Gỏi gà rút xương trộn chua ngọt

seminoon seminoon @seminoon

Gỏi gà rút xương trộn chua ngọt

18/04/2015 10:06 PM
531

Giòn tan, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, ngon tuyệt. Mời các mẹ thử trổ tài của mình nhé. Các món gỏi vẫn luôn hấp dẫn cả nhà bởi vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cực kì, cùng vào bếp ngay thôi nào.

Cách 1:

Nguyên liệu:
4 chân gà còn xương (hoặc đã rút xương sẵn); 1 củ hành tây; 1 củ cà rốt; 2 quả dưa chuột; Rau răm, rau mùi; Dấm, chanh, đường, ớt, tỏi.
Thực hiện:
Trước tiên gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, nạo thành sợi.
Dưa chuột ngâm rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc dài 5 cm, giữ nguyên vỏ.
Hành tây cắt lát rồi ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng.
Chân gà rửa, bóp sạch với gừng rồi luộc chín trong 10 phút. Ngâm chân gà đã luộc vào nước lạnh pha chút dấm cho chân gà được trắng.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi và ớt.
Ướp hành tây với đường, dấm cho ngấm rồi trộn cùng rau răm thái nhỏ.
Sau đó cà rốt ướp với dấm, đường, muối cho vừa ăn, để ngấm.
Dưa chuột ướp đường, dấm, để sang 1 bên.
 
Vớt chân gà ra, thấm khô. Rút xương chân gà.
Các bạn thái chỉ phần chân gà vừa rút xương. Rồi ướp chân gà đã rút xương với nước mắm, đường, chanh.
Cuối cùng trộn đều chân gà, cà rốt, hành tây, dưa chuột với nhau.
Sắp ra đĩa này và bày chút rau mùi lên trên.

Cách 2: Có thể trộn thêm với ngó sen

Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay.

Nguyên liệu:

- 4 - 5 cái chân gà
- 150g ngó sen
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng, chanh, tỏi, ớt
- 1 lóng gừng nhỏ cạo vỏ sạch, bằm nhuyễn
- Rau răm, rau thơm.

Cách làm:

- Chân gà bóp muối và gừng, rửa sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.

- Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không luộc quá lâu.

- Chân gà chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.

- Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.

- Ngó sen xé sợi. Ngâm ngó sen vào thố, thêm ít giấm, đường, muối.

- Cà rốt bào sợi. Trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, ít giấm, đường.

- Rau răm, rau thơm thái nhỏ.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha khoảng hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt vào bát nước mắm.

- Ngó sen, cà rốt dùng tay vắt sạch nước, trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm vắt vào vài giọt chanh. Đeo bao tay ni lon, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Rửa thật sạch chân gà.

Rửa thật sạch chân gà.

Thịt gà luộc chín, lọc bỏ xương.

Thịt gà luộc chín, lọc bỏ xương.

Trộn gà với cà rốt.

Trộn gà với cà rốt.

Trộn đều tất cả các gia vị cùng rau thơm.

Trộn đều tất cả các gia vị cùng rau thơm.

Công thức 3:

Vật liệu:

12 chân gà rút xương, 200g ngó sen, 100g cà rốt, 50g cần, 30g gừng, vài trái ớt, ít đậu phộng rang, gia vị.
 

CÁCH LÀM

Thực hành:



-Chân gà rút xương lựa chân nở vừa, cắt đôi, ngâm trong nước ấm có pha 30g gừng đập giập trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.



-Pha hỗn hợp: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường cát + nước cốt 2 trái chanh + tỏi ớt băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê đầy. Khuấy đều cho tan đường, chia hai phần, lấy một phần ngâm với chân gà từ 30 - 40 phút, vớt chân gà ra để riêng.



-Ngó sen tước vỏ, cắt khúc ngắn 5cm, chẻ hai, ngâm trong nước lọc có pha loãng ít chanh chừng 10 phút, vớt ra để ráo.



-Cà rốt lột vỏ cắt miếng mỏng bằng cỡ ngó sen.



-Cần rửa sạch, cắt khúc.



-Trước khi ăn trộn đều chân gà, ngó sen, cần, cà rốt với phần nước mắm pha còn lại, sắp ra đĩa, trải ít lá cần, ớt tỉa hoa, rắc đậu phộng rang vàng giã nhỏ.



Yêu cầu: Chân gà, ngó sen, cà rốt giòn, thấm gia vị chua mặn ngọt vừa miệng.

Gỏi gà bắp chuối recipe ngon ngất ngây

Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon

Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất

Gỏi gà trộn rau càng cua thơm ngon

Cách làm giò gà lạ miệng, đổi khẩu vị cho cả nhà

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý