1
Salad là món ăn dễ làm, chế biến nhanh ngon, nhưng cũng cần có những bí quyết để có một thành phẩm hoàn hảo.
Trước hết bạn cần chọn các loaị rau trái tươi ngon, có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, ngâm rửa sạch rau nhẹ nhàng với nước muối pha loãng, tránh giập nát.
Sau đó vớt ra để thật ráo rồi bắt đầu trộn. Như thế gia vị thấm đều và rau không bị nhạt do còn nước, khuấy các gia vị vào chung một bát cho tan.
Nêm hơi đậm một chút so với khẩu vị để khi thấm vào rau sẽ vừa, không bị nhạt.
Chọn dụng cụ đủ lớn và trộn hết một lần, như thế sẽ giúp bạn trộn đều , rau không bị rập nát.
Hãy trộn salad trước bữa ăn khoảng 15 phút và dùng ngay sau khi trộn để món ăn vẫn giữ hương vị tươi ngon.
Nếu chưa dùng ngay, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, tránh các loại vi khuẩn xâm nhập.
Cách làm món salad cải trộn: (Dành cho 4 người ăn)
Nguyên liệu:
150gr cải bắp tím
1 củ cà rốt
1 trái ớt Đà lạt
150gr thịt ba rọi
1 muỗng canh giấm
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh xốt mayonnaise
1 muỗng cà phê dầu mè
muối
Cách làm:
1. Tách bắp cải tím riêng từng lá, rửa sạch, để ráo, xắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, xắt sợi. Cho cải bắp tím, ớt Đà Lạt, cà rốt vào tô to, trộn đều với một tí muối.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín, để nguội, xắt sợi.
3. Cho thịt ba rọi, giấm, đường, xốt mayonnaise, dầu mè vào tô cải bắp trộn đèu lên để khoảng 5 phút, bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Sau đó vớt ra để thật ráo rồi bắt đầu trộn. Như thế gia vị thấm đều và rau không bị nhạt do còn nước, khuấy các gia vị vào chung một bát cho tan.
Nêm hơi đậm một chút so với khẩu vị để khi thấm vào rau sẽ vừa, không bị nhạt.
Chọn dụng cụ đủ lớn và trộn hết một lần, như thế sẽ giúp bạn trộn đều , rau không bị rập nát.
Hãy trộn salad trước bữa ăn khoảng 15 phút và dùng ngay sau khi trộn để món ăn vẫn giữ hương vị tươi ngon.
Nếu chưa dùng ngay, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, tránh các loại vi khuẩn xâm nhập.
Cách làm món salad cải trộn: (Dành cho 4 người ăn)
Nguyên liệu:
150gr cải bắp tím
1 củ cà rốt
1 trái ớt Đà lạt
150gr thịt ba rọi
1 muỗng canh giấm
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh xốt mayonnaise
1 muỗng cà phê dầu mè
muối
Cách làm:
1. Tách bắp cải tím riêng từng lá, rửa sạch, để ráo, xắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, xắt sợi. Cho cải bắp tím, ớt Đà Lạt, cà rốt vào tô to, trộn đều với một tí muối.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín, để nguội, xắt sợi.
3. Cho thịt ba rọi, giấm, đường, xốt mayonnaise, dầu mè vào tô cải bắp trộn đèu lên để khoảng 5 phút, bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Món salad vừa mát vừa giòn, lại cung cấp một lượng chất xơ, vitamin và các chất béo có lợi từ cá sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn cần ăn kiêng.
Nguyên liệu:
1 cây xà lách Carol
1 hộp cá ngừ ngâm dầu
Xốt mayonnaise
Mù tạt vàng
Mật ong
Nước cốt chanh.
Bước 1:
Rau xà lách tách từng lá, rửa sạch, ngâm với muối.
Vớt rau ra bẻ đôi lá nếu lá dài, để thật ráo.
Bước 2:
Cá ngừ hộp cho ra bát, chắt bỏ hết dầu.
Bước 3:
Trộn 4 muỗng canh xốt mayonnaise, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh mật ong và 2 muỗng café nước cốt chanh thật đều.
Bước 4:
Cho xà lách vào tô trộn hoặc thố lớn, thêm cá ngừ và xốt vào trộn thật đều, rau trộn xong dùng được ngay.
