1
Món óc heo là món ăn bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món khác nhau. Bạn không cần phải quá cầu kì cũng có thể chế biến món ăn này rất ngon và hấp dẫn cả nhà. Với món óc heo chiên trứng cũng vậy. Dưới đây là các công thức để bạn tham khảo.
Công thức 1:
Một bộ óc heo đi kèm theo hai trứng vịt. Óc heo ngâm trong tô nước pha loãng muối khoảng 5-7 phút, dùng hai đầu ngón tay tước bỏ tất cả đường gân đỏ bám ngang dọc trên bộ óc, rửa lại nước muối thật sạch, để ráo và ướp muối tiêu, đường, hành tỏi giã nhuyễn; ướp khoảng 10-15 phút.
Cho lòng đỏ và lòng trắng trứng vịt vào tô, dùng hai chiếc đũa đánh nhuyễn, có thêm một ít bột nêm. Thả hành tây và nấm hương đã cắt mỏng ngắn vào tô trứng, trộn đều. Bộ óc heo đã ướp xong, cho vào chảo dầu nóng, chiên vừa chín, trở đều hai phía. Nguyên bộ óc heo đã chín được khéo tay nghiêng chảo cho riêng vào đĩa. Thêm 1 muỗng dầu vào chảo nóng, đổ trứng vào, tráng mỏng đều thành hình tròn; trứng vừa chín, thả nhẹ bộ óc heo vào, khéo léo dùng đũa cuộn lớp trứng bao quanh bộ óc, trở đều hai phía món óc heo chiên trứng cho ươm vàng là xong. Món ăn ngon này thường đi kèm với rau thơm, xà lách và dưa leo; rất tốt cho các học trò trong mùa thi.Công thức 2:
Với những loại trứng gà khác nhau, bạn có thể dọn một mâm cơm đầy đủ món canh, mặn, xào và tráng miệng, tất cả đều từ… trứng.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà sao
- 1 bộ óc heo
- 1 tép hành lá
- 2 quả ớt hiểm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu sọ đập giập
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 2 thìa súp dầu ăn, nước tương, ớt tươi
Các bước thực hiện:
1
Óc heo rửa sạch, bóc màng, ướp muối và tiêu, để 5 phút, hấp vừa chín.
Đánh tan trứng gà sao với hạt nêm, cho 1 quả ớt và hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
2
Phi thơm hành tím băm, cho óc heo hấp vào, chế trứng lên, tráng đều khắp chảo, chiên vừa chín vàng, tắt lửa.
Dọn ăn với cơm, chấm nước tương ớt.
Công thức 3:
Nguyên liệu:
- 1 bộ óc heo
- 50g bột chiên tôm
- ½ củ gừng nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, xốt xí muội
- Hành lá.
 |
Cách làm:
Gừng gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc
Óc heo rửa sạch, dùng cây tăm nhọn gỡ bỏ màng máu, rửa sạch bằng nước muối.
Cho óc heo vào bát, ướp với gia vị, dầu mè, gừng và hành để loại bỏ mùi tanh.
Đặt bát óc heo vào nồi, đổ nước cao khoảng 2cm trong nồi.
Hấp cách thủy óc heo khoảng 20 phút cho chín.
Tắt bếp, lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Pha bột chiên tôm với nước.
Nhúng óc heo vào rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo dầu nóng, cho óc heo vào chiên vàng.
Vớt ra rổ để ráo. Bạn lưu ý với những món chiên sau khi chín bạn nên vớt ra để lên rổ vài phút cho ráo dầu, không nên để lên giấy ăn vì như vậy món chiên sẽ dễ bị ỉu.
Món này dùng với tương xí muội rất ngon.
Óc heo là loại thức ăn mềm, dễ ăn cho trẻ nhỏ và người già; tuy nhiên bởi nó chứa lượng cholesterol cao nên có thể thỉnh thoảng làm để đổi món cho cả nhà.
Món ăn cho người bệnh Gout (Gut)
Thực đơn cưới cho người ăn kiêng
Bí quyết nấu bánh canh cua ngon cực kì đơn giản
Tim lợn hầm atisô giúp mẹ bầu thanh nhiệt
Món lưỡi heo trộn cho ông xã nhâm nhi
Cách làm hủ tiếu nam vang món ăn tiếng tăm
Bóng bì xào thập cẩm
(ST).
