1
Mì xào sò huyết món ngon dễ làm cho cả nhà mê tít. Cùng tham khảo bí kíp để làm món mì xào sò huyết thật thành công nào
Nguyên liệu
- 500g sò huyết
- 2 gói mì Nissin tôm chua cay tinh túy (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- 20g sả băm
- 1 vắt me
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi băm
- Ngò rí, đầu hành, ớt sừng tỉa xoăn
Thực hiện
- Sò huyết chà rửa sạch, cho vào nồi với 1/2 chén nước, nấu sôi. Vớt ra tách bỏ 1 bên vỏ. Me ngâm nước cho mềm, lọc lại lấy 3 muỗng canh nước cốt me. Hành tây xắt múi.
- Cho mì ra tô, cho 2 gói gia vị khô vào. Chế nước sôi vào tô. Đậy nắp chờ 3 phút, vớt mì ra rưới 1 muỗng nhỏ dầu tỏi vào. Áp chảo mì cho săn.
- Phi thơm tỏi băm, cho hành tây và đầu hành vào xào gần chín, cho nước me và 2 gói gia vị súp vào. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nấu sôi.
- Cho sò huyết vào đảo đều. Cuối cùng cho mì vào trộn chung.
- Bày ra dĩa, trang trí thêm với ngò rí và ớt tỉa xoăn.
Một chút biến tấu
Đổi món với mỳ Ý xốt sò huyết
Nguyên liệu:
- Mỳ ý: 200gr
- Sò huyết: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả to
- Gừng, hành, rau răm, tương ớt, dầu hào, dầu oliu (hoặc dầu ăn), hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín (cho nhiều nước để lấy nước luộc mỳ luôn).
Bước 2: Cà chua luộc chín vớt ra thì cho mỳ Ý vào luộc trong vòng 8 - 10 phút.
Bước 3: Lọc bỏ vỏ và hạt cà chua qua một cái rây.
Bước 4: Hành tây và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành và rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ (chỉ cần một mẩu nhỏ xíu).
Bước 5: Mỳ luộc chín, vớt ra cho vào một cái âu lớn. Trộn đều mỳ cùng một thìa dầu hào, một thìa dầu oliu để mỳ khỏi dính vào nhau.
Bước 6: Sò huyết trà rửa thật sạch vỏ. Khi vớt mỳ đã luộc chín ra thì thả sò vào chần (thả vào rồi lập tức vớt ra ngay, không để sò mở miệng. Mục đích chần sò là để cho việc tách vỏ và ruột sò dễ dàng, không chần chín sẽ làm sò mất ngon). Sò vớt ra, tách lấy ruột sò.
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng thì cho hành tây, cà rốt vào xào.
Bước 8: Khi cà rốt vừa chín tới (vẫn còn giòn sần sật) thì cho cà chua (đã được lọc bỏ vỏ và hạt). Đun sôi cà chua, cho sò vào và cho luôn hành, răm đã thái nhỏ, gừng, tương ớt (tùy theo khả năng ăn cay của bạn) vào đảo đều. Nêm thêm một lượng nhỏ hạt nêm (vì sò và nước sò có vị mặn nên không nêm nhiều gia vị), tắt bếp ngay (không làm sò quá chín sẽ bị quắt và dai).
Bước 9: Cho mỳ vào đĩa, xúc xốt cà chua sò huyết lên trên. Khi ăn thì đảo đều lên rồi thưởng thức (cũng có thể cho mỳ luôn vào chảo sò huyết khi vừa cho hành, rồi đảo đều để mì và xốt quyện vào nhau).
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mỳ Ý xốt sò huyết này nhé!
Cách làm một số món mì xào ngon khó cưỡng
Mì xào gà sốt dầu hào
Nguyên liệu
| Mì gói | 1 | gói |
| Cải thảo, cải ngọt, cải thìa | 5 | lá |
| Hành tây, cà rốt | 100 | Gram |
| Ức gà | 150 | gram |
| Chanh | 1 | trái |
| Dầu hào, tiêu, hạt nêm, tỏi băm |
Món ăn với những nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện.
Các bước thực hiện
1
Cải ngọt, cải thảo cắt khúc vừa ăn, Cải thìa để nguyên lá, cà rốt cắt sợi, hành tây cắt múi cam.
Gà phi-lê lóc bỏ xương và da ướp với 1 ít muối và tiêu trong 15p cho thấm, áp chảo vàng 2 mặt với 1 ít dầu.
Mì gói trụng còn hơi cứng thì vớt ra. Sau đó bắt chảo nóng phi thơm tỏi với 1 ít dầu, ta cho các loại rau vào xào nhanh tay cho rau hơi tái thì nêm : hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, nước lạnh. Xào nhanh tay, cho mì vào xào lại một lần nữa, thêm dầu mè và tắt bếp.
