1
Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam, được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một món ăn vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng mà lại vừa là bài thuốc giúp có công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, cải thiện khả năng sinh lý. Ngoài ra đây còn là thực phẩm bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu. Tuy nhiên việc sử dụng trứng vịt lộn cũng cần hợp lý và có khoa học. Chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu cách sử dụng trứng vịt lộn khoa học và hiệu quả nhé.
1. CÁCH LỰA CHỌN TRỨNG VỊT LỘN NGON VÀ ĐẢM BẢO
Khi bạn đi mua trứng thì hãy soi quả trứng dưới ánh sáng mạnh, nếu khoảng trống ở một đầu rộng thì là quả trứng đã già, cò nếu khoảng trống hẹp thì là quả trứng non.
Những quả trứng nào cầm nặng tay là trứng ngon. Bạn có thể kiểm tra trứng bằng cách thả trứng xuống nước muối loãng, nếu quả trứng chìm xuống dưới đáy và nằm ngang thì đó là trứng tươi, nếu quả trứng nổi lập lờ, nằm hơi nghiêng hoặc thẳng đứng là quả trứng đã để lâu, còn quả trứng mà nổi hẳn lên mặt nước thì đó là quả trứng thối. Tuy nhiên nếu đã thử bằng cách này thì bạn phải ăn ngay, vì trứng khi thấm nước sẽ mất lớp màng bảo vệ ở vỏ và sẽ bị nhanh chóng bị hỏng nếu không sử dụng
Nếu bạn mua trứng trong siêu thị thì hãy chọn những quả trứng được đánh dấu AA và sử dụng trong thời gian cho ghi trên trứng bạn nhé
Bạn nên mua thêm các món ăn đi kèm trứng vịt lộn như gia vị, gừng… và đặc biệt là rau răm vì rau răm không những hợp vị mà còn có tác dụng điều hòa âm dương khi ăn với trứng.
Bạn lưu ý không bảo quản trứng vị lộn trong tủ lạnh vì như vậy sẽ làm con non bên trong trứng bị chết và sẽ không còn được dinh dưỡng như trước hoặc còn có thể bị thối.
2. CÁCH LUỘC TRỨNG
Bạn rửa thật sạch trứng rồi cho trứng vào nồi. Đổ nước sao cho xâm xấp mặt trứng. Sau đó thêm khoẳng nửa thìa cà phê muối vào nước để trứng chín nhanh không bị vỡ vỏ và bập bếp lên đun.
Đun khoảng năm phút đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. đun thêm năm phút nữa. Sau đó tắt bếp và để ngâm trứng trong bếp 20 phút rồi lấy ra đập vổ và ăn ngay phần bên trong trứng khi vẫn còn nóng. Không ăn trứng luộc sơ vì sẽ dễ bị đau bụng, nếu mua trứng già thì nên luộc trứng thêm năm phút để trứng chín kĩ hơn.
3. TÁC DỤNG CỦA TRỨNG VỊT LỘN
Theo Đông y, trứng vịt lộn được coi là bài thuốc bổ dành cho người suy nhược cơ thể, bị các chứng còi cọc, thiếu máu, đau đầu, chóng mặt… bởi tác dụng dưỡng huyết, tư âm, tăng cường sinh lực.
Còn theo các nhà nghiên cứu khoa học thì trứng có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như phốt pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, sắt, canxi và nhiều nguyên tố vi lượng khác rất tốt đối với sức khỏe con người, đặc biệt với những bà bầu đang trong thai kì.
4. CÁCH SỬ DỤNG TRỨNG VỊT LỘN HỢP LÝ
Tuy trứng vịt lộn rất bổ dưỡng nhưng ăn quá nhiều và thường xuyên cũng không có lợi đối với cơ thể. Các bạn cần ăn trứng một cách có khoa học để có một sức khỏe tốt nhất. Các bạn cần chú ý những điều sau đây:
Trẻ dưới năm tuổi thì không nên ăn trứng vì hệ thống tiêu hóa của trẻ còn yếu, chưa thể tiêu hóa hết được các thành phần trong trứng nên có thể gây đau bụng, tiêu chảy.
Với trẻ từ 5-12 tuổi thì chỉ nên ăn nửa quả một ngày vì nhiều nhất hai quả mỗi tuần. Còn tử 12 tuổi trở lên thì có thể ăn một quả trứng vịt lộn một ngày, và nhiều nhất bốn quả mỗi tuần.
Nên ăn trứng vịt lộn cùng rau răm và gừng vì chúng sẽ kết hợp làm tăng hiệu quả của nhau. Rau răm sẽ có tác dụng hỗ trợ làm sáng mắt, ấm bụng còn gừng thì có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc thức ăn. Ngoài ra vị của chúng cũng rất hợp khi ăn cùng nhau. Tuy nhiên riêng bà bầu thì không nên ăn trứng cùng rau răm và gừng vì rau răm và gừng có thể ảnh hưởng không tốt tới thai nhi trong bụng.
Không nên ăn trứng vịt lộn hàng ngày trong thời gian dài vì trứng chứa quá nhiều dinh dưỡng cơ thể sẽ không kịp chuyển hóa hết. Ngoài ra ăn thường xuyên cũng sẽ tăng lượng cholesterol trong máu gây tăng nguy cơ bị các bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường… Nếu ăn quá nhiều cũng làm cơ thể dư thừa vitamin A có thể gây vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng đến sự hình thành xương.
Bạn nên ăn trứng vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì ăn vào buổi tối sẽ rất khó tiêu dẫn tới việc bị đầy hơi, khó chịu bụng.
Khi ăn trứng vịt lộn không nên hút thuốc lá, uống rượu bia và các đồ uống có cồn vì sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa trứng vịt lộn của cơ thể
Trong thời gian ăn trứng vịt lộn cần hạn chế ăn các loại gan hoặc uống thuốc có hàm lượng vitamin A cao vì có thể dẫn tới việc quá dư thừa vitamin A trong cơ thể.
Tăng cường luyện tập thể dục vừa sức để tiêu hóa tốt hơn.
Bất kì loại thực phẩm nào cũng vậy, dù bổ dưỡng đến đâu mà lại được tiêu thụ một cách không khoa học sẽ dấn tới những tác dụng không tốt đối với sức khỏe. Vì vậy hãy tìm hiểu và sử dụng các loại thực phẩm một cách khoa học các bạn nhé. iHuongdan xin chúc các bạn cùng gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
