Cách nấu chè thập cẩm cực ngon ngày hè

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách nấu chè thập cẩm cực ngon ngày hè

19/04/2015 02:15 AM
18,719

Trời hè oi bức, khi tưởng tượng đến một ly chè mát lạnh là bạn đã cảm thấy bớt mệt nhọc. Dưới đây là một số loại chè do chính thành viên của diễn đàn lamchame đã thực hiện và chia sẻ cùng bạn.

 

Cách 1:

Nguyên liệu

- Đậu xanh: 100g

- Đậu cúc: 100g

- Đậu ngự: 100g

- Đậu đỏ: 100g

- 500g đường phèn, 500ml dừa nạo, 30g bột năng, 1 ít muối

Cách làm

- Cho tất cả các loại đậu vào nước sôi, ngâm trong khoảng 2 giờ, vớt đậu ra, tra vào nước lạnh, bắc lên bếp hầm cho tới khi hạt đậu chín, nở mềm là được.

- Đường phèn nấu với ½ lít nước cho kẹo lại, lọc bỏ cặn.

- Dừa nạo ngâm nước ấm, vắt lấy nước cốt.

- Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, trút bột năng vào khuấy cho hỗn hợp nước hơi sệt lại, nêm ít muối cho có vị hơi mặn.

- Khi ăn cho đậu vào ly, rót nước đường, nước cốt dừa lên. Ăn nóng, lạnh tùy ý.

Cách 2:

Cách nấu chè thập cẩm. Chúc các bạn ngon miệng.

10g bột rau câu, 50g hạt lựu làm từ bột năng, 50 củ bạch quả (đã bỏ vỏ), 100g nhãn nhục, 100g củ năng đã gọt vỏ, 500g đường cát trắng, 5 cọng lá dứa.

Thực hiện

Rau câu: Hòa tan bột rau câu với 1/2 lít nước. Nấu hỗn hợp, đổ ra khuôn, đến khi đông lại, dùng dao răng cưa xắn khối vuông.

Nấu chè: Luộc chín bạch quả, hạt sen và củ năng.

Cho 1 lít nước, đường cát trắng, lá dứa vào nồi, nhấc lên bếp, đun đến khi tan đường. Cho tiếp củ năng, hạt sen, bạch quả vào, đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp thấm đường. Cuối cùng, cho nhãn nhục vào, tắt bếp.

Lưu ý: Nếu thích, bạn cho nước hoa bưởi hoặc hoa nhài tươi vào. Đợi chè nguội, cho vào tủ lạnh.

Thưởng thức

Khi dùng, lấy chè ra, cho thêm rau câu, hạt lựu, củ năng bọc bột lọc, đá bào, dùng lạnh.

Tham khảo thêm một số món chè ngon

Chè Ðậu Xanh

Vật Liệu và Chuẩn Bị:

Đậu xanh khô 250 g, đừường cát trắng 200 g, vani một ít.

Cách làm:

Đậu xanh ngâm vào nước ấm đến khi ngấm thì đãi cho sạch vỏ. Cho đỗ vào nồi ninh đến khi đỗ thật chín. Cho đường vào tiếp tục ninh đến khi đậu sánh (Chú ý: Sau khi cho đường vào đảo nhẹ tay để hạt đỗ không bị dính xuống đáy nồi, khê). Bắc ra cho một chút vani vào để nguội. Món này ăn nóng hay để nguội bỏ đá đều ngon.

Chè phải sánh, thoảng thơm mùi vani, mầu ánh vàng đẹp mắt, đỗ ngọt vừa đủ.

Chè vừng (mè) đen

Nguyên liệu:

(Tùy mọi người ăn nhiều hay ít mà áng áng ra nhé, em thì nấu độ 2 bát con em cho ngần này)

- 100gr vừng đen

- 30gr bột sắn

- 300ml nước lọc

- 50gr đường trắng

- Nước hoa bưởi (nếu có)

Cách làm:

- Vừng đen rang lên cho thơm, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ

- Cho nước vào xoong nhỏ, đun sôi cho đường vào cho tan rồi cho vừng vào đun sôi 3'

- Hòa tan bột sắn với 1 chút nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay,

- Cho nước hoa bưởi vào đun nhỏ lửa độ 3', vừa đun vừa khuấy nhé, không nó sẽ bị cháy đấy.

- Múc ra bát ăn nóng

Ghi chú:

Món này rất nhiều tinh dầu, tốt cho tiêu hóa, bổ thận. Đặc biệt tốt cho người ăn chay và bà mẹ mang thai sắp sinh.

Chè bí đỏ

Nguyên liệu:

Bí đỏ (càng già, càng đỏ, càng ngon): 500g

Đỗ xanh: 1 gói (200g)

Hạt sen: 100g

Gừng

Nước cốt dừa

Cách làm:

- Bí đỏ xắt nhỏ, rồi cho vào đun cùng lúc với đỗ xanh và hạt sen. Chỉ cho 1 chút xíu gừng băm nhỏ cho thơm. Nếu hạt sen tươi thì có thể nấu cùng lúc, nếu là hạt sen khô thì phải ngâm trước hoặc đun trước 30 phút thì khi ăn mới nhừ. Khi nào thấy bí nhừ, quấy đều thấy nhuyễn là được. Bí và đỗ xanh rất sánh nên không cần cho bột năng hoặc bộ sắn.

- Trước khi ăn cho nước cốt dừa lên trên từng bát, không cho lẫn vào nồi nhé.

- Bạn nên mua nước cốt dừa hộp (bán ở siêu thị và các hàng khô ở chợ), vừa tiện, vừa ngon. Loại chè nào ăn nước cốt dừa cũng hợp (nhưng hơi béo đấy nhé).

Chè thập cẩm

Nguyên liệu:

- Đậu váng + đậu đen + đậu đỏ + đậu xanh hột: Ngâm cho mềm.

- Đậu xanh đã đãi vỏ: ngâm sơ sơ chừng 15 phút thôi.

- Dừa khô

Cách làm

1. Nấu các loại đậu cho mềm, vớt đậu ra, không lấy nước.

2. Đậu xanh đãi vỏ: Cho một tí nước vào nấu cho nhừ, sệt lại thành dạng bột.

3. Cho đường vào nước nấu sôi, đừng lỏng quá cũng đừng sệt quá để làm nước đường, có thể thêm dầu chuối cho thơm.

4. Dừa khô vắt lấy nước cốt, vắt sệt sệt, đừng vắt lỏng quá, bắc lên bếp nấu cho sệt. Một số người cho thêm tí bột gạo cho mau đặc.

5. Đậu phộng rang lên cho vàng, giã nhuyễn.

Một số người nấu thêm những sợ bột gạo màu xanh, trắng cho chè thêm màu.

Cho các loại đậu còn hạt vào ly, thêm 1 muỗng đậu xanh đãi vỏ, thêm nước đường, nước dừa, đậu phộng.

Nước đá bào nhuyễn ra, cho vào cốc. Bạn đã có một cốc thập cẩm vừa béo, vừa ngọt, vừa thơm!

Chè Bưởi

Vật liệu:

- Bưởi tươi lột vỏ

- Bột mì tinh hay còn gọi là bột năng

- Đậu xanh cà

- Đường

- Muối

- Nươc hoa bưởi

- Nước cốt dừa

Cách làm:

- Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi (như cọng bôt khoai), cho muối vào trộn đều, xong bóp rửa xả với nước thật nhiều lần cho hêt chất mặn và cũng hết chât the của vỏ bưởi xong vắt cho thât khô.

- Cho bột năng vào một cái tô lớn, từ từ cho từng sợi vỏ bưởi vào lăn khô cho đều (Vỏ bưởi sẽ được bao bọc bằng một lớp bột năng khô).

- Cho một nồi nước lớn nấu cho thật sôi thả vỏ bưởi vào luộc (nhớ thả vào nồi từ từ đừng đổ ụp vào một lần thì sẽ đem đổ hết vào thùng rác đó), khi thấy từng sợi vỏ bưởi nổi lên nồi nước đang sồi thì vớt ra cho vào một thau nước lạnh lớn ngâm.

- Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, đem hấp chín... Nấu một nồi nước đường (tuỳ theo mỗi người thích ăn ngọt cỡ nào mà nấu) cho đậu xanh và vỏ bưởi đã chín vào. Chè phải hơi sánh/đặc thì mới ngon. Khi ăn múc ra chén or ly và cho thêm nước cốt dừa đà thắng kẹo lên trên

Cách thắng nước dừa:

Dừa non cho vào nồi nấu cho sôi. Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cafe bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc thì ngưng .. cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt lửa

Chè Sen

Nguyên liệu:

- 2 củ sen lớn: rửa sạch bùn, bào vỏ đi, xắt khoanh mỏng.

- 500g hạt sen tươi đã lột vỏ, bỏ tâm sen, rửa sạch

- 100g táo đỏ (nếu thích): rửa sạch

- 200g nhãn nhục (nếu thích): rửa bằng nước ấm cho sạch

- Đường: tùy thích

Cách làm:

Nấu củ sen cho mềm, khoảng nửa tiếng, cho hạt sen vào, hạt sen tươi rất mau mềm, cho đường, rồi cho táo đỏ vào đợi táo nở mềm thì cho nhãn nhục vào, tắt bếp. Nếu nấu nhãn nhục trên bếp sẽ bị nát. Chú ý nhãn nhục đã ngọt sẵn nên cho đường ít thôi.

Nếu nấu thuần túy chỉ củ sen+hạt sen, cho thật ít đường để chè ngọt mát & không át mất vị ngọt thanh của sen tươi. Chè này ăn giúp dễ ngủ.

Chè Cốm

Nguyên liệu:

- Đường kính 1000g( ít nhiều tùy khẩu vị)

- Cốm non 300g

- Bột đao 100g

- Vani

Cách làm:

Hòa 2 lít nước lã với đường đun sôi đem lọc sạch. Hòa bột đao vào nuớc lạnh, lọc vào nồi đường khuấy đều.

Cốm nhặt sạch trấu, vò tơi, khi đường sôi rắc cốm vào khuấy đều tay, thấy bột trong, bắc ra để nguội, rắc vani múc ra bát hoặc để tủ lạnh ăn cho mát.

Chè Khoai Môn

Nguyên liệu:

- Đường kính 1000g ( tùy sở thích)

- Khoai môn 1000g

- Gạo nếp 500g

- Dừa già 300g

- Vani, muối

Cách làm:

- Khoai môn rửa sạch, nấu chín, bóc vỏ thái miếng to.

- Dừa nạo tơi cùi, cho 1/2 bát nước sôi vào bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước sôi vắt lần 2, cho nước đó vào nồi đổ gạo nếp vo sạch cho đến khi hạt gạo nở to, cho tiếp khoai môn vào nấu lẫn.

- Cho đường vào nồi, lấy đũa khuấy đều cùng với muối thấy chè đặc quánh lại thì cho nước cốt dừa đun sôi, cho vani vào khuấy đều múc ra bát khô sạch là có thể ăn được.

Chè nếp cẩm

Nguyên liệu:

Nếp cẩm, khoai môn tím, hạt sen (tươi hoặc khô đều được), đường kính, nước cốt dừa.

Cách làm:

Gạo nếp cẩm vo sơ qua, đổ nước vào nấu chừng 30 phút. Thấy hơi sánh thì cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 15 phút sau cùng cho khoai môn đã gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nếm thử các nguyên liệu chín nhừ, hạt gạo nếp cẩm chín nhưng vẫn có độ giòn là được. Cho đường kính vừa ăn và chút xíu muối cho đậm đà. Múc ra bát con, đổ nước cốt dừa lên trên ăn nóng ( hợp với mùa đông hơn).

Chè ngô

Nguyên liệu:

- Ngô nếp non, càng non càng tốt, khoảng 4-5 bắp cho 2 người ăn.

- Nước cốt dừa.

- Bột sắn dây nếu thích ăn hơi sánh.

- Đường hoặc một hai túi nước mía thì vừa đỡ nóng lại thơm.

- Vani nếu thích có mùi va ni

Cách làm:

- Ngô rửa sạch, gọt đều tay cho đến sát phần lõi.

- Lõi ngô, vỏ ngô, râu ngô ...cho vào luộc kỹ rồi lọc lấy nước nấu chè.

- Nếu có máy xay thì xay ngô đã cắt đó cùng với nước luộc ngô sau đó lọc qua bằng một cái rá thưa. Nếu không có máy xay dùng muôi chà kỹ trước khi cho vào lọc.

- Sau đó, đun hỗn hợp nước ngô đã lọc trên bếp lửa trung bình, sôi chừng 10-15 phút thì cho nước mía hoặc đường vào, quấy đều tay.

- Nếu muốn chè sánh thì pha chút bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ vào quấy đều, nếu thích ăn loãng loãng thì không cần cho bột sắn dây. Chờ chè sôi lại đều thì bắc ra, múc ra bát.

