Hạt chữa bệnh tiểu đường rất tốt

Tên khoa học của methi là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ đậu. Tổ chức Y tế thế giới cũng công nhận những hoạt chất có trong hạt methi không những làm hạ đường huyết ở người tiểu đường type 2 mà còn làm giảm những triệu chứng như mệt mỏi, khát nước, đi tiểu nhiều lần, suy yếu và sụt cân.
Hạt methi có thể được coi là “thuốc quý” cho những bệnh nhân tiểu đường với tác dụng như giảm số lần tiểu, chống giảm cân đột ngột, tăng đề kháng, giảm mệt mỏi và đặc biệt có tác dụng giảm tới 54% lượng đường trong nước tiểu người bệnh. Có những tác dụng lớn như vậy bởi trong hạt methi Ấn Độ chứa rất nhiều protein (gần 30%) và khoáng chất (sắt, kẽm,Vitamin, canxi… và trên 40% lượng đường tự nhiên. Methi có nhiều tác dụng như vậy bởi trong thứ hạt nhỏ màu vàng ấy còn chứa những thành phần giúp tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung vi chất và giúp chống oxy hoá tế bào cơ...

Có những cách chế biến hạt methi đơn giản và hiệu quả mà các bà nội trợ có thể áp dụng hằng ngày, nhằm đa dạng hoá cách hấp thụ methi đối với bệnh nhân tiểu đường để duy trì hiệu quả sử dụng lâu dài:
Cách 1: Ngâm hạt methi trong nước lạnh qua đêm, uống nước và ăn hạt. Sử dụng 2 – 3 lần/ngày trước bữa ăn 1 giờ.
Cách 2: Cho 2 - 3 muỗng hạt methi vào ấm, rót nước nóng vào, để một thời gian cho ngấm như pha trà. Uống 2 - 3 lần tới khi nước nhạt màu.
Cách 3: Cho hạt methi vào ấm đun sôi 3 – 5 phút, sau đó lọc bỏ bã rồi để nguội hoặc cất vào tủ lạnh uống trong ngày thay nước lọc.
Cách 4: Sao vàng rồi hãm với nước sôi để uống nóng hoặc đóng chai để tủ lạnh uống như nước lọc trong ngày. Với cách này cần tăng liều dùng lên khoảng 1,2 – 1,5 lần.
Cách 5: Để nguyên hạt hoặc nghiền ra thành bột làm bánh, nước sốt, làm sinh tố, sữa chua …

Như vậy, đối với những người bị tiểu đường thì thảo dược methi là một phương pháp hữu hiệu giúp ổn định đường huyết. Giá bán của loại hạt này trên thị trường khoảng hơn 300 ngàn đồng/kg, mỗi ngày sử dụng vài muỗng thì chi phí cho việc điều trị bệnh tiểu đường là vô cùng kinh tế. Ngoài ra, với nhiều thành phần khác có lợi cho sức khoẻ trong thảo dược methi, nếu sử dụng thường xuyên sẽ là một thói quen rất tốt giúp giảm cholesterol dư thừa, cân bằng cơ thể và giảm thiểu nguy cơ bệnh tiểu đường cho các thành viên trong gia đình.

Điều trị tiểu đường bằng phương pháp tiêm hạt nano

 Các nhà khoa học Mỹ vừa phát hiện một phương pháp điều trị chứng tiểu đường mới – tiêm hạt nano giúp duy trì nồng độ đường huyết ở mức bình thường trong hơn một tuần.

Tiêm insulin là phương pháp thông thường để điều trị chứng tiểu đường. Tuy nhiên, phương pháp này phải sử dụng nhiều lần trong ngày và nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe cao nếu liều lượng không chính xác. Với phương pháp mới – tiêm hạt nano – những vấn đề này sẽ được giải quyết hoàn toàn. Phương pháp này dựa trên cơ chế giải phóng insulin của mạng nano khi lượng đường trong máu tăng vượt mức cho phép.

Mạng lưới nano này được tạo thành từ hỗn hợp chứa các hạt nano với một lõi rắn hoặc insulin, dextran (chất dùng để thay thế huyết tương trong máu) và enzyme glucose oxidase. Khi nồng độ đường huyết tăng cao, các enzyme sẽ chuyển đổi glucose thành acid gluconic phá vỡ các dextran, giải phóng insulin. Acid gluconic và dextran tương thích sinh học với nhau và sẽ được hòa tan trong cơ thể trong khi insulin sẽ hạ đường huyết về mức bình thường.

Các hạt nano này đều có tương hợp sinh học phủ tích âm hoặc tích dương để khi trộn lẫn, chúng sẽ hút nhau tạo thành mạng nano. Các lớp phủ điện tích dương được làm bằng chitosan, một chất có trong vỏ tôm trong khi các lớp phủ điện tích âm được làm bằng alginate, một chất thường được tìm thấy trong rong biển.

Tiến sĩ Zhen Gu, trợ lý giáo sư trong một chương trình kỹ thuật y sinh hợp tác giữa Đại học North Carolina State và Đại học North Carolina tại Chapel Hill, cho biết: “Công nghệ này tạo ra một hệ thống khép kín bắt chước hoạt động của tuyến tụy ở một người khỏe mạnh, giải phóng insulin để ổn định nồng độ đường huyết. Nó giúp cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống cho các bệnh nhân tiểu đường.”

Công nghệ này được phát triển bởi các nhà nghiên cứu ở Đại học North Carolina State và Đại học North Carolina tại Chapel Hill, Học viện Công nghệ Massachusetts và Bệnh viện Nhi Boston. Phương pháp này đã được kiểm nghiệm là có tác dụng duy trì nồng độ đường huyết bình thường trong hơn một tuần đối với động vật. Hiện tại, các nhà nghiên cứu đang tiếp tục hoàn thiện để tiến tới thử nghiệm lâm sàng trên người.

Kiểm soát tiểu đường bằng các loại hạt nut

Thay vì ăn bánh nướng xốp, hãy ăn 1 lượng hạt nut (lạc, hạt điều, hồ đào, hạt dẻ…) nhất định để kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol xấu, một nghiên cứu mới đây tại Canada chỉ rõ.

Quá trình nghiên cứu

Trong nghiên cứu này, Cyril WC Kendall, ĐH Toronto, Canada và các đồng nghiệp đã chọn ngẫu nhiên 117 người lớn bị bệnh tiểu đường tuýp 2 và chia thành 3 nhóm: Một nhóm ăn ác loại hạt không ướp muối trộn thay cho các loại thực phẩm carbs thông thường, nhóm thứ 2 thay thế toàn bộ các thực phẩm carbs thông thường bằng bánh xốp lúa mỳ nguyên cám không đường. Nhóm thứ ba vừa ăn hạt nut vừa ăn bánh xốp.

Ở nhóm thứ nhất, lượng hạt nut ăn mỗi ngày là khoảng nửa cốc (tương đương khoảng 475 calo).

Sau 3 tháng, các nhà nghiên cứu phát hiện, nhóm ăn toàn hạt nut giảm trung bình 0,2% mức hemoglobin A1c – chỉ số kiểm soát đường huyết. Sự thay đổi là rất nhỏ so với mức kiểm soát đường huyết lân sàng nhưng nó cho thấy lợi ích của chế độ ăn so với việc dùng thuốc.

Mức cholesterol “xấu” cũng giảm từ từ khoảng 97 miligam mỗi decilít đến 89 mg / dL. (LDL dưới 100 mg/dL thường được xem là tối ưu).

Trong khi đó, 2 nhóm còn lại không có sự thay đổi nào.

Hiện các nhà nghiên cứu chưa rõ tại sao ăn hạt nut thay thế bánh xốp lúa mỳ không đường lại giúp đường huyết tốt hơn, giảm cholesterol xấu nhưng Kendall cho rằng đó là do các chất béo bão hòa đơn trong hạt nut và protein, chất xơ cùng 1 số chất chống ôxy hóa polyphenol.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy khi những người bị tiểu đường tuýp 2 thay thế một lượng thực phẩm nhóm carbs (tinh bột - đường, chất xơ) bằng 1 nửa cốc hạt nut (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, hồ đào, lạc, hạt thông, hạt dẻ cười, hạt óc chó…) mỗi ngày thì sau 3 tháng, mức đường huyết và mức độ cholesterol "xấu" sẽ giảm nhẹ.

Ngược lại, không có bất cứ sự thay đổi nào ở những người chỉ ăn thực phẩm nhóm carbs như bánh xốp lúa mỳ mỗi ngày.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes Care.

Nên chú trọng chế độ ăn ngay cả khi uống thuốc

Mặc dù nghiên cứu trên không không có nghĩa rằng các loại hạt nut là cách quan trọng để kiểm soát tiểu đường. Nhưng nó cho thấy việc chú trọng dinh dưỡng và lối sống rất quan trọng với người bệnh.

“Dinh dưỡng rất quan trọng, thậm chí ngay cả khi bạn đang uống thuốc”, Cyril WC Kendall, ĐH Toronto, Canada, một thành viên của nhóm nghiên cứu, nhấn mạnh.

Bản thân các loại hạt nut luôn được khuyên là một phần trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Mặc dù chúng rất nhiều chất béo nhưng đó là những chất béo tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Tuy nhiên, các loại hạt nut thường giàu calo và với những trường hợp bị tiểu đường không nên dùng loại hạt này tùy tiện theo kiểu thêm 1 vốc hạt vào chế độ ăn hằng ngày. “Họ có thể sử dụng chúng thay cho những đồ ăn nhẹ không tốt cho sức khỏe lắm”, Kendall khuyên.

Ngoài ra, với những người không thích các loại hạt nut thì có thể dùng dầu ô liu và bơ.

Tránh ăn các trái cây ngọt như: mít, chuối, xoài, hồng chín, mãng cầu...

Tránh ăn thức ăn tinh bột trắng như: cơm trắng, bún trắng, bánh mì trắng

Mỗi ngày nên tập thể dục nhẹ khoảng 30 phút thí dụ như đi bộ hay chạy bộ.

          - Hột hạnh nhân (ALMOND) của Tàu có bán ở các chợ Tàu và Việt Nam. Có 2 loại một loại gọi là BẮC và một loại gọi là NAM. Loại BẮC ăn thì đắng (bitter), loại NAM thì bình thường.

          Công thức như sau :

Có nhiều vị mách bảo dùng rau má tươi xay ra uống (uống không, không bỏ đường), mỗi ngày hai hoặc ba ly. Tùy bịnh nặng hay nhẹ, nên điều chỉnh số lượng uống mỗi ngày cho thích hợp. Rất hiệu quả,

Lá sa kê có tên khoa học là Artocarpus incia L, thuộc họ Dâu tằm Moraceae, cây thân gỗ cao 10-12m có thể cao 15m, tán lá rất đẹp, phiến lá to, dài 30-50cm, rộng 10-12cm. Cụm hoa đực có hình chùy và chỉ có một nhụy, cũng có khi hoa đực tụ họp giống như đuôi con sóc dài 20cm. Cụm hoa cái hình cầu hoặc hình ống.

 Qủa sa kê rất to, giống như quả mít tố nữ, hình tròn hoặc hình trứng, đường kính 10-20cm, vỏ màu xanh lục hoặc màu vàng nhạt, thịt quả rất nạc trắng và chứa nhiều bột. Qủa sa kê mọc thành từng chùm vài ba quả không có hạt, nhưng cũng có quả có hạt chìm trong thịt quả. Cây sa kê chịu đất khô ẩm, các tỉnh phía Nam nước ta nhân dân trồng nhiều sa kê vừa thu quả để ăn vừa làm cây cảnh che mát trong vườn nhà.

Qủa sa kê thường chế biến các món ăn như thái lát nhỏ rán với mỡ, bơ ăn thom ngon như bánh mỳ, còn dùng hầm nấu ca ri, bột sa kê làm bánh pho mát, bánh ngọt, nấu với tôm cá, với gạo ăn có chất dinh dưỡng cao.

Tên khoa hoc là Abelmoschusesculentus, một loại cây thân mềm sống khoảng một năm, cao 1-2m, thân hình trụ có nhiều lông và nhám. Cây có nhiều cành vươn thẳng lên cao, không xòe ngang, lá mọc so le, hình chân vịt, chia 5 thùy hẹp, xẻ đến phần nửa. Hoa 5 cánh màu vàng mọc ở hai kẽ lá, có màu đỏ ở giữa quả hình thoi, dài 10-12cm, đầu quả vót nhọn.

Đậu bắp luộc chín vừa hoặc rửa sạch ngâm nước muối 09% ăn sống, nấu canh chua, xào nấu chung với giá đậu xanh, dưa leo …

Còn có tên gọi là phan thạch lựu, có tên khoa học là Psidum guajava. L, thuộc họ Sim Myrtaceae. Ổi chịu đất khô, cát sỏi, đồi núi, ổi cũng thường mọc hoang ở triền đồi núi.

Trong điều trị thường dùng ổi còn xanh, chát tốt cho tiêu hóa thể lỏng, ổi chín có tác dụng nhuận trường, thịt quả ổi chứa nhiều vitamin có tác dụng ngăn ngừa cảm cúm, sốt siêu vi, cải thiện cấu trúc da tốt hơn...

Trong điều trị bệnh nhân đái tháo đường dùng 3 thứ trên theo công thức:

- Lá sa kê vàng rụng tách khỏi cây 100 gam

- Đậu bắp 100 gam

- Búp ổi tươi 20 gam

Ba thứ trên cho vào nồi hoặc ấm đất nấu với 2 lít nước đun lửa than còn lại 500 ml chia uống thường xuyên trong ngày.

Ngoài ra, với bệnh đái tháo đường phải thực hiện tốt chế độ ăn uống hàng ngày như mỗi bữa ăn chỉ cần một bát cơm và hai bát rau, phải kiêng khem các thức ăn giàu tinh bột như bánh mỳ, khoai lang, khoai mỳ, nên ăn bánh tráng và bún tươi thay cơm càng tốt.