Bánh bò sầu riêng cho bữa ăn nhẹ thêm thú vị

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Bánh bò sầu riêng cho bữa ăn nhẹ thêm thú vị

19/04/2015 03:45 AM
374

Một chút biến tấu với sầu riêng bạn đã có món bánh ngon lạ miệng hấp dẫn đãi cả nhà rồi. Làm bánh bò sầu riêng ngon với công thức dưới đây sẽ là bí kíp giúp bạn trổ tài đầu bếp đấy nhé





Đây là một loại cupcake hấp của Trung Quốc .Mình đã được đọc đâu đó rằng : người TQ tin rằng mỗi khi bánh được nở xòe ra như cái hoa có nghĩa cả năm họ sẽ đạt được thịnh vượng. Không có hoa có nghĩa là không có thịnh vượng .
Nhiều người gọi là bánh bò nhưng trong nguyên liệu làm bằng bột mì nên thành phẩm không giống như bánh bò của VN mình . Bánh được kết hợp giữa sầu riêng và lá dứa - mùi vị rất thơm ngon rất hợp cho những ai yêu thích sầu riêng .


Thành phần:
Phần A :
50g Plain Flour
50ml nước
1 muỗng cà phê men (yeast)

Phần B :
120g - 140g đường
1 quả trứng
Sầu Riêng 250g puree
100ml nước cốt dừa
40ml nước lá dứa ( lấy khoảng 3 -4 cọng lá dứa xay với nước lọc lấy 40 ml )
200g Plain Flour + 2 tsp Double Action Baking Powder(trộn với nhau)

cách làm:
1. Trộn các thành phần (A)với nhau và ủ 30 phút cho men nở
2. Xay sầu riêng hoặc dùng ray để chà bỏ đi phần dây ,sợi .
3. Đánh trứng và đường cho tan đều, thêm vào sầu riêng, nươc cốt dừa và nước ép lá dứa và trộn đều. Thêm vào hỗn hợp (A) và trộn cho đồng nhất với nhau . Cuối cùng rây hỗn hợp bột mì và bột nổi vào .Cũng trộn cho đều là được.
4. Đổ vào một cái cup giấy (có lót cái ly hay khuôn muffin và để nghỉ 15 phút.
5. Hấp 15-20 phút với lửa lớn .

Ghi chú:Hấp trong 45 phút nếu bạn hấp với khuôn lớn.
Nước phải thật nhiều ,lúc hấp không được mở nấp ra coi bánh sẽ xẹp .

chúc các bạn thành công nhé!





Một số loại bánh bò ngon khó bỏ qua

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà


Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính khoảng 20cm:

 3 trứng gà to 

 200g bột mì 

 180g - 200g đường (tùy khẩu vị bạn thích ngọt nhiều hay ít) 

 220ml sữa tươi hoặc nước cốt dừa 

 110ml dầu ăn 

 1 muỗng canh bột nổi (baking powder) 

 1 ống vani 

 ¼ muỗng café muối 

 1 - 2 muỗng canh bột cốt dừa (tùy thích)

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Cách làm:

Cho trứng, đường, sữa (hoặc nước cốt dừa) vào thố đánh tan đều.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Thêm dầu ăn vào đánh cùng.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Trộn đều bột mì, bột nổi, muối rồi rây vào hỗn hợp trứng, trộn đều. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nếu thấy bột lợn cợn bạn có thể lọc qua rây cho mịn. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, đổ bột vào rồi để bột nghỉ khoảng 45 - 60 phút. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Cho khuôn bánh vào nồi nước sôi, hấp cách thủy trên lửa to khoảng 25 - 30 phút rồi dùng tăm xăm thử, nếu thấy bột khô không dính tăm là bánh chín, bạn lấy ra để nguội là dùng được. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nếu không thích mùi trứng, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cafe rượu mùi khi trộn bột hoặc cho ít nước lá dứa vào nước hấp để bánh thơm hơn. 

Với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn, không cần lò nướng, không cần máy đánh trứng và cũng không đòi hỏi sự khéo léo, bánh bò hấp mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà



Bánh bò khoai lang tím - dân dã mà ngon



Nguyên liệu làm được 3 bánh cỡ vừa:

- 2 - 3 củ khoai lang tím cỡ vừa

- 300gr bột gạo khô

- 200ml - 250ml cơm rượu

- 150ml nước luộc khoai

- 150gr đường cát trắng

- 2 lòng trắng trứng

- Nửa thìa nhỏ muối

- Bát nhỏ hoặc cốc uống trà.

Bước 1:

Khoai lang rửa sạch, giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi.

Đổ nước lạnh ngập mặt khoai, luộc chín.

Khoai chín bạn vớt ra rổ, để nguội rồi dùng thìa tán khoai thật mịn, giữ lại nước luộc khoai.

