1
Món kem mát lạnh với kem sữa tươi béo ngậy, mịn mượt, thoang thoảng mùi rum nhẹ và điểm xuyến những miếng nho khô ăn chua chua xen kẽ. Một ngày mùa hè oi bức mà được thưởng thức viên kem mát lạnh thì thật tuyệt vời.
Cách 1: Kem rum và nho khô ngon tuyệt
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng gà lớn
- 120ml kem sữa tươi
- 120ml sữa tươi không đường
- 50g đường cát trắng
- 60g nho khô
- 2 thìa canh rượu rum trắng (dùng để ngâm nho)
- 30ml rum vàng hoặc rum đen.
Cách làm:
- Ngâm nho khô và rượu vào bát, ngâm qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.
- Hôm sau đổ bỏ rượu rum đi, giữ lại nho đã ngâm.
- Lòng đỏ trứng đổ ra thố, thêm đường cát trắng, đánh đến khi lòng đỏ có màu trắng ngà, đường tan hoàn toàn.
- Đun sữa tươi và kem sữa tươi, đun lửa nhỏ đến khi sữa sôi quanh mép nồi.
- Đổ hỗn hợp sữa đun vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Dùng thìa gỗ lớn khuấy đều, đổ lại hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi.
- Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ, đun tầm 10 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đợi hỗn hợp sữa nguội hẳn, thêm nho khô và rượu rum vàng vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào thố thủy tinh sạch, cất vào ngăn đá, cứ khoảng 2 - 3 tiếng, bạn lấy ra dùng thìa khuấy đều, lặp lại các bước từ 2 đến 3 lần.
- Cuối cùng để thố kem vào tủ đông đá 5 - 6 tiếng đến khi kem đông cứng. Lấy ra múc vào cốc, dùng lạnh.
|
|
| Nguyên liệu. |
|
|
| Ngâm nho khô vào rượu rum. |
|
|
| Đun sữa và kem sữa tươi. |
|
|
| Đổ sữa vào hỗn hợp trứng. |
|
|
| Bắc nồi lên bếp đun sữa với lòng đỏ. |
|
|
| Đổ nho khô vào. |
|
|
| Hỗn hợp kem cho vào thố thủy tinh, để trong ngăn đá tủ lạnh. |
|
|
| Cứ 2-3 tiếng mang ra khuấy đều, lặp lại bước này khoảng 3 lần, đến khi kem đông cứng là ăn được. |
Cách 2:
Nguyên liệu:
200ml sữa tươi
200ml kem tươi
2 lòng đỏ trứng
100gr đường
1-2 tsp. Rum emulsion
30gr nho khô
Thực hiện
1. Đun sữa tươi đến sôi nhẹ
2. đánh trứng với đường rồi đổ sữa tươi đã đun nóng vào, khuấy đều, đun lại hỗn hợp này tới sôi nhẹ. Để nguội
3. Thêm rum và nho khô vào hỗn hợp. Giữ lạnh
4. Cho hỗn hợp vào máy làm kem chạy 30-50’
Cách làm 11 món kem giải nhiệt ngày hè
Với các nguyên liệu hoa quả có sẵn trong tủ lạnh, bạn có thể làm được bất cứ món kem với loại quả nào mà mình yêu thích.
1. Kem bơ ngon lành mát ngậy
|
|
| Món kem với vị béo ngậy của quả bơ kết hợp với kem sữa tươi tạo nên một món kem mát lạnh dành cho mùa hè nóng nực. |
2. Kem dứa thơm thơm mát tê đầu lưỡi
|
|
| Vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của dứa, béo béo của kem sữa tươi, cách làm không quá khó, mời bạn thử tài làm món kem dứa cho bé yêu và gia đình nhé. |
3. Tự làm kem chanh, dâu tây ở nhà
|
|
| Với các nguyên liệu hoa quả có sẵn trong tủ lạnh, bạn có thể làm được bất cứ món kem với loại quả nào mà mình yêu thích. Hãy thử làm kem chanh, dâu tây với những hướng dẫn dưới đây. |
4. Kem cà phê thơm ngậy
|
|
| Mùi thơm và lẫn vị đăng đắng và béo béo của kem cà phê chắc hẳn những ai yêu thích vị cà phê ăn thử một lần sẽ bị 'nghiền' mùi thơm của món kem này. |
5. Kem sữa chua dâu tằm - là lạ dễ thương
|
|
| Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng một cái khuôn làm kem là bạn đã có những que kem thơm ngậy, mát tê rồi. |
6. Kem tươi chanh leo
Cách làm kem tươi tại nhà
Cách làm kem chuối
Cách làm kem dừa tại nhà
Cách làm kem cốm siêu ngon cho mùa hè mát lạnh
Hướng dẫn làm kem khoai môn
Cách làm kem phủ bánh gato theo công thức cực
(st)
