Cách làm thịt bò khô Sơn La ngon hết sẩy

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm thịt bò khô Sơn La ngon hết sẩy

19/04/2015 05:34 AM
671

Thịt bò khô là đặc sản và là một nét ẩm thực rất riêng của Sơn La và được nhiều người ưa chuộng. Cùng học cách làm thịt bò khô Sơn La ngon hết sẩy dưới đây nhé



Cách 1:

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Nguyên liệu:

- 800g thịt bò thăn
- 30g ớt bột
- 20g hạt tiêu
- 10g vừng (mè) rang
- 30g đường trắng
- 10g nước tương
- 5g giấm
- Vài nhánh gừng
- 30ml rượu nấu ăn
- Vài lá bưởi hoặc chanh tươi (tùy ý)

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 2:

Rửa xong bạn vớt thịt ra để ráo, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 3:

Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay bưởi cho thơm (không có lá tươi bạn có thể dùng lá khô cũng được)

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 4:

Trút thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 5:

Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 6:

Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào (lượng dầu phải xâm xấp mặt thịt khi trút thịt vào), khi dầu ăn sôi thì thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.
[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen đi, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 7:

Chuẩn bị ớt, hạt tiêu, đường.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Bước 8:

Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Đến khi đường ngả màu cánh gián…

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

… thì bạn thêm tiêu và ớt bột vào đảo nhanh.

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon

Thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.

Khác với cách làm thịt bò khô thông thường là bạn phải sấy thịt trong lò khoảng vài giờ; với cách làm thịt bò khô kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi! Với món này bạn có thể ăn ngay hoặc xé nhỏ, vắt chanh lên ăn cùng đều rất ngon!

[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon
Chúc các bạn thành công!



Cách 2:

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bò (có thể là thăn hay bắp tùy sở thích từng người, bắp thì có chút gân sần sật ăn ngon hơn)
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa canh đường
- 3 củ tỏi
- 4 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 5 thìa ớt bột (nhà em ăn cay, cái này các chị em gia giảm tùy khẩu vị)

Cách làm:

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái dọc thớ (để tránh bị vụn), dày khoảng 2-3 ly, để ráo nước.

- Trộn tất cả các gia vị với nhau, xát đều lên từng miếng thịt bò, sau đó bọc kín thịt bò lại để tủ lạnh ướp 8 tiếng trở lên (thường thì em để qua đêm).

- Sau khi ướp, lấy thịt bò trút ra nồi, đun nhỏ lửa (trong quá trình đun thịt bò sẽ tiết ra nước, chỉ thêm tý ty nước cho đỡ cháy nồi thôi), đun se thịt khoảng 15 phút.

- Sau khi cạn hết nước, trải từng miếng thịt bò ra vỉ nướng, dùng lò vi sóng hoặc lò nướng, để 150-180 độ, sấy khô trong vòng 15-20 phút. Trong quá trình nướng để ý trở mặt thịt để tránh bị khô sát và không đều màu.

Nếu không có lò nướng thì các chị em có thể cho vào chảo sao khô là được.

Vắt chút chanh vào là đã có đĩa thịt bò khô ngon tuyệt mà lại đảm bảo vệ sinh rồi! Chúc các chị em thành công!




Cách làm thịt bò khô cho thực đơn mỗi ngày thêm
Cách làm thịt bò khô miếng ngon tha hồ nhâm nhi
Nộm thịt bò khô đu đủ cho cả nhà thả ga ăn uống
Thịt bò khô kiểu Nhật nhâm nhi không biết chán
Nộm hoa chuối thịt bò khô ăn không ngán

(St)




Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý