1
Chúng ta thường nói với nhau “mùa nào thức nấy”, trong tiết trời đông lạnh này bạn nên chọn những món canh giàu chất bổ dưỡng, bò hầm hạt sen là một gợi ý để cả nhà cùng "tẩm bổ"
Công thức 1:
Nguyên liệu: 1 kg thịt bò bắp, một ít hạt sen Huế, 100gr táo tàu, 200gr cà rốt, 6 củ khoai tây nhỏ, 200gr cà hộp, 2 trái dừa tươi, 2 cây sả, 100gr tương hột, tiêu, đường, muối, tỏi, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt, màu dầu điều.
Thực hiện: Thịt bò xắt khoanh dày 2 cm ướp với tiêu, đường, dầu mè, tỏi, bột ngọt để thấm gia vị trong 30 phút. Hạt sen nấu chín với chút muối, táo tàu ngâm nước rửa sạch, cà rốt tỉa hoa luộc sơ, khoai tây luộc chín bóc vỏ tỉa hoa, tất cả xào sơ nêm chút gia vị. Chảo dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm cho thịt bò vào chiên sơ. Dùng chảo dầu nóng khác cho tỏi, tương, sả băm, cà hộp, màu dầu điều, thịt bò vào xào chung, cho nước dừa tươi vào n���u trên lửa riu riu, cho thêm nước sôi, thịt bò gần mềm, cho khoai tây, cà rốt vào nếm vừa miệng, cho hạt sen, táo tàu vào.
Thưởng thức: múc ra thố hoặc dĩa sâu lòng, trên cho ngò, dùng nóng với bánh mì chấm với muối tiêu chanh.
Công thức 2:
Hồi mình mới đẻ xong, do đẻ mổ nên phải ăn nhiều chất đạm từ thịt, đặc biệt thịt bò rất tốt, vì thế mà đây là 1 trong 2 món canh hầm thịt bò ưa thích của mình (món kia là thịt bò hầm khoai tây cà rốt hạt sen). Món canh hầm này có vị ngòn ngọt chua chua rất nhẹ nhàng, hương vị cũng không cầu kì phức tạp nhưng khiến mình ăn được nhiều vì cảm giác thanh. Bữa ăn hàng ngày mà không có bát canh là mình cảm thấy "không chịu được". Hồi mới đẻ mẹ mình cứ kêu là người ta ăn khô lắm thì sữa mới đặc, còn mình thì cứ ăn nước canh và uống nước quả tì tì. Con bú sữa nên hay cảm thấy khát, mà khát thì ăn canh có vị chua rất đã, nên mình cứ nhất định mẹ phải nấu cho canh kiểu này, cuối cùng mẹ cũng vẫn chiều ý mình đấy ^^
Nấu món này mình đặc biệt thích dùng thịt gân bò, cái phần thịt dính với ít gân sau khi ninh nhừ lên rất mềm, ăn thịt không mau ngán, nước lại rất thơm mùi thịt bò.
Nguyên liệu: (3-4 người)
- 300-400g thịt gân bò
- 1 củ su hào to, gọt vỏ và thái miếng
- 2 quả cà chua, xắt miếng
- 1 mẩu gừng đập dập
- rau mùi, thái nhỏ
- nước mắm, hạt nêm
- hạt tiêu
Cách làm:
- Thịt gân bò rửa sach, thái miếng vừa ăn, ướp thịt với gừng, nước mắm và tiêu xay khoảng 30 phút. Sau đó cho thịt vào nồi hầm, đổ nước ngập thịt bò và hầm đến khi thịt bò mềm.
- Lúc này cho su hào, cà chua vào nấu tiếp đến khi su hào cũng chín mềm.
- Trước khi ăn thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, múc canh ra bát rồi rắc rau mùi lên trên.
Công thức 3:
Nguyên liệu: 1 kg thịt bò bắp, một ít hạt sen Huế, 100gr táo tàu, 200gr cà rốt, 6 củ khoai tây nhỏ, 200gr cà hộp, 2 trái dừa tươi, 2 cây sả, 100gr tương hột, tiêu, đường, muối, tỏi, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt, màu dầu điều.
Thực hiện: Thịt bò xắt khoanh dày 2 cm ướp với tiêu, đường, dầu mè, tỏi, bột ngọt để thấm gia vị trong 30 phút. Hạt sen nấu chín với chút muối, táo tàu ngâm nước rửa sạch, cà rốt tỉa hoa luộc sơ, khoai tây luộc chín bóc vỏ tỉa hoa, tất cả xào sơ nêm chút gia vị. Chảo dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm cho thịt bò vào chiên sơ. Dùng chảo dầu nóng khác cho tỏi, tương, sả băm, cà hộp, màu dầu điều, thịt bò vào xào chung, cho nước dừa tươi vào nấu trên lửa riu riu, cho thêm nước sôi, thịt bò gần mềm, cho khoai tây, cà rốt vào nếm vừa miệng, cho hạt sen, táo tàu vào. Thưởng thức: múc ra thố hoặc dĩa sâu lòng, trên cho ngò, dùng nóng với bánh mì chấm với muối tiêu chanh.
Thịt bò hầm kiểu Hàn Quốc
Bò nấu rượu vang kiểu Pháp
Cách nấu bò sốt vang
Bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu
Các món hầm bỗ dưỡng bồi bổ cơ thể
Các làm bò nhúng dấm ngon chưa nói đã thèm
Cách làm mỳ ý ngon nhất
Thực đơn cho bé ăn cháo
(ST).
