Hướng dẫn làm bánh giò nóng hổi thơm phức

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hướng dẫn làm bánh giò nóng hổi thơm phức

19/04/2015 05:48 AM
281
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh giò nóng hổi thơm phức nha. Bánh mềm, thơm mùi nhân thịt, hành, hạt tiêu thật hấp dẫn. Bạn hãy rủ cả nhà cùng trổ tài làm món bánh dân dã mà rất ngon này nhé!


Cách 1:


Nguyên liệu:

1 túi bột gạo bên ngoài có hình bánh giò, bánh bèo, bánh bò giá 13.400 đồng mua tại Fivimart. Dùng 200g bột thì pha 1 lít nước.

1 nồi nước xương hầm khoảng 300ml, em dùng xương gà thừa để hầm, nếu không có Nước xương mình tăng lượng dầu ăn khi nguấy bột bánh

200g thịt , tùy khẩu vị, nhà Kún dùng ức gà vì kiêng lợn, làm bằng thịt lợn đảm bảo ngon hơn nhiều vì lợn dính mỡ, bánh ngậy và dẻo hơn.

Hành tím ( càng nhiều càng thơm)

Mộc nhĩ

Hạt tiêu xay to

Lá chuối thật to, cắt làm 20 miếng hình vuông ( mỗi bánh tốn 2 lá)

Dây nilong hoặc lạt


Cách làm:

Hầm xương xong thì lọc lấy nước trong rồi hòa với thêm 300ml nước lạnh, 1 thìa muối, 1 thìa đường, cho bột nếp vào khuấy đều tay cho bột thấu nước, từ từ trút thêm phần nước còn lại.
Bột tan đều thì cho lên bếp đun, ngoáy thật đều tay và vừa lửa nhé vì bột này không đều là cứ vón vón, sợ lắm. Nếu thấy đặc quá thì có thể chế thêm nước. Nếu không có nước xương thì lúc này pha thêm dầu ăn.
Bột chín và bắt đầu có màu trắng sữa đùng đục là chín, nếm xem bột vừa thì tắt bếp

Thịt băm nhuyễn trộn với hành tím, mộc nhĩ thái nhỏ, nêm mắm muối, nhiều hạt tiêu
Em tham khảo các cách gói thì cách gói của chị bạn tên “Cá vàng”. Lá chuối gấp theo hướng dẫn như sau:

 
Sau khi tạo thành hình phễu, bôi chút dầu ăn,chả cần nhiều lắm đâu vì lá chuối cũng khá trơn tru rồi.
Đổ 1 thìa bột, viên 1 cục thịt nhồi vào giữa rồi lại phủ thêm bột bánh lên trên cho kín miệng.
Chị bạn dạy là xào chín nhân nhưng em thấy xào nhân lên cứ bị lả tả không chắc nên em khuyên là không xào nhân, vo cục lại là đủ.


Bánh gói xong rồi đây

Lá chuối non nên khổ không to lắm, với 200g bột em làm được 10 cái nho nhỏ xinh xinh. Lần này bánh em gói nhìn vẹo vọ quá, làn sau em sẽ rút kinh nghiệm.


Xếp bánh vào nồi hấp cách thủy, em hấp 25 phút

Bánh thơm nghi ngút và mềm mại.

Tuần sau em làm giò bò ăn kèm nữa cho đúng vị như ăn ở hàng. Giờ là sáng ra bỏ qua bún phở ngoài đường, em làm 2 cái bánh giò ‘chúm chím” với cốc sữa chua là xong bữa sáng, để bụng trưa ăn cơm hộp.

Mấy món này chỉ cần bắn qua lò vi sóng khoảng 3 phút là nóng rực, mang đến văn phòng vẫn còn ấm lắm. Vệ sinh và tin tưởng quá rồi còn gì?
Chúc các bạn thành công!
 
Cách 2:

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua

11-12-201207:01:06 | Hương Nghiêm, ảnh: afamily.vn - TTVN

Bánh mềm, thơm mùi nhân thịt, hành, hạt tiêu thật hấp dẫn. Bạn hãy rủ cả nhà cùng trổ tài làm món bánh dân dã mà rất ngon này nhé!

  • Bánh ít trần - mộc mạc nét quê
  • Bánh nếp nhân thịt ngon miệng, đẹp mắt, dễ làm
  • Dùng bột sắn dây làm bánh Kuzumochi từ Nhật
  • Bánh sò chiên giòn: món ăn vặt thơm ngon
Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 1

Nguyên liệu:

- 400g bột bánh giò (nếu không có các bạn có thể thay bằng 350g bột gạo tẻ và 50g bột bắp)
- 1kg xương ống heo
- 400g thịt sấn vai
- Mộc nhĩ (hay còn gọi là nấm mèo)
- Hành khô
- Gia vị, hạt tiêu
- Lá chuối tây

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 2

Bước 1: Chuẩn bị nhân:

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 3

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bằm nhỏ.

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 4

Thịt sấn vai xay hoặc bằm nhỏ. Trộn đều thịt, mộc nhĩ, hành khô, gia vị, hạt tiêu, ướp trong vòng 10 phút. 

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 5

Làm nóng chảo với lửa lớn, cho nhân vào xào chín. Khi nhân chín bạn thêm chút hạt tiêu, đảo đều.

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 6

Bước 2: Chuẩn bị lá:

Lá chuối rọc bỏ phần sống lá, rửa sạch. Cho lá vào nồi chần qua nước sôi cho mềm.

Bước 3: Chuẩn bị bột:

Xương ống heo đun lấy 1800ml nước, khi đun các bạn nêm gia vị nhạt hơn khẩu vị bình thường nhé. Nước xương để nguội.


Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 7
Từ từ trút nước xương vào bột, khuấy tan hoàn toàn.
Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 8
Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 9

Đặt nồi bột đã hòa lên bếp, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột chín đặc lại thì tắt bếp. 

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 10

Bước 4: Gói bánh:

Đặt 1 tấm lá dài khoảng 30cm, múc 1 thìa bột vào giữa tấm lá, thêm 1 thìa nhân.


Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 11

Cuối cùng thêm 1 thìa bột phía trên.

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 12

Gấp gọn lá sao cho không bị hở bột. Ngoài cách gấp lá ngang như kiểu của mình, các bạn có thể gấp lá theo dạng phễu và gói bánh thành hình tam giác nhé!

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 13

Bước 5: Hấp bánh:

Cho bánh vào xửng.

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 14
Hấp trong vòng 30 phút đến khi bánh chín.
Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 15
Bánh chín lấy ra dùng nóng kèm với giò lụa hoặc đơn giản chỉ là chút tương ớt.
Bánh giò là thứ bánh dân dã thường được bán trên phố vào buổi sáng làm món ăn sáng hoặc làm món quà chiều cho các  bé trước khi tới giờ ăn tối. Bánh mềm, thơm mùi nhân thịt, hành, hạt tiêu, thật hấp dẫn. Với cách làm tương đối dài nhưng khi cả nhà quây quần làm vào buổi tối sẽ rất vui và cảm giác nhanh hơn rất nhiều. Bạn hãy thử rủ cả nhà cùng trổ tài nhé!

Tự làm bánh giò ngon hơn đi mua 16

Chúc các bạn thành công và có những giây phút đầm ấm bên gia đình!


Cách 3:

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 130 gr
- Bột năng: 30 gr
- Nước hầm xương:400 ml
- Thịt sấn vai xay: 150 gr
- Nấm hương: 5-6 cái
- Mộc nhĩ: 4-5 tai
- Hạt nêm, mắm, hạt tiêu, hành khô
- Lá chuối

Tự làm bánh giò nóng hổi - 1

Thực hiện:

Bước 1: Trộn chung bột gạo và bột năng với nhau (nếu muốn ăn bánh mềm nhũn hơn thì pha bột theo tỉ lệ 1:1). Cho từ từ nước hầm xương vào cùng một ít hạt nêm quấy thật đều cho bột tan hoàn toàn rồi để qua một bên (không dùng nước hầm xương thì có thể dùng nước lã và cho thêm khoảng 2 thìa ăn cơm dầu ăn).

Tự làm bánh giò nóng hổi - 2

Bước 2: Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt vào xào chung với một ít nước mắm cho thơm. Xào trong khoảng 5 phút thì chút tiếp nấm hương và mộc nhĩ vào xào thêm 5 phút nữa. Nêm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Tự làm bánh giò nóng hổi - 3

Bước 3: Đổ bát bột vào một cái nồi, cho nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi bột đặc lại và nặng tay thì tắt bếp.

Tự làm bánh giò nóng hổi - 4

Bước 4: Trải một mảnh lá chuối ra rồi lại trải thêm một mảnh nữa lên trên hơi lệch một chút (nên trải mặt có gân lá xuống dưới, mặt nhẵn ở trên để khi gói bánh được mịn). Gập đôi hai mảnh lá chuối lại rồi lại gấp làm 4. Sau đó mở lá ra thành hình cái phễu.

Tự làm bánh giò nóng hổi - 5

Bước 5: Dùng muôi múc một ít bột phết đều vào lá, xúc tiếp một ít nhân cho vào giữa chỗ bột rồi lại xúc một ít bột nữa phủ kín phần nhân rồi gói lại.

Tự làm bánh giò nóng hổi - 6

Bước 6: Cho bánh giò vào xửng hấp trong khoảng 30 phút từ khi nước bắt đầu sôi là bánh chín.

Tự làm bánh giò nóng hổi - 7

Bánh chín thì bóc bỏ lá, cho bánh ra đĩa ăn nóng cùng tương ớt (nếu thích có thể ăn thêm với dưa chuột dầm chua ngọt cho đỡ ngán).

Tự làm bánh giò nóng hổi - 8

Tự làm bánh giò nóng hổi - 9



Hướng dẫn làm bánh rán vừng ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh bao cade cực ngon
Hướng dẫn làm bánh kem socola ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh từ vải nỉ cực xinh
Hướng dẫn làm bánh quy dừa ngon tuyệt

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý