1
Hướng dẫn các bạn: Cách muối cà pháo chua giòn
Nguyên liệu:
+ Cà pháo: 1kg
+ Muối: 5g
+ Riềng củ: 20g
+ Tỏi, ớt tùy thích
+ Nước đun sôi để nguội.
Cách làm:
- Cà pháo chọn quả bánh tẻ, phơi trong bóng râm nửa ngày cho hơi héo, cắt bỏ tai cà, rửa sạch vớt ra để thật ráo nước. riềng sơ chế sạch cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho 1 lít nước đun sôi để nguội vào lọ thủy tinh, thêm 5g muối và giềng tỏi đã cắt lát vào khuấy tan hết muối.
- Thả cà pháo vào muối ngập trong nước. Dùng dụng cụ nén cà chìm dưới nước muối để cà không bị thâm. Cà muối chừng 3 ngày thì chuyển sang màu vàng sáng với vị chua vừa phải rất ngon miệng.
- Khi ăn thì tùy theo sở thích gia đình có thể trộn thêm chút tỏi ớt sẽ ngon hơn rất nhiều. Cà muối càng để lau sẽ càng chua vì vậy nếu bạn không thích cà bị chua quá thì khi đạt độ chua mong muốn hãy cất cả hộp cà vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
