Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon không cưỡng nổi

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon không cưỡng nổi

19/04/2015 05:34 AM
373

Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon không cưỡng nổi. Món này tuy không còn xa lạ với chúng ta nhưng để làm thế nào cho thật ngon và hấp dẫn, các bạn hãy thử nhé!


Cách 1:



1.    Nguyên liệu
làm đậu nhồi thịt

-    10 thanh đậu hũ lớn

-    4 quả cà chua chín, thái hạt lựu

-    4-6 cây hành lá nhỏ, cắt phần lá dài để buộc thanh đậu nhồi

-    1 củ tỏi băm nhỏ

-    1 cây hẹ băm nhỏ

-    Dầu ăn

-    Nước

Chuẩn bị nhân:

-    ½ chén thịt heo xay

Đậu hũ nhồi thịt ngon lắm nhé! - 1

-    1 muỗng cà phê nước mắm

-    1 muỗng cà phê đường

-    ½ muỗng cà phê muối

-    1 cây hẹ băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu

-    ½ chén miến, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút sau đó cắt khúc ngắn

-    ¼ chén mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 10 phút cắt nhỏ

2.    Chế biến

Trong 1 tô trộn lớn, trộn thịt lợn xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều.

Đậu hũ nhồi thịt ngon lắm nhé! - 2

Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, cắt đôi thanh đậu phụ những nhớ không cắt đứt hẳn. Nhẹ nhàng nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu cho khéo. Cho lá hành dài vào lò vi sóng để hành héo, không bị đứt, dùng dây hành buộc từng miếng đậu lại.

Trong chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng trên chảo vừa. Cho tỏi, hẹ vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng, thêm đậu phụ và cà chua vào.

Đậu hũ nhồi thịt ngon lắm nhé! - 3

Tiếp tục thêm đủ nước vào để xâm xấp đậu, đun trên lửa vừa khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước xốt sánh đặc là được. Cho gia vị vào và nếm thử, nếu vừa là được.
Tắt bếp và múc đậu ra bát.

Đậu nhồi thịt rất ngon và bắt mắt bởi màu cà chua đỏ, ngập đậu. Ăn với cơm trắng các bạn nhé.




Cách 2:

Món đậu nhồi thịt xốt cà chua ngon hơn bởi có thêm vị giòn sựt sựt của mộc nhĩ.

Nguyên liệu:

Đậu hũ: 5 bìa
Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
Mộc nhĩ: 2 cái
Cà chua: 200gr
Hành hoa, hành khô
Muối, tiêu, dầu ăn.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn

Cách làm:

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Hành hoa bỏ gốc, xắt khúc ngắn.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Trộn đều thịt đã được xay nhỏ với mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, nêm chút gia vị và tiêu cho thơm.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Đậu rửa sạch, cắt đôi miếng đậu nhưng không cắt rời. Nhồi phần thịt vào trong đậu. Chú ý nhẹ nhàng tránh đậu bị vỡ.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Rán vàng đậu. Gắp ra đĩa để ráo dầu.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn


Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn

Đậu nhồi thịt xốt cà chua vốn là món ăn dễ làm và thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình; tuy nhiên hầu hết các chị em chỉ ướp thịt với chút tiêu, muối và hành khô thôi. Với cách làm này, món đậu nhồi thịt xốt cà chua ăn ngon hơn hẳn bởi có thêm vị giòn sựt sựt của mộc nhĩ.

Đậu nhồi thịt xốt cà chua giòn sựt sựt, Ẩm thực, dau nhoi thit, am thuc, nau an, nau an ngon, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon cuoi tuan, mon ngon, bao, vn




Cách 3:


Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 10 miếng đậu chiên (to cỡ 1/3 bàn tay)
- 200g thịt lợn xay
- 1 muỗng canh miến ngâm mềm thái nhỏ, 1 muỗng canh mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ.
- 2 củ hành tím to, 2 quả cà chua chín, 1/4 chén sốt cà ketchup, bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.

Cách làm:

-Hành tím băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn đều.

- Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tô hay đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp chín, thời gian hấp khoảng 15 phút.

- Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp sốt cà ketchup và khoảng nửa chén nước (có thể dùng nước hầm xương cho ngon) vào đảo đều.

- Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua, nêm nếm cho vừa ăn với nước mắm và chút đường cho dịu.

- Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 5 - 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu.

Nguyên liệu.

Nhân thịt xay ướp với gia vị, hành.

Nhân thịt xay ướp với gia vị, hành.

Rạch đậu, lấy hết ruột.

Rạch đậu, lấy bớt phần đậu trắng bên trong.

Nhồi thịt vào đậu

Nhồi thịt vào đậu, hấp chín.

Sốt đậu nhồi thịt với cà chua.

Sốt đậu nhồi thịt với cà chua.




Cách 4:




Nguyên liệu:

Đậu hũ 12
Thịt lợn xay 300 gr
1 củ hành xanh cắt nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
Muối tiêu, đường, chút xầu hào, xì dầu, bột mỳ

Cách làm:


Đậu xắt miếng vuông, rán chín vàng rồi để nguội.
Thịt lợn xay cho ra bát, trộn với 1 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột mỳ, 1 thìa hành tím băm nhỏ, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.
Lấy một cái bát hòa 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối tiêu, 3 thìa nước lọc.


Đậu phụ rán để nguội, dùng đũa chọc thủng một lỗ trên bề mặt, nếu trong miếng đậu có nước thì cho chảy ra hết. Chú ý chỉ làm thủng 1 lỗ trên bề mặt chứ không xuyên qua miếng đậu.


Thịt đã ướp ngấm gia vị đem nhồi vào từng miếng đậu.


Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn đun nóng. Cho đậu nhồi thịt vào rán, lật úp rán mặt thịt sống. Để lửa nhỏ, rán cho thịt chín vàng.


Cho nước sốt đã pha lúc nãy vào chảo, chỉnh lửa to hơn. Đậy vung đun cho đậu ngấm sốt. Đun chừng 5 phút là được, nếu nước sốt quá loãng bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh.


Rắc hành xanh rồi tắt bếp. Sắp ra đĩa ăn nóng.




Đậu và thịt mềm, thơm phức



Một chút biến tấu với đậu nhồi thịt sốt chua ngọt

Món ăn biến tấu từ đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua. Bạn có thể nhồi thêm đậu Hà Lan, ngô ngọt và thịt nạc xay, sốt chua ngọt ăn không ngán lại có vị cay nhẹ đưa cơm.



Nguyên liệu:

- 2-3 bìa đậu phụ to

- 300g thịt nạc xay

- 150g đậu Hà Lan

- 1 bắp ngô ngọt tách lấy hạt

- Vài tai mộc nhĩ

- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu

- 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)

- Vài nhánh hành lá, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên miếng, tiếp theo dùng dao cắt vát giữa tâm miếng đậu phụ.

Bước 2:

- Hạt đậu Hà Lan rửa sạch.

- Ngô ngọt tước bỏ lá, tách lấy hạt, bỏ cùi.

Bước 3:

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Trộn đều thịt nạc xay với mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô, hành khô thái nhỏ, thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ nước mắm.

Bước 5:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt cho vào giữa phần đậu phụ đã cắt vát, làm cho hết đậu phụ và thịt.

Bước 6:

- Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho đậu vào rán vàng đều, ăn.

Bước 7:

- Vớt đậu ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu

Bước 8:

- Đổ bớt dầu ở chảo ra bát, cho đậu phụ vào lại chảo, thêm tương ớt chua ngọt và một thìa nhỏ xì dầu, một thìa canh đường, hai thìa canh nước mắm vào, đun sôi.

Bước 9:

- Đun đến khi sôi thì cho vào chảo một ít nước lọc xâm xấp với mặt đậu phụ, đun đến khi phần nước sốt gần cạn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 10:

- Tắt bếp thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.



Canh đậu phụ nấu cà chua ngon cơm,dễ làm
Tác dụng của đậu phụ mà bạn không ngờ tớ
Đậu hà lan xào đậu hũ
Đậu phụ tẩm vừng rán ngon mà lạ -
Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ
Canh đậu phụ nấu rau củ thanh mát ngon cơm




(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý