1
Hàu sốt mỡ hành
Nguyên liệu: 10 con hàu, 1/2 chén nước dùng, 2 thìa súp hành lá xắt nhuyễn, 1 thìa cà phê đầu hành băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê dầu mè đen, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Hàu sữa tách lấy thịt, rửa sạch nhớt.
- Vỏ hàu chà sạch bùn đất, rửa lại để ráo nước.
- Phi thơm đầu hành lá băm với dầu ăn, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
- Nấu nước dùng, nêm nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm vừa ăn.
- Nước sôi cho hành lá đã phi dầu vào, tắt bếp.
- Hàu sắp lại vào vỏ, rắc hành lá lên mặt, cho vào nồi hấp khoảng 2 phút trên lửa lớn.
- Khi ăn, cho hàu ra đĩa, rưới xốt hành lên mặt, trang trí bằng hành lá chẻ hoa.
