1
Làm kem bí ngô mát lạnh ăn không biết chán. Bánh bí ngô, thạch bí ngô, súp bí ngô mình đều thử cả rồi, hôm nay thử biến tấu món kem bí. Kem thật đẹp với màu vàng cam, nhìn đã muốn ăn ngay rồi.
Cách 1:
Nguyên liệu:
Bí ngô 200g
2 lòng đỏ trứng gà
100ml sữa tươi
50g đường
120ml kem tươi
Một chút quế (tùy chọn)
Cách làm:
Bí ngô gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào lò vi sóng trong 10 phút để bí chín mềm. Sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc nghiền thật nhuyễn.
Cho đường vào lòng đỏ trứng, đánh bông. Đổ sữa và kem tươi từ từ vào lòng đỏ trứng, nguấy đều. Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun, để lửa vừa đun nóng già. Tắt bếp.
Cho hỗn hợp trứng sữa vào bí đỏ nghiền, thêm chút xíu bột quế hoặc vani nếu muốn. Sau đó để hỗn hợp nguội.
Nếu bạn có máy làm kem thì chỉ việc cho hỗn hợp vào máy và làm theo hướng dẫn sử dụng.
Còn nếu không có máy thì bạn cho kem vào khay cất ngăn đá tủ lạnh. 40 phút sau lấy ra trộn, dùng thìa trộn kỹ hoặc dùng máy đánh càng mịn, đánh xong cho kem trở lại tủ. Chừng 30 – 40 phút sau lại lấy hộp kem ra đánh lại lần nữa khoảng 30 giây.
Lập lại quá trình này khoảng 3- 4 lần rồi để hộp kem trong 4 giờ nữa cho đông lại.
Sau khi đông lại kem tươi dẻo và mịn.
Nếu bạn thích thêm chút vị caramel ngòn ngọt đăng đắng thì chỉ việc chưng đường với chút nước và bơ đến khi có màu cánh gián, sau đó để nguội. Khi ăn trộn với kem
Kem bí đỏ màu vàng cam, mịn và ngậy. Thêm chút caramel nữa kem sẽ thơm hơn, caramel sẽ lấy bớt đi vị ngọt, nên bạn ăn hoài mà không thấy ngán.
Cách 2:
Đây không phải là kem lạnh làm từ máy làm kem. Vì món này có dạng mịn và mướt như cream nên mình gọi tên là kem bí đỏ, chứ cách làm thì khác hẳn với khái niệm làm kem thông thường. Tất nhiên mình không làm kem thông thường được vì nhà mình không có máy làm kem (1 lần mình thử làm kem không dùng máy nhưng kết quả chẳng giống kem gì cả).
Món kem bí đỏ này ra đời một cách rất tình cờ. Nhà mình còn 1 quả bí đỏ nhỏ nhỏ định để dành để làm món bí đỏ hấp kem trứng nổi tiếng của Thái. Nhưng nhà không có đủ trứng, cũng không còn đủ nước cốt dừa, đi siêu thị mua về có vài thứ thì ngại vì mất thời gian, không muốn để quả bí lâu hơn nữa nên mình quyết định vẫn cứ làm món kem này nhưng thay đổi thành phần nguyên liệu.
Sau khi bí được hấp cùng hỗn hợp trứng sữa đã chín mềm, mình cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay ra được hỗn hợp kem nhuyễn mịn như thế này. Sau khi xay, để kem trong tủ lạnh đến khi thật lạnh, xúc ra ăn, ngon ngoài sức tưởng tượng Vì bí đỏ có nhiều tinh bột, lại thêm protein từ trứng, nước cốt dừa cũng ngậy, nên mỗi lần ăn chỉ cần 1 phần nhỏ là vừa. Thưởng thức món kem này một cách nhẩn nha, từ tốn, vị lạnh và ngọt mát từ kem lan từ từ trong miệng – cảm giác này cực kì thú vị.
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đỏ cỡ nhỏ (khoảng 200g)
- 3 quả trứng
- 135ml sữa dừa (nước cốt dừa loãng)
- 1 viên đường thốt nốt tròn, bào vụn (khoảng 45-50g/ viên)
- 1 cây lá dứa, rửa sạch
(tùy ý, có thể dùng hoặc không)
Cách làm:
- Cắt 1 phần trên quả bí để có thể nạo ruột thật sạch, rửa sạch quả bí cả trong ruột lẫn ngoài vò. Thấm khô ruột quả bí.
- Cho trứng, sữa dừa, đường và lá dứa vào chung 1 bát to. Dùng lá dứa để trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì bỏ lá dứa đi.
- Đổ hỗn hợp vào lòng quả bí, đặt bí trong đĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp. Nồi hấp đổ nhiều nước và để lửa lớn vừa trong suốt quá trình hấp, bí sẽ mau chín hơn. Hấp khoảng 30 phút đến khi thấy thành quả bí chín mềm có thể xuyên đũa qua dễ dàng là được.
- Để bí nguội hẳn.
- Gọt bỏ phần vỏ bí hoặc dùng thìa xúc hết phần hỗn hợp trứng bên trong và nạo phần "thịt" bí, cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn đến khi mịn mượt.
- Để kem bí vào tủ lạnh đến khi lạnh hẳn là ăn được.
Cách 3:
|
Một chút biến tấu với Kem sữa chua bí đỏ bổ dưỡng đẹp da
Bạn chẳng cần “lăn tăn” nếu không có máy làm kem vì cách làm món kem này đơn giản lắm cơ!
|
|
||||||||||
|
||||||||||
|
Đến phần hành động này: >:D< |
||||||||||
|
||||||||||
|
Đã có kem ngon ăn rùi đây! |
||||||||||
|
Xem nào, món kem bí đỏ này chẳng thua gì kem ngoài cửa hàng đâu nhé! Mà chưa chắc gì ngoài cửa hàng có món kem độc đáo này đâu.  Mùa hè mà ăn kem là hết ý rùi, chưa kể đến chuyện bí đỏ và sữa chua, món nào cũng dưỡng da đẹp dáng hết bạn nhỉ? 
 |
Công thức làm kem đậu xanh không cần máy
Công thức làm kem trái cây ngon tại nhà -
Cách làm kem chuối ngon -
Cách làm kem bằng may xay sinh tố thơm ngon
Công thức làm kem dưa hấu
Cách làm kem bơ sữa tươi ngậy thơm hấp dẫn
Tự làm kem trang trí bánh Ga tô the
(st)
