1
Thời tiết se se lạnh này mà được thưởng thức nem tai rắc thính ăn kèm bánh đa nem và lá sung chấm ớt thì ngon còn gì bằng.
Cách làm nem tai thính thơm ngon
Nguyên liệu:
0,5 kg tai và mũi lợn
0,2 kg thịt ba chỉ
0,5 kg thính
Tỏi, đường, chanh, lá chanh, ớt, bột canh, hạt nêm
Làm nem thính nhậu chơi
Nem thính có rất nhiều loại, từ tai heo hay bì heo. Hôm nay các bạn thử làm món nem thính với cách làm mới để thay đổi khẩu vị nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt mông sấn: 500 gr (nếu thích ăn nhiều bì thì thêm khoảng 200 gr bì)
- Tỏi: 1 củ to
- Lá sung, thính gạo, nước mắm, gia vị…
Thực hiện:
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, luộc với lượng nước vừa đủ.
Bước 2: Luộc vừa chín tới, vớt ra đĩa để thịt nguội.
Bước 3: Tách riêng bì ra, phần thịt và mỡ để nguyên. Lưu ý không lạng bớt phần mỡ đi vì nếu bỏ mỡ đi nhiều thì nem sẽ bị khô.
Bước 4: Thái sợi phần bì và băm nhỏ thịt, mỡ.
Bước 5: Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, thêm thính, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa gia vị (hoặc hạt nêm) vào rồi trộn đều với bì và thịt băm nhỏ.
Bước 6: Nắm nem thính thành từng nắm chặt tay, ăn cùng với nước mắm nguyên chất, nước mắm pha chua ngọt hay tương ớt đều ngon. Khi ăn, gỡ từng chút nem ra rồi dùng là sung gói vào, sau đó chấm và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn ngon miệng với nem thính!
Làm nem tai cực ngon
Nguyên liệu:
- Tai lợn
- Thính gạo
- Giềng, tỏi, ớt, lá chanh
- Húng láng, húng bạc hà, kinh giới
Cách làm:
Bước 1: Tai lợn cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khửa hết mùi hôi rồi đem luộc chín.
Bước 2: Tai sau khi luộc chín các bạn vớt ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh, tai lợn sẽ trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn.
Bước 3: Đợi tai nguội, các bạn dùng dao sắc thái tai thành những lát thật mỏng.
Bước 4: Riềng, tỏi giã nhỏ. Các loại rau thơm đem cắt khúc. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.
Bước 5: Phần tai lợn các bạn bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng bột canh sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy tai đã ngấm các gia vị, các bạn từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại.
Bước 6: Cuối cùng cho rau và ớt.
Cách khác cho món nem tai
Mẹ ăn xong là hết giận bố liền. Mẹ nói: Ăn nem thính rất mát vì ăn kèm nhiều rau sống lại không bị ngán. Mời các bạn cùng thưởng thức món nem này nhé.
1. Nguyên liệu:
- Tai lợn: 1 cái 300g
- Thịt sấn vai: 200g
- Thính: 100g
- Bì heo: 150g
- Tỏi, chanh, ớt, xà lách, mùi, lá mơ, lá sung, lá sắn, húng, kinh giới
2. Cách làm:
- Tai lợn sau khi làm sạch và thịt vai cho vào luộc chín tới. Thịt luộc vừa chín vớt ra trước, sau đó mới vớt tai.
- Tai chín thả vào bát nước lạnh cho tai trắng và giòn. Tai, thịt thái thành những miếng mỏng, dài 3-5 cm.
- Nêm gia vị, mì chính, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh trộn đều, ướp trong 10 phút cho ngấm đều.
- Cho thính, bì heo vào trộn đều trong 5 phút là dùng được. Món này dùng với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt ăn kèm với rau sống, lá sung.
Bạn có thể cuốn nem vào cùng rau sống, nước chấm chua cay ăn kèm với bún sẽ ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Nguyên liệu:
- Tai lợn đã được làm sạch.
- Thính gạo (có thể mua sẵn ngoài hàng), gia vị, lá sung, lá ối, lá chanh, cùng loại rau sống bạn thích.
Cách làm:
- Tai lợn sau khi làm sạch, cho vào nồi luộc chín cùng chút muối.
- Khi tai chín, lúc vớt ra hãy thả ngay vào bát nước lạnh để tai được trắng và giòn.
- Thái tai lợn thật khéo thành những miếng mỏng.
- Nêm nếm tai lợn với ít gia vị, mì chính, sau đó bạn có thể đeo găng tay nilong để tiện trộn đều, tai ngấm gia vị.
- Sau đó cho thính gạo vào
- Thái thêm ít lá chanh, ớt cắt lát, trộn chung, là món ăn đã hoàn tất.
- Món nem tai thường ăn kèm với lá sung hoặc lá ổi cùng các loại rau thơm khác, chấm cùng nước chấm hơi ngọt, cay cay.
Mách nhỏ:
Để đảm bảo vệ sinh và an tâm, bạn có thể tự làm thính gạo tại nhà theo công thức dưới đây: 7 phần gạo tẻ thường + 1 phần gạo nếp + 2 phần đỗ tương hoặc đậu xanh cà vỏ. Tất cả vo sạch, để thật ráo nước rồi rang vàng, sau đó đợi nguội rồi xay thật mịn.
Cách làm ngao nướng mỡ hành
Gà tần sâm Hà Quốc ngon, bổ
Cách làm món cá hấp bia
Chọn giầy thể thao theo dáng người
Cách làm nem chua ngon không cưỡng nổi
Cách làm bún mọc ngon như ngoài hàng
(ST).