Nếu thích bạn có thể cho thêm cà chua, cà rốt nhé!Món salad vừa mát vừa giòn, lại cung cấp một lượng chất xơ, vitamin và các chất béo có lợi từ cá sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn cần ăn kiêng. Ngoài ra bạn có thể dùng món salad này như một món khai vị trong bữa tiệc tại gia cũng rất phù hợp.
Chúc các bạn ngon miệng với món salad cá ngừ này!
Rau trộn hay salad giàu chất xơ, giúp bạn giữ làn da đẹp và duy trì vóc dáng mảnh mai, nhưng bạn có biết những loại rau nào trộn salad ngon và tốt nhất cho sức khỏe không?
Xin mách bạn 10 loại rau ngon và rất tốt cho sức khỏe nhé:
1. Xà lách
Rau xà lách trộn? Chả có gì mới mẻ. Bạn có thể nghĩ ngay như vậy khi nghe tên rau xà lách, thế nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết rằng có rất nhiều loại xà lách khác nhau, mùi vị cũng khang khác đôi chút đem lại cảm giác mới mẻ và thú vị với những món rau trộn trong bữa cơm hàng ngày. Ngoài xà lách xanh, xà lách xoăn còn có xà lách tím, xà lách bắp cải… các loại rau này sẽ giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
2. Bông cải xanh
Bông cải xanh chần tái qua nước sôi rất giàu dinh dưỡng, ăn giòn và ngọt. Vậy bạn hãy thử loại rau này để đem lại hương vị mới, đồng thời cho đĩa salad thêm đẹp mắt nhé.
3. Củ cải
Củ cải vị cay nhẹ, chứa kali và vitamin C. Với món salad bạn có thể dùng nhiều loại củ cải trắng, củ cải đỏ, trộn riêng hoặc chung với nhau tạo màu sắc hấp dẫn.
4. Cà chua bi
Cà chua bi chính là thứ quả tuyệt vời cho món salad, nó cung cấp nguồn vitamin rau quả dồi dào. Cà chua bi có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ và có quanh năm.
5. Các loại nấm
Nấm ngày càng có mặt thường xuyên hơn trong bữa ăn ngày nay. Dùng nấm trộn salad tạo hương vị vừa quen vừa lạ, đồng thời bổ sung thêm nhiều khoáng chất.
6. Cải bắp
Các loại cải bắp trong món rau trộn cũng rất đa dạng: rau cải thảo, cải trắng, bắp cải tím, bắp cải thường… đều có thể tạo thành món salad ngon, giòn. Hơn nữa các loại rau họ cải còn có khả năng chống lại bệnh ung thư.
7. Các loại hành
Hành tây, hành xanh, hành tím là các loại rau tạo hương vị mạnh cho món salad, chỉ một vài lát hành thái mỏng cũng có thể làm cho đĩa rau thơm đậm đà hơn, hơn nữa hành còn có công dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt.
8. Các loại rau thơm
Rau thơm tuy chỉ là phụ nhưng lại không thể thiếu, nó góp phần tạo nên vị đặc trưng ho món ăn. Các loại rau như húng, thơm, bạc hà, tía tô, mùi… rất dễ trồng, thậm chí bạn có thể tự tạo cho mình một vườn thảo mộc nhỏ với các chậu cây quanh nhà.
9. Cà rốt
Cà rốt thái nhỏ chính là cách đơn giản và hiệu quả nhất để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Không chỉ đẹp mà cà rốt còn chứa nhiều vitamin A, beta-carotene làm đẹp da, sáng mắt.
10. Củ đậu
Củ đậu giòn, xốp vị ngọt mát, đặc biệt rất giàu chất xơ, là một nguyên liệu rẻ tiền nhưng khi kết hợp với các gia vị nó tạo nên món salad tuyệt ngon.
Salad gà, cà chua, cần tây
Nguyên liệu:
1 ức gà luộc, thái mỏng,
4 lát thịt thăn hun khói thái nhỏ,
4 lòng trắng trứng luộc chín, thái nhỏ
1/2 tách pho mát vụn,
¼ tách pho mát không béo (cottage cheese)
1 tách dầu ăn
1/2 tách ớt ngọt đỏ hoặc xanh băm nhuyễn,
1 tách cà chua thái hạt lựu,
1 tách hành tây xóc muối, thái hạt lựa,
1/2 quả ớt vàng băm nhỏ.
