1
Thịt bò xào khoai tây là món ăn khá phổ biến tại Nhật và nó cũng được nhiều du khách tới Nhật yêu thích. Bạn hãy thử làm món này cho gia đình mình trong bữa tối hôm nay nhé!
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò, thái mỏng
- 1 củ hành tây, xắt lát mỏng theo chiều dọc
- 1 củ khoai tây, xắt sợi nhỏ
- 1 thìa canh bột ngô, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương
- 10 lá tía tô, rửa sạch, để ráo
- 3 củ tỏi, xắt lát mỏng
- 1 thìa canh rượu sake
- 1 thìa café bột tỏi
- Tiêu, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Làm hỗn hợp nước tương:
Hỗn hợp này chính là điều làm nên sự đặc biệt cho món thịt bò xào khoai tây kiểu Nhật. Bạn cho tía tô, tỏi và nước tương vào một hộp kín, giữ trong tủ lạnh 1 ngày trước khi sử dụng. Nếu dùng không hết bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản từ 2 – 3 tháng.
Trộn đều thịt bò với chút tiêu, muối, dầu ăn và bột ngô.
Làm nóng dầu trong chảo chống dính với lửa vừa rồi cho hành tây và khoai tây vào đảo khoảng 4-5 phút tới khi hành trong, khoai tây mềm.
Thêm thịt bò vào chảo, đảo kĩ cho tới khi thịt bò chín tái khoảng 80%.
Cho đường vào chảo thịt.
Thêm khoảng 3-4 muỗng nước tương bạn đã chuẩn bị từ bước 1 vài, tăng lên mức lửa to, đảo đều.
Khi nước sốt cạn hết thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp là xong.
Trước khi ăn bạn vớt lá tía tô trong hộp nước tương ở bước 1 ra, xắt khúc nhỏ, bày lên trên thịt bò xào để tạo thêm hương vị đặc biệt thơm ngon và lạ miệng cho món ăn nhé!
Thịt bò xào khoai tây là món ăn khá phổ biến tại Nhật và nó cũng được rất nhiều du khách tới Nhật yêu thích.
Một số món bò ngon
Cách làm thịt bò nướng kiểu BBQ
![[IMG]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/cach-lam-thit-bo-nuong-1.jpg)
Nguyên liệu (2 người):
- Thịt bò: khoảng 200-300gr. Nếu là thịt thăn bò thì ngon nhất, thịt sẽ rất mềm. Nhưng mình hay dùng bắp bò, ăn dai và giòn.
- 1 củ hành tây to (theo công thức thường thấy, người ta dùng ít hành tây hơn, nhưng sau khi làm thì mình thấy ăn hành tây cũng hấp dẫn không kém, nên từ lần thứ 2 làm thì toàn làm nguyên 1 củ to). Hoặc không cần hành tây, tùy thích.
- Vừng: rang cho vàng, giã hơi giập để dậy mùi thơm, Dầu vừng: khoảng 1 thìa cafe (tsp), Dầu ăn: khoảng 1 – 2 tsp, Đường: 2 tsp
- Xì dầu: khoảng 2 muôi canh (gia giảm tùy ý, nhưng thịt bò ướp hơi ngập trong xì dầu hết thì ngon hơn. Nên dùng loại light & fragrant soy sauce)
- Tỏi: bóc vỏ đập dập thải nhỏ, Tiêu đen: dạng bột, Đầu hành trắng
Cách làm:
![[IMG]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/cach-uop-thit-bo-nuong.jpg)
- Trộn các loại nguyên liệu: xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang.
- Thịt bò sau khi đã thái lát mỏng đem ướp trong hỗn hợp trên. Cho hành tây thái miếng cau vào ướp cùng.
- Đậy lại, để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng trộn cho ngấm đều (để ở ngoài nhiệt độ phòng cũng không sao)
- Cho vào lò nướng khoảng 15-20p, hoặc nướng bằng than hoa, thỉnh thoảng kiểm tra xem vừa chín là ngon (Khi làm lần đầu có thể độ mặn nhạt không vừa khẩu vị của bạn thì lần sau làm nhớ gia giảm các loại gia vị).
Thịt nướng kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò (chọn phần có mỡ thì sẽ ngon hơn)
- 1 quả táo, 1 quả lê , 1 củ hành tây, 5 tép tỏi
- 160ml xì dầu, 30ml dầu vừng
- 40g - 60g đường (tùy khẩu vị)
- Hành lá, vừng rang
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt bò thành từng lát to bản, mỏng chừng 2mm. Thay vì thịt bò, dùng thịt heo ba chỉ cũng được nhé!
Bước 2: Bào nhỏ táo, lê, hành tây.
Bước 3: Sau đó, cho tất cả vào thịt bò cùng tỏi băm nhỏ.
Mách nhỏ: nếu các bạn định nướng thịt trên than thì chỉ nên lấy nước ép của tất cả các loại củ quả trên để ướp thôi nghen. Làm vậy thì thịt sẽ không bị cháy đen khi nướng.