Ta lấy khuôn tròn, cho mì phía dưới, các loại rau lên trên, hơi ém nhẹ để cố định, gà sau khi rán cắt xéo và xếp xung quanh mì:
Nước sốt : làm nóng chảo với 1 ít dầu và tỏi, khi tỏi vàng cho nước lạnh nêm : hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, dầu mè, nước cốt chanh. Rưới đều lên gà ghi còn nóng. Dùng kèm nước tương và ớt.
Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản
|
|
Nguyên liệu: 1 gói mì trứng 10 con tôm sú 200gr thịt bò 1 trái bí ngòi 2 củ cà rốt nhỏ 200gr giá đỗ 1 nhánh tỏi tây 3 bông nấm đông cô ½ bông súp lơ xanh Gia vị, dầu ăn, chút hành khô phi thơm và dầu ăn bạn đã dùng để phi hành. |
|
|
Bước 1: Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào trụng sơ, khi mì chín vớt ra xả nước lạnh cho sợi mì dai rồi để ráo nước. |
|
|
Rưới lên mì chút dầu hành phi, trộn đều để sang bên. |
|
|
Bước 2: Thịt bò thái mỏng, ướp với ít hạt nêm và nước tương. Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi. |
|
|
Rau củ rửa sạch, cà rốt thái sợi, bí ngòi thái dạng que, súp lơ cắt miếng vừa ăn, tỏi tây xắt mỏng. |
|
|
Nấm đông cô ngâm nở, thái sợi. |
|
|
Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi tây vào phi thơm, nêm chút muối, đường rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, lửa to. |
|
|
Khi thịt bò hơi tái bạn thêm tôm vào đảo đều, nêm chút dầu hào rồi tắt bếp, cho thịt bò và tôm ra đĩa riêng. |
|
|
Bước 4: Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ôliu, cho nấm đông cô và cà rốt vào xào đến khi cà rốt chín bạn nêm ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng dầu hào cùng chút nước tương, đảo đều, thêm chút nước nếu chảo khô quá. |
|
|
Thêm súp lơ, bí ngòi và giá đỗ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng. |
|
|
Cuối cùng bạn trút tôm và thịt bò chảo, đảo sơ, tắt bếp, rắc chút hạt tiêu cho thơm. |
|
|
Bước 5: Trộn từ từ rau củ xào vào tô mì, vừa trộn vừa đảo cho mì thấm nước gia vị và rau củ. |
|
|
Lấy mỳ ra đĩa, rắc chút hành phi, dùng nóng rất ngon. |
Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Chính vì thế khi học được cách làm món mỳ xào hải sản ngon mình đã rất háo hức muốn thử; và mình đã không phải thất vọng bởi món mỳ được nêm nếm theo khẩu vị của chính mình nên thậm chí còn ngon hơn cả khi ăn ngoài tiệm nữa. Bởi vậy vào những ngày cuối tuần mình thường làm món này, vừa không quá mất thời gian lại vừa được thưởng thức món ăn mình yêu thích và hơn hết là có thêm thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Nếu bạn cũng thích món mỳ xào hải sản, hãy thử nghiệm với cách xào mỳ này nhé, mình tin chắc bạn sẽ thích đấy!
Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải
Nguyên liệu:
Ngồng cải
Mì tôm
Thịt bò
Muối, tiêu, gia vị
Dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn, đem tẩm ướp gia vị, dầu hào, muối, tỏi, nước mắm. Chờ cho thịt bò ngấm cho lên chảo sâu lòng đảo đều. Khi bò chín tái bỏ tạm thịt ra đĩa.
Bước 2: Ngồng cải rửa sạch rồi thái làm đôi, cho vào đảo đến khi chín tái thì bỏ tạm ra đĩa. Mì ngâm qua nước cho mềm để ráo. Cho mì vào chảo nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Khi mì săn lại, đổ rau và thịt bò vào cho lửa to và đảo thật đều tay.
Đảo đều mì, thịt bò, rau thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp
Bỏ mì ra đĩa
Giờ thì bạn có thể thưởng thức món mì xào ngon như ngoài hàng rồi. Bạn có thể bày biện đĩa mì giống như trong hình cho đẹp mắt nhé.
Mì xào bò rau cải ăn không biết chán
Cách xào mì ngon, đổi khẩu vị cho ngày thu lành lạnh -
Mì xào rau cải đơn giản mà ngon
Phở xào thịt bò,rau cải ngon hết ý
Mì xào giòn ngon hết ý
Mì xào ngồng cải hấp dẫn từ sợi đầu tiên
(st)
