1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm tu hài nướng ngon đậm đà nhé. Thịt tu hài không chỉ ngon, giòn, có vị ngọt đạm đà của biển mà còn chứa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Tu hài: 1kg
- Hành lá
- Hành khô
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: sơ chế tu hài bằng cách đun sôi nước rồi giội vào tu hài
Bước 2: dùng tay kéo bỏ lớp màng đen bám ngoài tu hài để lấy phần ruột trắng, tách bỏ 1 bên vỏ.
Bước 3: hành khô phi vàng với dầu ăn, dùng chính phần dầu vừa phi hành để trộn với phần hành lá cắt nhỏ rồi rưới lên tu hài.
Bước 4: đem tu hài nướng trong lò hoặc nướng trên than hoa đến khi cạn nước, tu hài tỏa hương thơm hấp dẫn là tu hài đã chín, rắc thêm hành phi và thưởng thức.
Không cần phải tả quá nhiều, chỉ cần thưởng thức 1 lần thôi đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hượng vị đơn giản mà ấn tượng của món ăn này, bởi bản thân thịt tu hài đã là 1 món quà mà trời đất đã ban cho biển cả và con người.
Chúc các bạn thành công!
Cách 2:
Tu hài còn được gọi bằng những cái tên là ốc vòi voi hay con thụt thò. Nhìn bề ngoài tu hài khá giống với các loài hải sản hai mảnh khác, nhưng điểm đặc trưng là chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của con voi và chiếc vòi này có thể thò ra, thụt vào trong vỏ. Ngày xưa tu hài là một loại đặc sản quý hiếm, nhưng hiện nay tu hài đã được nuôi thành thương phẩm nên cũng khá phổ biến.
Hôm nay cuối tuần, mình quyết định "mở hầu bao" mua tu hài đãi cả nhà. Trời tự dưng trở lạnh, cả nhà quây quần bên đĩa tu hài nướng mỡ hành nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn chứ. Hơn nữa, tu hài lại là một loại hải sản rất bổ dưỡng, đảm bảo nếu mua về nhà thì thế nào các mẹ cũng được các đức ông chồng ủng hộ nhiệt liệt.
Xét về góc độ giá cả thì giá tu hài có vẻ hơi "xót ruột" một chút. 1kg tu hài loại nhỏ cũng phải 220.000 đ/kg (khoảng 20 – 23 con/kg), loại to là 250.000 đ/kg (khoảng 15 – 18 con/kg). Nếu nhà mẹ nào chăm đi ăn hàng thì có thể còn biết một loại tu hài Canada rất to, còn được gọi với cái tên là tu hài khổng lồ. Loại tu hài này nặng đến vài kg/con, và giá thì tùy từng nhà hàng mà mức độ "chặt chém" khác nhau, nhưng thường là cũng ở mức ngất ngưởng, khoảng vài triệu/kg.
Không phải tự nhiên mà tu hài được liệt vào hàng đặc sản, thịt tu hài thơm, ngon, giòn, ngọt đậm đà, có hương vị vô cùng đặc biệt. Có nhiều cách chế biến và kết hợp tu hài thành các món ăn ngon như: nướng, nấu cháo, xốt, xào, lẩu… Tuy nhiên món mà mình ưa thích hơn cả là tu hài nướng mỡ hành.
Có nhiều mẹ thường ngại khâu sơ chế tu hài, nhưng nếu biết cách thì nó cũng không mất thời gian lắm. Tu hài mua về mình đem ngâm nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho nhả hết cát rồi cọ sạch vỏ ngoài. Sau đó mình đun nước sôi dội nhanh vào tu hài. Tiếp đến mình bóc bỏ lớp màng đen và nhớt bám bên ngoài, chỉ lấy phần ruột trắng. Mình tách bỏ một bên vỏ và giữ lại một bên.
Mình phi vàng hành khô rồi vớt ra, lấy phần dầu ăn vừa phi đó trộn với hành lá thái nhỏ rồi dưới lên tu hài. Mình lấy giấy bạc gói tu hài vào rồi mới đem nướng cho đỡ chảy mất phần nước ngọt. Chỉ cần nướng một lát, tu hài tỏa ra mùi thơm thì mình đem bày ra đĩa, rắc hành khô vừa phi lên trên. Mẹ nào cầu kỳ hơn thì có thể rang lạc, giã vừa phải rồi rắc lên trên con tu hài. Món này ăn nóng và chấm với muối chanh ớt sẽ cực kỳ hấp dẫn.
Cách 3:
1. Tu hài hấp
 |
Nguyên liệu: - 1kg tu hài
- ½ quả dứa
- 2 cây xả
- 2 củ hành khô
- Hành tươi
- 2 thìa cà phê đường
- 2 quả ớt
- 2 thìa canh mỡ hoặc dầu ăn
- Gia vị nêm vừa miệng
|
 |
Bước 1: Sơ chế tu hài: Tu hài ngâm nước khoảng 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ. |
 |
Ngâm tu hài với nước ấm khoảng 70 độ trong vòng 3 phút rồi gạn bỏ nước. |
 |
Bóc bỏ phần dây nhớt & cặn bẩn của Tu hài, bắt đầu từ phần thân |
 |
Rồi đến phần vòi của tu hài để được tu hài sạch. |
 |
Làm xong chỗ tu hài này cũng không lâu lắm đâu, chỉ làm vài ba con là bạn sẽ quen tay thôi. |
 |
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho món tu hài hấp: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát. |
 |
Bước 3:
Xếp dứa và sả xuống đáy nồi.
|
 |
Xếp tu hài lên trên, thêm đường, gia vị, ớt thái chỉ và 1 cốc nước vào nồi. |
 |
Đặt nồi lên bếp đun lửa to đến khi sôi bùng lên khoảng 2 phút là được. |
Tu hài múc ra bát cùng với dứa, ớt và chút nước, ăn nóng. Vị giòn, ngọt đậm đà của Tu hài sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại, ăn một con lại muốn ăn thêm con nữa đấy!
2. Tu hài nướng hành mỡ
 |
Bước 4: Chế biến tu hài nướng mỡ hành: Tu hài đã sơ chế, tách vỏ, cắt bỏ phần chất thải màu đen của tu hài. |
 |
Hành lá thái nhỏ, hành khô thái lát mỏng. |
 |
Phi vàng hành khô với mỡ hoặc dầu ăn. Vớt hành khô để riêng, phần mỡ dùng để phi hành để nguội. |
 |
Bước 5:
Trộn phần mỡ đã dùng để phi hành với hành tươi và hành phi.
|
 |
Rải đều phần hành mỡ lên tu hài đã tách vỏ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Cho tu hài vào nướng 10 phút là được. |
Tu hài nướng sẽ ngon hơn khi được dùng nóng với muối tiêu chanh ớt. Vị giòn ngọt của tu hài kết hợp với mùi thơm và vị béo của hành mỡ khiến món ăn trở nên thật quyến rũ!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai món ăn này nhé!
Làm món tu hài nướng chưa nói đã thèm
Cách làm tu hài nướng mỡ hành cực ngon
Chế biến tu hài món ngon bổ dưỡng
Hướng dẫn làm tranh treo tường đẹp
Hướng dẫn làm tranh 3D đẹp lung linh
Hướng dẫn làm tranh giấy xoắn cực đẹp
Hướng dẫn làm tranh thêu chữ thập
Cách làm khung tranh cực đáng yêu
Cách làm khung tranh thiêu chữ thập đẹp lung linh
(St)