- Chè thường ăn nguội, khi ăn thì thêm chút nước cốt dừa, vani theo ý thích


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Khánh Hà
hơn 1 tháng trước - Thích (1) - Trả lời
cho mình hỏi bây giờ mình có ý định mở quán chè thập cẩm thì nguyên liệu có thể mua ở đâu tại Hà Nôi vậy? mà thập cẩm thì cần những món gì chủ yêu!! Cảm ơn
hơn 1 tháng trước - Thích (4) - Trả lời
lac de roi
con ming thi.di choi ve thi bi ra mot cuc mau .ming ko biet den toi thay ra nhieu va dau lam ram.den chieu hom sau thi e be ko con nua
Em vua uong vien dau thi co hien tuong buon non,nhung 1 lat sau thi het,48 gio sau em uong 2 vien sau thi co hien tuong dau bung,nhu dau bung kinh,1 luc sau thi bi ra mau nhu den thang,khong biet thai cua em da pha duoc chua?
me e bi benh ha huyet ap thi an mon j de hop ly a
hơn 1 tháng trước - Thích (17) - Trả lời
Người mắc bệnh huyết áp thấp nên: 1. Dùng nhiều muối hơn Các bác sĩ thường khuyên nên giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày vì natri trong muối ăn làm tăng huyết áp. Tuy nhiên với những người bị huyết áp thấp thì việc dùng nhiều muối hơn là hoàn toàn có thể. Nếu bạn bị bệnh tim cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi điều chỉnh sang chế độ ăn này. 2. Uống nhiều nước Nên uống khoảng 10 cốc nước mỗi ngày, sau khi tập luyện thể thao hay trong những ngày hè nóng nên dùng nước trong thành phần có nhiều natri và kali. 3. Tập luyện đều Tập thể thao đều hàng ngày giúp duy trì lưu thông máu trong cơ thể nên giảm chứng huyết áp thấp. Cẩn thận lúc đứng lên đột ngột khi đang ở tư thế nằm và ngồi, nên thở sâu vài phút trước khi đứng lên để tăng cường lưu thông máu đến các bộ phận của cơ thể Rất nhiều người bị huyết áp thấp là do giảm trương lực thần kinh - mạch máu, thành mạch máu quá yếu (bị nhão), sức co bóp của tim yếu do cơ tim yếu (biểu hiện là tim đập nhanh, yếu). Để củng cố thành mạch và nâng cao khả năng đẩy máu của tim, cần tích cực tập luyện thể dục thể thao. Các bài tập đi bộ, chạy, bơi, thể dục nhịp điệu, cầu lông... đều rất tốt. 4. Chế độ ăn Nên giảm các loại thực phẩm giàu carbon hydrate như khoai tây, cơm gạo và bánh mỳ.Tránh dùng các thức ăn, thuốc đông y có tính chất lợi tiểu. 5. Tránh xa đồ uống có cồn Sử dụng đồ uống có cồn gây mất nước trong cơ thể. Nên uống nhiều nước, tăng lượng rau quả, thịt lườn gà và cá trong chế độ ăn
mình muốn hỏi nấu chè thập cẩm vừa đơn giản nhất lại làm cho người ăn cảm thấy mát và ng0n miệng thì làm thế nào...rất cảm ơn
hơn 1 tháng trước - Thích (10) - Trả lời
Muốn mát thì bạn cho thêm đá nhiều là được,Ngoài ra nên có thêm các gia vị thanh nhiệt như các loại đỗ.cách nấu chè thì trên mạng có rất nhiều mà
em chua hieu cach lam nuoc cot dua
hơn 1 tháng trước - Thích (12) - Trả lời
Chị tham khảo theo link dưới đây nhé:http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=8830
Cho em hoj jo em muon mo mot wan che bua ngon vua re ..xjn hoj can nhung nguyen ljeu nao
hơn 1 tháng trước - Thích (14) - Trả lời
Mở quán chè, thì bạn phải biết bạn sẽ chủ đạo là chè nào:chè đỗ đen, chè thập cẩm, chè bưởi, chè huế hay gì đó, sau đó lên mạng tìm hiểu nguyên liệu cho từng loại chè.quan trọng là bạn phải nấu ngon, có địa điểm tốt và giá cả phù hợp
Cho e hoi la che thap cam thuong co may mon va do la nhung mon nao. Cach nau che the nao thj ngon. E cam on.
hơn 1 tháng trước - Thích (9) - Trả lời
Chào chị! Chè thập cẩm thì có :chân trâu, đỗ đen, đậu đỏ, trôi nước, các loại thạch, dừa khô hoặc dừa tươi..cơ bản là vậy.Nếu muốn nấu ngon bạn phải có đủ nguyên liệu, chỉ cần đủ đỗ đen,đường, chân trâu, các loại thạch bạn có là có thể làm nên món chè thập cẩm ngon rồi
Cho mjnh hoi lam the nao de nau che thap cam ngon va de lam vi minh rat thich an
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
Bạn cứ làm theo các bước trên hướng dẫn, ngoài ra bạn cũng có thể làm tùy theo sở thích của mình.Làm chè thập cẩm là phải đủ 10 món như tên gọi khá lâu nên chủ yếu hay chọn cho mình những loại đồ phù hợp để món chè thêm ngon và hấp dẫn nhé
toi co mot con gai dang hoc lop 7 .nhung no me ban hon me me 'toi phai lam sao bay gio
hơn 1 tháng trước - Thích (11) - Trả lời
em muon nau che dau do phai lam the nao a
hơn 1 tháng trước - Thích (19) - Trả lời
Mình thấy chè ở quán co rất nhiều thứ. Nhưng k biết đó là những j? Một ly chè thập cẩm thường có những j
hơn 1 tháng trước - Thích (18) - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý