1
Bổ, mát và không đậm vị đắng, món canh mướp đắng nhồi thịt này rất thích hợp cho bữa ăn mùa hè. Mướp đắng nhồi thịt là món ăn rất tốt cho sức khỏe, lại phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ trong thời buổi bão giá này! Không chỉ là món ăn giải độc rất tốt cho cơ thể, mướp đắng nhồi thịt rưới xì dầu lạ vị, giúp bạn có hứng thú và ăn ngon miệng hơn.
Công thức 1:
 |
Nguyên liệu: - 2 quả mướp đắng - 100g thịt nạc xay - Mộc nhĩ, nấm hương, hành, mùi ta - Gia vị, dầu ăn, xì dầu, mỳ chính, hạt tiêu. |
 |
Bước 1: Mướp đắng cắt khúc, nạo sạch ruột, ngâm vào nước muối pha loãng cho bớt đắng. |
 |
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. |
 |
Nấm hương ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ. |
 |
Bước 2: Trộn thịt xay với ½ thìa gia vị, dầu ăn, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu. |
 |
Bước 3: Hành và mùi rửa sạch, thái nhỏ. |
 |
Bước 4: Nhồi thịt vào mướp. Đun sôi nước rồi thả mướp vào. |
 |
Cho 1 thìa xì dầu vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu trong khoảng 20 phút. |
 |
Tắt bếp rồi thêm hành, mùi vào, lấy ra bát, dùng nóng. |
Món mướp đắng nhồi thịt rất dễ ăn, lại thanh mát nên rất tốt cho sức khỏe. Thời gian và nguyên liệu chế biến cũng nhanh và đơn giản, khi nấu bạn thêm chút xì dầu vào sẽ khiến món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Khi ăn xắt thành từng miếng tròn nhỏ, có thể dùng thêm xì dầu hoặc bột canh.
Công thức 2:
Chuẩn bị:
5 trái mướp đắng
300g thịt nạc lợn
Hành lá, hành khô
Mọc nhĩ, nấm hương
Các loại gia vị (muối, tiêu, bột ngọt…)
Thực hiện:
- Chọn những trái mướp đắng có các mắt giãn, rửa sạch rồi lấy dao rạch một đường dọc theo thân, sau đó moi hết hột bên trong ra.
- Thịt nạc băm nhỏ.
- Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ
- Hành khô băm nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp thịt nạc băm cùng hành, mọc nhĩ, nấm hương, muối, tiêu, bột ngọt.
- Nhồi thịt vào bên trong quả mướp
- Đun sôi nước rồi thả mướp vào (nước ngập nước), nêm gia vị vừa ăn.
- Mướp chín rắc hành lá thái nhỏ vào, vớt mướp xếp ra đĩa, dùng dao cắt thành từng khúc…
Công thức 3:
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp đắng (lựa quả thuôn dài).
- Lườn gà hoặc thịt lợn nạc, mộc nhĩ, gừng, gia vị…
 |
Cách làm:
- Thịt gà hoặc thịt nạc xay nhuyễn, sau đó ướp cùng hành củ khô, gừng băm nhỏ, rau mùi xắt nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, chút gia vị rồi trộn đều.
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột.
- Nhồi thịt vào mướp đắng sau đó đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút.
- Trong lúc chờ đợi mướp đắng chín, bạn cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá cắt nhỏ sau đó cho vào ít xì dầu để làm nước sốt rưới lên mướp đắng.
- Món này nên ăn nóng. Cắt mướp đắng thành từng khoanh nhỏ, dày chừng 1-1,5cm, sau đó rưới nước xì dầu đã làm lên trên..
Công thức 4:
1. Nguyên liệu
- 2 quả mướp đắng vừa
- 6 chén nước hoặc nước dùng gà
- Vài cây hành lá xắt nhỏ
- 1 củ hẹ bóc vỏ
- Muối
Thịt heo nhồi:
- ½ chén thịt heo xay nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 củ hẹ tây băm nhỏ hoặc thái hạt lựu
- ½ chén miến, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo và cắt thành sợi ngắn 2-3 cm
- ¼ chén mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo cắt mỏng
2. Chế biến
Trong một tô trộn lớn, trộn thịt heo xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ tây, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều. Đặt sang bên.
Có thể cho mướp đắng rửa sạch vào trong nước đun sôi khoảng 1 phút để giảm độ đắng nếu bạn không ăn được vị quá đắng. Lúc này, mướp đắng sẽ chuyển sang màu xanh đậm.
Cắt mướp đắng thành từng miếng nhỏ khoanh tròn. Dùng thìa hoặc dao bỏ phần lõi.
Cho hẹ tây vào nồi cùng với nước và đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, múc 1-2 muỗng canh thịt heo trộn nhồi vào giữa miếng mướp đã bỏ lõi.
Khi nước sôi, đưa mướp đắng nhồi vào nồi và giảm nhiệt, nấu khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt lợn chín.
Cho muối vào nồi để đậm đà hơn. Múc mướp ra bát, trang trí bằng hành lá xắt nhỏ hoặc rau mùi tây. Ăn cùng với cơm sẽ rất ngon và mát.
Nếu không thích món này hoặc muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể ăn món mướp đắng xào trứng cũng rất ngon đấy!
Lưu ý:
Thêm hạt tiêu vào thịt nhồi trong mướp đắng sẽ làm giảm vị đắng của mướp.
Chế biến món ăn từ mướp đắng
Công dụng của nhựa cây mướp
Chế biến món ăn từ mướp hương
Mướp đắng không tốt cho mẹ bầu?
(ST).
