1
Món chè bạch quả dễ nấu nhưng lại rất thanh mát và bổ dưỡng sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn và sảng khoái hơn.
Nguyên liệu:
+ Bạch quả
+ Táo tàu
+ Nấm tuyết
+ Đường phèn
Cách làm:
- Nấm tuyết, táo rửa sạch cát bụi, ngâm cho nở mềm.
- Bạch quả tách vỏ, lấy hạt, nhớ bỏ phần vỏ lụa và nhụy đi nhé.
- Tôi thích ăn nấm tuyết thật mềm nên thời gian nấu hơi lâu mất khoảng 2 - 3 giờ, nếu thích nấm tuyết giòn thì thời gian nấu sẽ ít hơn nhiều. Bạn chỉ cần nấu nấm tuyết cùng với táo trên lửa vừa đến khi da táo căng tròn là được.
- Cho bạch quả vào nấu đến khi hạt bạch quả trong lại, khoảng 5 phút.
- Thêm đường phèn cho vừa ăn.
Nếu không có đường phèn thì thay bằng đường cát vẫn được nhưng chè nấu bằng đường phèn có vị ngọt thanh hơn. Chè bạch ăn nóng hay lạnh đều ngon, gia đình tôi vẫn thích chè lạnh hơn trong mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng:
- Nấm tuyết giàu chất đạm nhiều polysaccharid A và B, có tác dụng tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của tia phóng xạ, gia tăng sản xuất interleukin-2. Đặc biệt, 5 loại polysaccharid trích từ tuyết nhĩ được đặt tên từ BI đến BV có hoạt tính chống u bướu, kháng tế bào gây ung thư cổ tử cung loại He La ở người. Hơn nữa, các polysaccharid của nấm có tác dụng hạ lipit máu, hạ cholesterol, kháng viêm, hạ đường huyết, bảo vệ gan, chống viêm phổi, viêm gan, chống lão hóa...
- Bạch quả: Các hoạt chất trong bạch quả có tác dụng bổ não, chống lão hóa, kém trí nhớ, trị chứng ngủ gật, hay cáu gắt ở người cao tuổi.
Tuy nhiên, bạch quả có thể có tác động phụ không mong muốn, đặc biệt là với những người bị rối loạn tuần hoàn máu và ở những người sử dụng các thuốc chống đông máu như aspirin và warfarin Bạch quả cũng không nên dùng cho những người đang dùng các chất ức chế monoamin oxidaza (MAOI) hay cho các phụ nữ đang mang thai mà không có sự tư vấn của bác sĩ chuyên môn.