Thực hiện:
Trộn rau diếp với ức gà đã thái mỏng.
Chia hỗn hợp trên thành 4 phần cho vào 4 đĩa. Phía trên đặt thịt hun khói.
Dùng thìa trộn pho mát khô và pho mát không béo vào một tô nhỏ, đổ lên trên rau diếp.
Tiếp tục xếp cà chua, ớt, hành, lòng trắng trứng vào từng góc. Rắc thịt hun khói lên trên cùng.
Cuối cùng, bạn rưới dầu ôliu lên trên.
Salad cà chua, dưa chuột
Nguyên liệu:
Cà chua
Dưa chuột
Hành tây
Rau mùi
Dầu ô liu
Muối, dấm trắng.
Thực hiện:
Cà chua, dưa chuột thái miếng nhỏ, hành tây bóc vỏ thái mỏng.
Cho cà chua, dưa chuột, hành tây và rau mùi vào bát, thêm muối, dầu ô liu vào cuối cùng là dấm trắng, trộn đều.
Salad rau, quả thập cẩm kiểu Pháp
Nguyên liệu:
400g thịt heo hay bò hầm.
3 trái ớt sừng trâu.
1 cây rau diếp xanh.
2 củ tỏi.
Một ít cần tây, rau ngải thơm.
12 củ khoai tây (khoai bi).
2 muỗng xúp củ hành ngâm dấm.
Dầu ôliu
Mù tạt, muối, tiêu, dấm.
Bánh mì nướng.
Thực hiện:
Đưa ớt sừng trâu vào nướng trong lò, cho hơi cháy vỏ, lấy ra gói giấy nhôm, để nguội, lột vỏ, bỏ hột, xắt sợi.
Trộn một muỗng súp dấm, một muỗng cà phê mù tạt, 4 muỗng súp dầu ôliu Hanoli, 2 tép tỏi lột vỏ cắt đôi.
Luộc khoai tây 15 phút trong nước có muối. Cắt thịt hầm thành lát mỏng. Xắt nhỏ cần tây với rau ngải. Rửa rau diếp xoăn.
Bỏ rau diếp xoăn, thịt, khoai tây, ớt sừng trâu, củ hành ngâm dấm vào tô lớn, bỏ thêm cần tây, rau ngải xắt nhỏ vào, đổ dấm lên rồi trộn đều.
Ăn với bánh mì nướng
Salad trái cây kiểu Hàn
Nguyên liệu:
Một trái dưa lưới
200g cà bi
1 trái lê
1 trái táo
1/2 chén xốt mayonnaise
1 hộp sữa chua
1 muỗng đường cát
Dầu ôliu.
Thực hiện:
Trái cây gọt vỏ, xắt hạt lựu, cà bi cắt làm đôi. Để tất cả trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Trộn xốt mayonnaise, sữa chua, dầu ô liu, đường (cho đến khi tan hết đường).
Trộn lẫn các loại trái cây, cho xốt vào, trộn đều.
Món này có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn kèm với thịt chiên bột và mì xốt cà.
Salad kiwi, dưa hấu
Nguyên liệu:
1 quả kiwi xanh
1 quả kiwi vàng
1 lát dưa hấu
1 lát smoked ham (thịt lợn xông khói)
1 chút dầu giấm và dầu oliu
1 chút rau bạc hà để trang trí và trộn với salad
Thực hiện:
Xắt kiwi, dưa hấu (bỏ hạt) thành từng miếng vuông
Rau bạc hà thái nhỏ, cái này khá quan trọng để tạo hương vị cho món cocktail
Thịt lợn xông khói thái miếng vuông đều với kích cỡ của hoa quả
Dùng 1 chút dầu giấm và dầu oliu khuấy đều
Trộn đều hỗn hợp hoa quả, thịt lợn xông khói và rau bạc hà đã bằm nhỏ, trộn nhẹ tay để khi bày ra ly hoa quả ko bị vụn nát mà vẫn giữ được hình dạng, màu sắc ban đầu.
Khi dùng dưới nhẹ hỗn hợp dầu giấm.
Món này phù hợp cho tiệc nhẹ hoặc khai vị. 3 vị ngọt của hoa quả hòa lẫn với vị bùi của thịt xông khói, dễ chịu hơn khi có rau bạc hà tạo thành hương vị đặc trưng. Món này rất dễ thực hiện, lạ miệng mà mang lại hiệu quả cao.
Nguyên liệu (4 phần ăn):
2 trái dưa chuột
2 muỗng cà phê muối
2 cây hẹ
2 quả ớt nhỏ cắt chiều dài 0,5cm
1-2 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê giấm trắng
2. Cách làm:
Cắt dưa chuột thành từng miếng dài, bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ vừa ăn theo đường chéo, độ dày 1cm. Rắc một chút muối lên trên, để khoảng 15 phút.
Bóp nhẹ để phần nước trong dưa được loại bỏ.
Kết hợp dưa với các gia vị còn lại, trộn đều và thưởng thức. Món này làm nhanh, gọn và ăn không bị ngán. Có thể dùng thay rau trong các bữa ăn. Các bạn cùng thử làm nhé.
Ăn thịt nhiều là không tốt này, các teen thừa biết điều đó đúng không. ^^ Bên cạnh những thức ăn chính hàng ngày, chúng mình nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi và nhất là salad vì món này cực tốt cho đường tiêu hóa, một số món còn làm đẹp da nữa cơ. Cùng chúng tớ vào bếp, khám phá thêm một món salad ngon tuyệt nữa nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 1 bát lạc rang nhỏ
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả xoài chín
- 1/2 củ hành tây, ớt đỏ, ớt bột
- 2 muỗng canh dầu mè
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- Đường, hạt tiêu, gia vị
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Đầu tiên chúng mình giã nhỏ lạc rang ra để lát nữa trộn salad cho thơm nhé.
Bước 2:
Gọt xoài rồi thái từng miếng nhỏ hình hạt lựu này.
Đồng thời làm tương tự với dưa chuột nữa. Khá giống với cách sơ chế của salad Nga đúng không? ^^
Bước 3:
Bây giờ chỉ cần pha nước trộn nữa là xong nè, nhanh không! :D
Các ấy cho dầu mè vào bát, trộn cùng với ớt bột, một chút đường và nước cốt chanh là xong.
Bước 4:
Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu vào bát, đổ nước trộn lên trên, đồng thời thái ớt nhỏ cho vào, rắc hạt tiêu và trộn đều lên với lạc nha.
Vèo phát đã trộn xong salad xoài lạc với dưa chuột rùi nè, quá dễ đúng không. ^^
Món này rất dễ ăn, vị man mát, giòn giòn, cay cay chua chua ngọt ngọt. :X
Có thêm lạc nên ăn rất bùi nữa đó.
Hí hí, chúc các bồ ngon miệng!
Ngoài các món cá, thịt hay canh cho thực đơn bữa chiều, hãy bổ sung thêm rau xanh bằng món rau diếp trộn tỏi ớt băm để ăn cùng: Rất dễ ăn, không ngán, lại tốt cho tiêu hóa mùa hè
Nguyên liệu
- Rau diếp hoặc xà lách 2-3 cây
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ loại không cay
- Dấm, nước tương
- Đường
- Dầu mè
- Gia vị…
Cách làm
- Rau diếp hay xà lách nhặt sạch, ngắt từng đoạn khoảng 5cm.
- Ngâm rau cùng nước pha chút muối + vài viên đá mát lạnh khoảng 15 phút sau khi đã rửa sạch rau. Đây là mẹo để rau giòn, mát. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Tỏi, ớt bằm nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, đổ 1 thìa cà phê dầu ăn. Phi thơm tỏi, tiếp đến cho ớt, đảo nhanh tay
- Cuối cùng nêm dấm, nước tương, một chút gia vị, đường, rồi dùng đũa đảo cho các gia vị hòa lẫn. Nhớ để lửa thật nhỏ để hỗn hợp không bị cháy.
- Rau diếp để sẵn trên đĩa, trút nước tương tỏi ớt đã phi, thêm vài giọt dầu mè lên rau. Trộn đều và thưởng thức.
Mách nhỏ
- Mùa hè thường xuyên ăn rau diếp có tác dụng làm dịu thần kinh, xua tan mệt mỏi, giảm các cơn nóng nảy, bực dọc.
- Ngoài ra còn tốt cho gan, dạ dày, giảm cân nhanh, phù hợp với người có hàm lượng cholesterol cao, suy nhược thần kinh.
(ST).