Bước 2:

Dùng thìa tán thật nhuyễn gạo nếp trong cơm rượu, lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.

Bước 3:

Đổ bột gạo vào thố, thêm chút muối và khoai lang đã nghiền.

Châm từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào thố, vừa châm vừa dùng thìa trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng thìa múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau, có thể bạn sẽ không sử dụng hết 250ml cơm rượu.

Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.

Hôm sau bạn sẽ thấy trên bề mặt bột có những hạt bong bóng nổi lên là bột đạt yêu cầu.

Bước 4:

Lòng trắng trứng đánh bông với đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp lòng trắng vào thố bột, trộn đều, để khoảng 1 giờ.

Bước 5:

Thoa dầu ăn lên khuôn hoặc cốc uống trà hay bát nhỏ để chống dính.

Đổ phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị vào khuôn.

Đổ nước vào nồi, đun thật sôi rồi xếp từng cốc hay bát đã đổ bột vào nồi, đậy kín.

Bước 6:

Hấp bánh khoảng 7 - 10 phút tùy theo bánh lớn hay nhỏ; không hấp lâu bánh sẽ bị chai.

Mình thường dùng cốc uống trà nhỏ để hấp bánh vì khi hấp bánh sẽ nở bung múi rất đẹp. Nếu dùng bát để hấp thì bánh không nở bung múi mặc dù thớ bánh đều mềm và mịn như nhau.

Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, có thể dùng kèm với nước cốt dừa.

Bánh bò là một trong những loại bánh bình dân vô cùng quen thuộc ở miền Nam với nhiều biến thể khác nhau. Có loại bánh bò thốt nốt màu vàng, có loại màu trắng trong và có loại như mình làm với khoai lang thì bánh sẽ có màu và mùi vị của khoai lang. Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích; bạn hãy cùng thử nhé!





Măm măm bánh bò cốt dừa béo ngậy


Ngày xưa khi mà muốn làm bánh bò các bà, các mẹ phải ủ men lâu ơi là lâu, bây giờ có sẵn các nguyên liệu làm bánh rồi, chúng mình cùng thử độ khéo tay với món bánh bò thủ công nhé. Món này hơi lách cách một tí nhưng thành phẩm ra đời thì ngon ơi là ngon luôn.

Chuẩn bị nào:

- 250 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 7gr bột nở bánh mì khoảng 2 muỗng càfê
- 200ml nước cốt dừa hoặc 200gr dừa nạo
- 1 chén ăn cơm đầy đường

Bắt tay làm nha:

Bước 1:

Dừa nạo mua về, các ấy cho khoảng 200ml nước ấm vào, nhào bóp thật kĩ rồi dùng rây lược vắt hết bã để được nước cốt dừa.

Bước 2:

Trộn chung 250gr bột gạo vào với 50gr bột năng [khoảng nửa chén ăn cơm] trộn đều tay.

Bước 3:

Cho bột nở vào hỗn hợp bột vừa trộn, hoà 1 chén ăn cơm nước ấm lấy từ vòi nước nóng vào. Đừng dùng nước nóng quá già, bột nở sẽ không nổi được.

Bước 4:

Nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối không dính tay là được. Nhồi phải thật nhuyễn thì bột mới càng nở bông nhé.

Bước 5:

Nước dừa các ấy cho lên bếp, nấu cùng với đường rồi bắc ra để nguội, cho thêm 1 chút xíu bột năng hoà với nước để được hỗn hợp có độ sệt.

Bước 6:

Đợi hỗn hợp nước dừa nguội, cho vào hỗn hợp bột vừa nhồi trộn thật đều. Xấp nước khăn cho ẩm rồi đậy lên đem ủ một tiếng đến khi mở ra thấy bột sủi tăm.

Mẹo nhỏ: muốn cho bánh mau bông thì các ấy đem bột ủ gần bếp, hoặc nơi có ánh mặt trời. Tốt nhất là nên bật lò nước hay viba 10 giây rồi cho bột vào ủ.

Bước 7:

Huy động chén nhỏ, ly nhỏ trong nhà để đổ bột vào hấp nào. Hấp chừng 10 -15 phút thì dùng tăm xâm thử, không dính tăm nữa là được rồi đấy.

Xong rồi đây, mọi người cùng thưởng thức nào.

Bánh bò thường hay có nhiều màu, các ấy có thể cho thêm lá dứa vào để có màu xanh dịu.

Nếu thích ăn béo hơn nữa, các ấy có thể thắng nước dừa và đường cộng với một chút bột gạo nhé.

Rắc mè lên nếu thích.



Làm bánh bông lan dứa ngon, thơm đãi cả nhà
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngâ
Làm bánh kem bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon
Cách làm bánh cay thơm ngon đặc sản Sài Gòn

Cách làm bánh da lợn thơm ngon


(st)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý