1
HƯỚNG DẪN CƠ BẢN VỀ NẤU BỘT - CHÁO CHO TRẺ ĂN DẶM
Từ 6 tháng trở đi, trẻ bắt đầu ăn dặm, không ít các bà mẹ trẻ còn lúng túng, thậm chí có mẹ đã 2 con nhưng vẫn còn thiếu kinh nghiệm cho con ăn dặm đúng cách. Hôm nay Mẹ và bé yêu sẽ cùng các mẹ chia sẻ kinh nghiệm về phương pháp nấu cháo và nấu bột đúng cách cho trẻ ăn dặm nhé!
1. Cách tập cho bé ăn dặm:
Từ chế độ ăn lỏng chuyển sang ăn đặc ta cần phải tập cho bé thích nghi dần với chế độ ăn mới. Để cho bé làm quen với cách ăn bằng thìa, ban đầu mẹ cần đút cho bé vài thìa chuối, đu đủ nạo hay khoai nghiền...Khi bé 6 tháng mẹ bắt đầu có thể cho bé ăn bột loãng. Đầu tiên hãy cho bé ăn bột ngọt ( bột sữa) cho bé quen dần rồi chuyển sang ăn bột mặn như bột trứng, bột thịt, cá, tôm...Bé cần làm quen với một loại thức ăn mới trong khoảng 3-5 ngày rồi mới chuyển sang loại thức ăn mới. Khi cho bé ăn một loại thức ăn mới cần cho bé ăn dần từng ít một sau tăng dần lên, như cho ăn bột trứng thì lúc đầu cho bé ăn 1/2 lòng đỏ trứng, tăng lên 3/4 rồi cho cả lòng đỏ trứng. Cũng như vậy đối với các loại bột khác thì lượng thức ăn cũng tăng dần, lượng thịt, cá, tôm..ban đầu là 15g/mỗi bữa, tăng lên 20g rồi tăng lên 25g/mỗi bữa.
2.Cách chế biến một số loại bột loãng cho trẻ 6 tháng:
Bột sữa::
- Bột gạo: 02 thìa cà phê (10g)
- Bột sữa béo: 03 thìa cà phê (12g)
- Đường : 02 thìa cà phê (10g)
- Dầu: 1/2 thìa cà phê (2,5g)
- Nước : lưng bát nước (200ml)
Cách nấu: lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm đường và phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi chín bột. Cho thêm 1/2 thìa cà phê dầu, trộn đều rồi đổ bột ra bát. Sau đó cho từ từ sữa vào bát bột và khuấy đều. Nấu xong cho bé ăn ngay khi bột còn ấm.
Bột trứng:
- Bột gạo: 02 thìa cà phê (10g)
- Lòng đỏ trứng gà: 1/2 quả đánh đều
- Rau xanh băm nhỏ ( rau muống, cải, ngót, dền, bí đỏ...) : 01 thìa cà phê (10g)
- Dầu: 1/2 thìa cà phê (2,5g)
- Nước : lưng bát nước (200ml)
Cách nấu: lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều rồi cho phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột đặc lại, cho rau vào tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột chín. Cho thêm 1/2 thìa cà phê dầu hoặc mỡ, một chút nước mắm hay muối iốt trộn đều rồi cho 1/2 lòng đỏ trứng vào vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi trứng chín, vàng đều thì bắc ra đổ vào bát.
Bột thịt, cá, tôm ...
- Bột gạo: 02 thìa cà phê (10g)
- Thịt lợn nạc hoặc thay thế bằng cá, tôm.. băm nhỏ: 2 miệng thìa cà phê tương đương 10g.
- Rau xanh băm nhỏ (rau muống, cải, ngót, dền...) : 01 thìa cà phê (10g)
- Dầu: 1/2 thìa cà phê (2,5g)
- Nước : lưng bát nước (200ml)
Cách nấu: lấy chút nước lạnh khuấy đều với thịt lợn băm nhỏ rồi cho 10g bột với phần nước còn lại vào khuấy cho bột tan đều cùng thịt. Bắc lên bếp lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột đặc lại, cho rau vào tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột chín. Cho thêm 1/2 thìa cà phê dầu hoặc mỡ, một chút nước mắm hay muối iốt trộn đều rồi bắc ra đổ vào bát.
Chú ý: Đối với bột cá thì cần luộc hay hấp cá cho chín rồi dùng tay nhặt bỏ hết xương cá thật cẩn thận, không để sót lại xương cá gây nguy hiểm cho bé khi ăn.
3. Chế độ ăn của bé dưới 1 tuổi
Lưu ý: Sữa vẫn là thức ăn chính của bé trong lứa tuổi này. Trong sữa mẹ có đầy đủ các dữơng chất cần thiết giúp phát triển trí não đó là các axit béo thiết yếu, DHA, AA, choline, sphingmyeline...
Cho bé ăn bột/cháo với đầy đủ 4 nhóm thức ăn. Chú ý lựa chọn thực phẩm phải tươi mới, chế biến vệ sinh. Thức ăn nấu xong, để vừa ấm là cho bé ăn. Mỗi chén bột cần cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn (5-7g) để cung cấp năng lượng và cũng là vật liệu xây dựng bộ não của bé.
Chế độ ăn:
- Trẻ 6-7 tháng: Bú mẹ nhiều lần + 1 - 2 bữa bột loãng, rồi bột đặc dần + nước quả chín và hoa quả nghiền + 1 hộp sữa chua ( nếu mẹ không được bú sữa mẹ thì cần 600ml sữa công thức)
- Trẻ 7-9 tháng: Bú mẹ + 2-3 bữa bột đặc + nước hoa quả hay hoa quả chín + 1 hộp sữa chua ( nếu mẹ không được bú sữa mẹ thì cần 500-600ml sữa công thức)
- Trẻ 9-12 tháng: Tiếp tục bú mẹ + 3 bữa cháo đặc + nước hoa quả hay hoa quả chín + 1 hộp sữa chua ( nếu mẹ không được bú sữa mẹ thì cần 500 ml sữa công thức)
Một số điểm các bà mẹ cần chú ý:
- Không nên cho bé chỉ ăn nước thịt, nước xương, nước rau vì không đủ chất dinh dưỡng... mà phải cho bé thịt, cá, tôm cua...và rau xanh băm nhỏ, ăn cả cái.
- Cho bé ăn quả chín bằng cách dùng thìa nạo nhỏ, hay uống nước quả chín sau mỗi bữa ăn.
- Cho bé ăn theo bữa ( 3h/bữa), không cho trẻ ăn vặt như bánh kẹo...giữa các bữa ăn vì sẽ gây cho trẻ thói quen xấu và biếng ăn.
- Cung cấp đủ năng lượng dưới dạng các chất bột đường cho cơ thể và bộ não của bé hoạt động hiệu quả.
Để nuôi dưỡng bé khỏe mạnh, thông minh thì ngoài chăm sóc chế độ ăn đầy đủ hợp lý còn cần sự yêu thương, quan tâm giáo dục của cha mẹ và các thành viên trong gia đình.
Sau đây là phương pháp nấu cháo mà mình đã học tại khoa dinh dưỡng, bệnh viện nhi TW:
Ban đầu các mẹ hầm xương (xương cá, xương sườn, xương hom, tránh dùng xương ống vì nhiều mỡ). Các mẹ nên nhớ nước xương chỉ giúp làm ngọt bột, cháo chứ không thể thay thế thịt, cá, tôm đâu nhé.
Lấy nước đó hầm cháo cho bé, loãng hay đặc thì tùy vào độ tuổi. Cháo chỉ hầm dùng đủ trong ngày, tuyệt đối không hầm 1 lần để dùng nhiều lần.
Lấy 1 lượng cháo vừa đủ cho vào nồi đun sôi lên, thịt (hoặc cá tôm... thay phiên nhau) băm (bé ít tháng hơn thì băm nhuyễn, bé lớn phải băm thịt to dần để bé tập nhai) cho vào khuấy đều cho chín, nêm chút nước mắm nhạt vào (lưu ý là mẹ nếm thấy nhạt chứ nếm mà vừa thì con sẽ bị mặn). Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây xay (đại diện cho nhóm tinh bột) và rau xanh băm nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào khuấy tiếp nữa là được.
Để trẻ không bị biếng ăn thì mẹ cần chịu khó chế biến cho con các món ăn tươi ngon, màu sắc bắt mắt, bát và thìa đẹp, phù hợp với trẻ em, các thành phần dinh dưỡng hợp lý, các loại cháo phải xen kẽ nhau chứ không được cho ăn 1 món nhiều lần sẽ làm bé chán, nhiều bé không chịu ăn thì phải thay đổi cả môi trường ăn (đưa bé đến 1 nơi nào đó như quảng trường, công viên, nhà hàng xóm... để cho ăn)...
Để kích thích tiêu hóa cho bé, các mẹ có thể làm sữa chua cho bé từ sữa công thức nhé!
Các câu hỏi liên quan đến việc ăn dặm của bé, các mẹ hãy đặt câu hỏi ở phần bình luận, mình sẽ trả lời nhé!
Chúc các bé hay ăn chóng lớn!
