1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm thịt kho mắm ruốc nhé. Nhà mình rất thích ăn thịt heo kho mắm ruốc, mỗi lần có món này là cơm hết rất nhanh. Mời các mẹ cùng thử nhé!
CÁCH 1:
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 400g thịt ba chỉ
- 50g mắm ruốc
- 40g sả băm
- 1 trái ớt đỏ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 100g đường; Dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.
Bước 2: Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào.
Bước 3: Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc cùng 100g đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.
Lưu ý: Tùy vào mỗi loại mắm ruốc sẽ có độ mặn khác nhau, cần lưu ý nêm nếm cho vừa miệng.
Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với thịt xào mắm ruốc lạ miệng nhé!
CÁCH 2:
Nguyên liệu:
300g thịt ba rọi, 20g sả băm, 3 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm đỏ, 20g gừng tươi.
Gia vị: Hạt nêm Vedan, đường, mắm ruốc Huế.
Thực hiện:
Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm - 2 cm), dày 0,5 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 thìa súp dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Vedan.
Khi thịt vàng cho 2 thìa súp mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều. Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.
Mách bạn:
Không nên cho nước vào vì sẽ làm mất độ sệt tự nhiên của món ăn.
CÁCH 3:
Nguyên liệu:
- 200 gram thịt ba rọi hoặc thịt đùi, phần nhiều mỡ mới ngon.
- 100 gram thịt xay, cũng nên chọn loại nhiều mỡ.
- Mắm ruốc ngon (3 muỗng canh)
- Hành khô, sả, ớt, gia vị
- Dưa leo ăn kèm
Thực hiện:
Bước 1: Hành khô, sả băm nhuyễn. Ớt một phần băm nhuyễn, một phần xắt khoanh.
Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp ít hạt nêm, hành, sả, ớt băm. Ướp thịt khoảng 15 phút.
Bước 3: Mắm ruốc: nếu bạn dùng mắm ruốc chà thì không cần sơ chế. Nếu dùng mắm ruốc thường thì bạn cho mắm ruốc vào chén, hòa với nước lọc, khuấy đều, để cho mắm lắng cặn rồi chỉ sử dụng phần nước mắm mà thôi.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, phi vàng hành khô và sả băm cho thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào.
Bước 5: Thịt ba rọi săn lại thì cho tiếp phần thịt xay.
Bước 6: Cho mắm ruốc (hoặc nước mắm ruốc) vào chảo thịt. Nêm đường cho vừa ăn.
Cuối cùng, các bạn cho phần ớt xắt khoanh vào chảo thịt xào mắm ruốc.
Món thịt xào mắm ruốc thơm lừng đã hoàn thành, các bạn múc ra dĩa, kèm dưa leo xắt lát, ăn với cơm nóng rất ngon.
Thông thường, mọi người chỉ dùng thịt ba rọi để làm món thịt xào mắm ruốc, ở đây mình cho thêm thịt xay, lựt xựt béo béo rất thú vị.
ST
