1
Măng là món ngon và phổ biến với thực đơn của các mẹ Việt, tuy nhiên, bà bầu có nên ăn măng không là điều rất nhiều mẹ thắc mắc vì có nhiều ý kiến cho rằng, măng "nóng" và rất độc.
Nhiều mẹ thường thắc mắc rằng bà bầu có nên ăn măng không, vì măng thường có mặt trong rất nhiều món ăn hàng ngày và được nhiều người yêu thích vì độ giòn, vị ngọt pha ngăm ngăm đắng của nó. Theo thống kê, măng chứa rất nhiều dưỡng chất tốt như protein, vitamin, canxi, sắt, photpho,… và đặc biệt là hàm lượng kali, chất xơ cực dồi dào (trung bình trong 100g măng chứa tới 530mg kali và 2,56% chất xơ – cao hơn hẳn bắp cải, dưa leo và cả rau mầm). Nhờ đó, ăn măng mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Măng có mặt trong rất nhiều món ăn hàng ngày và được nhiều người yêu thích vì độ giòn và vị ngon của nó. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, lượng chất xơ cực cao trong măng giúp giảm nguy cơ ung thư (nhất là hệ tiêu hóa), kali làm giảm nguy cơ đột quỵ và chất chống oxy hóa trong măng ngăn ngừa viêm nhiễm, phục hồi tế bào. Măng cũng là thực phẩm ít béo và đường nên không gây nguy cơ béo phì, thừa cân hay tiểu đường.
2. Bà bầu có nên ăn măng không?
Với những lợi ích và giá trị dinh dưỡng quý giá, măng thực sự là món ăn không nên bỏ qua. Thế nhưng, điều đáng ngại là măng lại chứa rất nhiều độc tố cyanide (đặc biệt là trong măng tươi) – chất này có thể tác động lên hệ hô hấp gây cản trở sự hoạt động của các enzym sắt, khiến mẹ bầu bị thiếu oxy và dẫn đến tình trạng thiếu máu.
Ngoài thành phần chính là nước (91%), măng còn chứa rất nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất có lợi nhưng lại có nhiều độc tố cyanide (đặc biệt là trong măng tươi) nên nó không an toàn cho bà bầu và em bé trong bụng. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, độc tố glucozit trong măng có thể chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) dưới tác dụng của các enzym tiêu hóa gây ngộ độc. Chất độc này trong măng cũng giống như trong củ sắn (củ năng) vậy, nó có thể gây buồn nôn, choáng váng, khó thở, hạ huyết áp,… trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong. Vì thế, mẹ bầu không nên ăn hoặc chỉ ăn măng hạn chế để đảm bảo an toàn cho mẹ và em bé trong bụng.
Lưu ý khi bà bầu ăn măng
Trong trường hợp ăn với lượng hạn chế, măng sẽ không gây nguy hiểm cho bà bầu, tuy nhiên, mẹ cần nhớ kĩ trước khi chế biến và ăn như sau:
Bà bầu vẫn có thể ăn măng nhưng với lượng hạn chế, và cần đặc biệt lưu ý khi chế biến để loại bỏ bớt độc tố. (Ảnh minh họa)
- Trước khi chế biến, bóc sạch vỏ măng rồi ngâm rửa nhiều lần, ngâm qua nước muối rồi luộc kĩ (có thể luộc 2 – 3 lần cho đảm bảo), mở vung để độc tố trong măng thoát bớt ra ngoài.
- Sau khi luộc nên bỏ nước đi vì các chất độc thường đọng lại trong nước.
- Không ăn măng thường xuyên, chỉ nên dùng khoảng 2 lần/tháng và không dùng quá 300 gam để tránh bị ngộ độc.
- Không ăn măng trong 3 tháng đầu của thai kì vì lượng chất xơ nhiều dễ khiến mẹ bầu bị đầy hơi, khó tiêu và no lâu nên ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng.
- Măng tươi chứa nhiều độc tố cyanide, nhưng các loại măng khô, măng ngâm chua,… cũng không an toàn với bà bầu, không kể quá trình chế biến và lượng chất bảo quản không nhỏ trong đó.
Độc tố trong măng tương tự như trong củ sắn (củ năng), và để loại bỏ bớt, trước khi chế biến mẹ nên bóc vỏ, rửa nhiều lần, ngâm nước muối loãng rồi luộc vài lần. (Ảnh minh họa)
Với những thông tin trên, mẹ đã có thể nắm rõ và cân nhắc xem bà bầu có nên ăn măng không rồi nhé! Nếu mẹ muốn ăn nhiều hơn, hãy đợi đến khi em bé ra đời và cứng cáp hơn nhưng nên nhớ, trong mọi trường hợp ăn quá nhiều măng đều không tốt, ngay cả với người bình thường. Chúc mẹ luôn có một chế độ ăn thật khoa học để đảm bảo sức khỏe và giúp bé yêu mau lớn.
Theo Nhà báo & Công luận
