1
Đối với các mẹ bận không thể dậy sớm để nấu bữa sáng cho con thì “Cháo lươn” là 1 giải pháp tối ưu đấy!
Lươn đồng là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao được nấu với cháo rất dễ cho trẻ ăn vào bữa sáng
|
Trong 100g thịt lươn chứa: * Chất đạm: 12,7g. * Chất béo tổng cộng: 25,6g trong đó cholesterol: 0,05g. * Năng lượng: 285 calo. * Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg. * Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg. |
Nguyên liệu:
Lươn đồng: 300gam
Gạo trắng: 200gram
Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím….
Cách làm
Các mẹ chọn lươn, chọn những con lươn đầu nhỏ, vàng óng.
Mua về cho muối và ít dấm vào để 5 phút, rồi mang ra bóp sạch nhớt. Làm sạch rồi cho vào nồi đun sôi. (Các mẹ nhớ để cả con cho vào luộc như vậy sẽ không làm mất máu lươn. Khi nấu cháo sẽ ngon hơn và bổ hơn)
Cho lươn ra bát để nguội, bóc riêng thịt ra.
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành thật thơm cho lươn vào xào, nêm vừa gia vị
Thịt lươn vàng óng:
Xương của lươn cho xay lọc lấy nước cho vào ninh cháo. Cho vào nồi áp suất gạo tẻ, gạo nếp, nước vừa đủ, đun đến xôi rồi vặn nhỏ lửa để 10 phút là các mẹ đã có nồi cháo trắng thật mềm.
Lươn đã xào đổ ra bát, cháo ninh xong đổ ra bát, cho vào tủ lạnh
Sáng sớm dậy, chỉ cần đun lại cháo cho nóng, cho gia vị vừa ăn, đổ ra bát. Đun lại lươn đã xào đổ lên trên bát cháo. Thế là có bát cháo vừa nóng vừa ngon dành cho con yêu.
Chúc gia đình bạn có một bữa ăn sáng đầm ấm tại nhà!
Nguyên liệu:
• 300g lươn
• 150g gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím
Thực hiện:
• Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.
• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.
• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.
• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.
• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)
• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.
• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .
Chúc các mẹ thành công với món cháo lươn cho cả nhà!
(ST)
• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.
• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.
• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.
• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)
• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.
• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .
Chúc các mẹ thành công với món cháo lươn cho cả nhà!
(ST)
