thế mà người thị lực kém nên bổ sung nhiều gan lợn. Đồng thời, ăn nhiều gan lợn giúp quá trình sản sinh ra lượng máu khi người bị mất máu hay mới truyền máu, vitamin A, D thịt lợn giúp xương, răng trẻ phát triển.
Thịt heo chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, nhưng nhiều bà nội trợ không để ý rằng thịt heo khi kết hợp với nhiều thực phẩm khác sẽ vô cùng nguy hiểm đến sức khỏe. Những thực phẩm bạn không nên nấu chung với thịt heo:
Thịt bò: Thịt heo tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau
Gan (đặc biệt là gan dê): "Thịt heo mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu"
Đậu tương: phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt heo
Gừng sống: Thịt lợn thuộc thủy, gừng sống thuộc hỏa, khi ăn vào, thủy hỏa tương khắc sẽ sinh ra chứng phong thấp, sẽ nổi lên các nốt đen ở mặt
Thịt heo chứa nhiều chất đạm, protein và nhiều vitamin khác
2. Thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Trong thịt bò chứa nhiều protein giúp cơ thể cung cấp chất đạm và axit amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Các axit folic có trong thịt bò tham gia vào quá trình hình thành máu, hỗ trợ sự phát triển hệ thần kinh ở thai nhi, trẻ em. Khi mang thai nếu bà bầu không cung cấp đủ axit folic khả năng gây dị dạng ống thần kinh ở thai nhi và các tình trạng xấu hơn.
Thành phần dinh dưỡng vô cùng quan trọng trong thịt bò không thể không nhắc đến là chất kẽm và chất sắt, đây là chất dinh dưỡng giúp cơ thể chữa lành vết thương, chống oxy hóa hiệu quả, tham gia vào quá trình sản sinh ra máu cho cơ thể. Đây là thực phẩm không thể thiêu cho các bà mẹ mang thai trong việc hỗ trợ máu, giúp hệ thần kinh thai nhi phát triển, xương, tóc chắc khỏe.
Thịt bò có các thành phần dinh dưỡng bổ dưỡng cho sức khỏe, nhưng đối với một số người đang bị bệnh cần tránh ăn thịt bò:
Người bị bệnh mỡ máu
Người cao huyết áp
Người bị viêm khớp
Người bịsỏi thận
Người bị thủy đậu
Người bị u xơ cổ tử cung
Ngoài ra, có những thực phẩm không nên ăn kèm với thịt bò: thịt heo, đậu đen, đậu nành, hạt dẻ, lươn hẹ, hải sản, trà, rượu...
Thành phần dinh dưỡng và những tác dụng của thịt bò
Thành phần dinh dưỡng của thịt heo, thịt bò mang đến cho mọi gia đình các bữa ăn ngon miệng, cung cấp đầy đủ các vitamin, protein, và nguồn chất khoáng phong phú cho cơ thể. Không chỉ cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể mà thành phần dinh dưỡng còn giúp bạn chữa trị được nhiều bệnh. Nhưng các chị em nội trợ cần tìm hiểu, lựa chọn thịt heo, thịt bò tươi ngon để bổ sung món ăn cho gia đình nhé!
