1
1. Nguyên liệu
300 gr. thịt ốc bươu
20 vỏ ốc nhồi lớn
100 gr. giò sống
50 gr. thịt nạc dăm
20 lá xả
1 trái chanh, vắt lấy nước
1 củ hành tây
xửng (giá) hấp
nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường
2. Chế biến
Thịt ốc bươu làm sạch ruột, rửa lại bằng nước pha thêm ít chanh cho hết nhớt và mùi bùn, để ráo. Vỏ ốc nhồi rửa sạch. Hành tây xắt nhuyễn. Sả rửa sạch cắt khúc chừng 15cm.
Thịt ốc bằm nhuyễn, trộn chung với giò sống và thịt nạc dăm, hành tây rồi nêm ít nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường cho vừa ăn, trộn đều. Bạn nên nhớ là món này hợp với việc nhâm nhi nên cần nhạt một chút. Sau đó, bot nhân thịt ốc vào sâu trong vỏ ốc, rồi gắn 2 khúc sả vào khoảng 2/3 vỏ ốc theo chiều xoáy ốc.
Đặt ốc vào xửng (giá) và hấp chừng 15 phút là được. Bày ra đĩa lớn. Bạn có thể trag trí thêm lát chanh hoặc vài trái ớt nhìn sẽ rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn kéo đầu cây sả ra, thịt ốc sẽ ra theo. Bây giờ thì món ăn đã sẵn sàng. Bạn nhớ phải pha chút nước mắm gừng nhé. Nếu không thì mùi vị sẽ bị giảm đi một nửa:!!
Chúc các bạn thành công với món ăn này! Hy vọng các bạn sẽ có những giây phút hạnh phúc khi tự tay chế biến và thưởng thức những món ăn ngon cho những người thân thương của mình!
