1
Ốc bươu là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt bởi nó chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hàm lượng canxi phong phú, hương vị thơm ngon dễ ăn, đặc biệt nó còn là nguyên liệu để chị em nội trợ có thể biến tấu nên rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và cách làm ốc bươu nhồi thịt ngon, hấp dẫn dưới đây cũng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng thú vị để bạn làm mới khẩu vị bữa ăn của gia đình, đặc biệt trong những ngày nghỉ cuối tuần nhé.
Cách làm ốc bươu nhồi thịt
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu: 1kg, bạn nên chọn mua loại ốc bươu vừa, tươi ngon, đều nhau để cách làm ốc bươu nhồi thịt ngon được đúng chuẩn và đẹp mắt nhất nhé.
Thịt nạc thăn: 150g.
Giò sống: 150g (lượng thịt nạc thăn và giò sống nên bằng nhau nhé).
Sả: 150g.
Lá chanh: 1 nắm.
Hành khô, tỏi: 100g.
Ớt sừng: 8 trái.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Chanh tươi: 1 trái.
Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối chát, 2 trái khế chua, rau tía tô, rau thơm.
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột.
Nên chọn ốc to vừa, đều nhau và vỏ sáng bóng, có mùi tanh đặc trưng chứ không phải mùi ươn thối
Sơ chế nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt
– Sả: rửa sạch, bóc 2 lớp vỏ bên ngoài để riêng, ½ băm nhỏ, ½ thái khúc dài 3cm, đập dập.
– Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch, ½ giã nhỏ, ½ để nguyên.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 2 trái thái lát vừa, 3 trái để nguyên.
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhỏ phần hành và 2/3 phần tỏi, 1/3 để nguyên để làm nước mắm gừng ăn kèm món ốc bươu nhồi thịt.
– Lá chanh tươi: rửa sạch từng lá, để ráo.
– Ốc bươu: Mua về, ngâm trong nước có pha 3 trái ớt sừng giã nhỏ ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết bẩn, sau đó rửa sạch ốc nhiều lần, để ráo. Cho ốc vào nồi hấp chín cùng sả đập dập, gừng giã nhỏ, lá chanh và 1 thìa hạt nêm cho thơm ngon. Khi ốc chín, bạn tách lấy phần thịt ốc, chỉ lấy phần đầu ốc cho ngon nhé, thái nhỏ. Lấy phần vỏ ốc rửa sạch, để ráo. Cách làm món ốc bươu nhồi thịt ngon nhất chính là khi hấp, bạn không cần cho nước bởi khi hấp ốc sẽ tự tiết ra nước của nó.
Không cần cho nước khi hấp ốc để ốc bươu giữ nguyên được hương vị và không bị nhạt
– Thịt nạc thăn: rửa sạch, băm nhỏ.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Các loại rau sống ăn kèm: Nhặt vừa rửa sạch rau tía tô, rau thơm để ráo, khế rửa sạch thái lát mỏng, chuối chát gọt vỏ, thái lát, ngâm với nước cốt ½ trái chanh cho trắng đẹp, khi gần ăn thì vớt ra, để ráo. Trang trí rau sống ăn kèm ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Thực hiện làm ốc bươu nhồi thịt
Bước 1 – Làm ốc bươu nhồi thịt:
– Trộn đều thịt nạc thăn băm nhỏ, giò sống, sả băm, thịt ốc thái nhỏ, hành khô, tỏi băm nhỏ với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa ớt bột rồi ướp trong 30 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.
– Phần vỏ sả lúc nãy bạn tước ra để riêng bây giờ gấp đôi lại cho vào vỏ ốc, rồi nhồi hôn hợp trên vào ngập miệng ốc, dùng tay nhấn chặt, trang trí lên bên trên 1 lát ớt đỏ, thực hiện lần lượt cho đến hết rồi cho ốc bươu nhồi thịt vào xửng hấp chín. Mục đích của việc gấp đôi và cho vỏ sả vào trước là cách làm ốc bươu nhồi thịt đơn giản nhất, khi ăn bạn chỉ cần cầm vỏ sả nhấc nhân nhồi ra ngoài là có thể ăn một cách dễ dàng.
Để kiểm tra xem ốc bươu nhồi thịt đã chín chưa bạn chỉ cần lấy một chiếc tăm và xiên vào phần nhân, nếu nhân không dính vào tăm thì tức là ốc đã chín
Bước 2 – Làm nước mắm gừng ăn kèm ốc bươu nhồi thịt:
Cho phần gừng, tỏi còn lại và 3 trái ớt sừng cùng 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, đổ hỗn hợp ra bát nhỏ, trộn thêm 4 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có bát nước mắm gừng cực ngon để dùng kèm với món ốc bươu nhồi thịt rồi đấy.
Bày ốc bươu nhồi thịt đã hấp chín ra đĩa cùng với rau sống ăn kèm và nước mắm gừng là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ vừa lạ miệng này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món ốc bươu nhồi thịt
– Cách làm món ốc bươu nhồi thịt ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon vừa ăn, thịt ốc giòn dai vừa rất ngon hòa quyện với vị ngon của thịt nạc thăn băm nhỏ, giò sống và các loại nguyên liệu dùng kèm đã tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng quyến rũ của món ăn này, đặc biệt nó càng hấp dẫn hơn khi được dùng kèm với các loại rau sống ăn kèm và nước mắm gừng đậm đà đấy.
– Với món ốc bươu nhồi thịt hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng để có thể thưởng thức hết vị ngon của món ăn nhé.
Để thực đơn các món ăn từ ốc được phong phú đa dạng hơn, bạn nên tham khảo thêm một số món ăn từ ốc như cách làm ốc bươu hấp sả ớt hoặc cách nấu ốc chuối đậu cũng rất ngon, hấp dẫn không kém gì món ốc bươu nhồi thịt mà cachlam9.com vừa chia sẻ trên đây nhé.
Cách làm ốc bươu nhồi thịt ngon, hấp dẫn trên đây tuy có công đoạn chế biến khá nhiều bước tuy nhiên nó sẽ giúp bạn mang đến cho bữa ăn ngày nghỉ cuối tuần của gia đình bạn làn gió ẩm thực mới vô cùng thú vị đấy, không những thế đây còn là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng trong các bữa tiệc nhỏ hay món nhậu cho anh xã lai rai thì càng tuyệt.