Bước 4: Các cho nốtxì dầu, dầu vừng, đường, hành lá thái nhỏ vào, trộn đều và tốt nhất là để ướp qua một đêm.
Bước 5: Giờ thì chỉ việc nướng cho thịt bò chín thôi. Nướng trên than, trên chảo hay nướng bằng lò là tùy các bạn nhé!
Thịt bò nướng kiểu Nhật
Món thịt bò nướng vừng kiểu Nhật ngon thì có ngon, nhưng hơi đắt. Tự làm món này hơi cầu kỳ một chút, nhưng cũng ngon không kém, lại tiết kiệm được ối tiền.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 3 chỉ hoặc thịt lợn ba chỉ cũng ngon, nếu dùng nguyên liệu là lợn, muốn thái đẹp, các bạn cho vào ngăn đá 1 lúc cho thịt cứng lại.
- Dùng gói sốt ướp của Thái, nếu không tìm được có thể dùng dầu hào, ketchup, bột nêm, chút mật ong, tương ớt, hạt tiêu.
- Vừng vàng đã rang sẵn và 1 chút dầu vừng cho dậy mùi.
Cách làm
Thịt thái dày khoảng 1cm, ướp với hỗn hợp sốt khoảng 1 giờ, em ướp từ sáng đến tối mới nướng.
Xếp thịt vào khay, nướng bằng nồi, nhiệt độ 200 độ C, mỗi mặt làm 10 phút . Gắp thịt ra đĩa rắc thêm ít vừng.
Đặc điểm của món này có vị hơi ngọt ngọt nhưng vẫn đậm đà, thịt 3 chỉ tuy mỡ nhưng khi nướng lên lại hơi giòn giòn....
Bò nướng kiểu 36 phố phường
Với cách làm mới, bạn sẽ có món bò nướng thật ngon lạ cho tuần mới hứng khởi.
Bò nướng kiểu 36 phố phường
Nguyên liệu:
200g thịt bò
20g mỡ xay, hai củ hành, hai củ sả, 30g đậu phộng rang bóc vỏ, ba chiếc que tre.
Gia vị: bột gà, tương ớt, dầu mè, tiêu đen, mỗi thứ một muỗng cà phê.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, củ hành, sả băm nhuyễn, tất cả xay nhuyễn cùng với mỡ, đậu phộng.
- Đem phần thịt xay nhuyễn này trộn cùng bột gà, tương ớt, dầu mè, tiêu đen.
- Chia thịt thành ba phần nhỏ, vắt chặt xung quanh que tre, đem nướng trên than hoa 20 phút.
Làm xốt: hai muỗng xúp giấm, hai muỗng cà phê muối, 50g pate gan heo, nấu cùng ít nước cho đến khi sệt là được.
- Dùng kèm với bún, bánh hỏi hoặc bánh phở, khế, chuối chát, thơm, ớt, gừng và rau sống, chấm với xốt.
Thăn bò & sườn cừu hai xương đút lò
Nguyên liệu:
180g phi lê bò
Hai miếng sườn cừu Pháp (hai xương chéo)
60g măng tây, 30g nấm linh chi nâu, 30g nấm linh chi trắng, một nhánh lá hương thảo, ba quả cà chua bi trang trí, bốn muỗng cà phê dầu ô liu, một muỗng cà phê bơ, dầu ăn.
Gia vị: một muỗng xúp muối hột trộn tiêu; một muỗng cà phê bột ướp montreal, bột cajun.
Cách làm:
Phần thịt bò:
- Bò phi lê rửa sạch, thấm ráo, lóc sạch gân, ướp ít dầu ô liu và ít muối hột trộn tiêu xay.
- Bắc chảo gang lên bếp, chảo nóng, cho dầu ô liu vào, thịt bò áp chảo cho vàng hai mặt, sau đó đem vào đút lò ở nhiệt độ khoảng 2500C, tùy theo sở thích chín kỹ, chín vừa, tái để canh thời gian cho phù hợp.
Sườn cừu:
- Sườn cừu làm sạch, ướp dầu ô liu, muối tiêu, lá hương thảo rồi đem nướng trên lò than cho mỡ cừu chảy ra, đem đút lò cho chín vừa khoảng 10 phút ở nhiệt độ 2500C.
- Măng tây lấy phần non, trụng qua nước sôi, ngâm nước đá, sau đó xào lại với bơ, nêm ít muối tiêu và bột ướp montreal.
- Nấm rửa sạch, để ráo, xào với tỏi và dầu ô liu, nêm ít bột cajun.
Trang trí: ba quả cà chua bi, cắt phần đầu cho bằng, chao qua dầu nóng 30 giây, đem lột vỏ sắp xếp như trong hình, có thể dùng với nhiều loại xốt như xốt tiêu, xốt nấm, xốt rượu vang, xốt mù tạt… ăn kèm khoai tây hoặc nui, mì.
Cách làm bò nướng lá lốt thơm lừng ngây ngất
Cách ướp thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Công thức làm thịt xiên nướng
Cách làm bò cuốn phô mai
Hướng dẫn làm món bò nướng lá lốt
Thịt xiên nướng rau củ ngon, hấp dẫn
(st)
