1
Màu đỏ mọng óng của cà chua với màu vàng cháy cạnh của thịt băm rán thơm, thấp thoáng ánh xanh của lá mùi… Mới chỉ nhìn thôi đã thấy món thịt băm nhồi cà chua thật hấp dẫn và quyến rũ.
THỊT BĂM NHỒI CÀ CHUA
Nguyên liệu:
Cà chua: 5 quả cỡ vừa. Nên chọn những quả cà chua có hình oliu, chín đỏ, căng mọng, không dập nát, hạt ít.
Thịt lợn vai: 150 gr, băm nhỏ.
Hành xanh, mùi
Bột nêm, gia vị, nước mắm, đường, hạt tiêu, dấm (hoặc chanh, quất)
Cách làm:
Thịt băm ướp chút gia vị, bột nêm, hạt tiêu, hành xanh thái nhỏ cho dậy mùi. Để khoảng 15 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, bổ đôi theo chiều ngang, bỏ hết hạt bên trong.
Lần lượt nhồi thịt băm đã ướp vào từng nửa quả cà chua. Chú ý thịt nên được nhồi chặt tay để khi rán sẽ không bị rời ra khỏi miếng cà.
Sau khi nhồi thịt xong, bắc chảo dầu, chờ cho dầu nóng già
Thả cà chua nhồi thịt vào chảo dầu, mặt có thịt được rán trước. Để lửa to vừa
Khi mặt có thịt chín vàng mới lật rán tiếp mặt cà chua. Mặt này chỉ rán qua (rán kỹ, cà chua sẽ nát và ra nước).
Gắp ra đĩa.
Pha nước mắm chua ngọt, trang trí thêm rau mùi, dọn ăn nóng cùng cơm.
Món cà chua nhồi thịt rán rất hợp với những bữa cơm mùa đông, cả nhà quây quần bên nhau, ấm áp thưởng thức vị mát nhẹ của cà chua thơm hương thịt rán quyện với cái ngọt của cơm gạo mới…
Chúc các bạn ngon miệng!
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN THỊT NHỒI CỰC NGON NHÉ
Nấm mỡ nhồi thịt mang hương vị lạ mà ngon.
Mùi thơm vị ngọt của những chiếc nấm mỡ nhồi thịt nhỏ xinh xinh sẽ đem lại khẩu vị hoàn toàn mới cho từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Nấm mỡ: 300gr
- Thịt sấn vai xay: 150gr
- Hành lá, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Trộn thịt với hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để làm phần nhân.
Bước 2: Bẻ phần chân nấm để tạo thành 1 khoảng trống ở mũ nấm rồi nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào, khi nhồi các bạn nên trùm thịt ra xung quanh diềm mũ nấm để khi rán thịt không bị bung.
Bước 3: Tiến hành chiên nấm, đầu tiên khi thả nấm vào chảo các bạn úp phần thịt xuống chiên trước.
Bước 4: Khi phần thịt đã chín vàng mới trở mặt để chiên tiếp phần mũ nấm.
Bước 5: Lưu ý khi chiên phần mũ nấm, nên vặn to lửa một chút để nấm không bị tiết mất nước ngọt, mũ nấm chín vàng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!
Canh thịt viên chua ngọt cho ngày hè oi ả
Hương vị vừa thanh nhưng cũng vừa đậm đà của bát canh sẽ khiến bữa cơm chiều giữa tiết trời mùa hè nóng nực trở nên dịu lại.
Thời tiết nắng nóng khiến nhiều người nhìn đến cơm là đã... nuốt không trôi. Nhiều chị em chỉ chọn mỗi chút rau xanh để làm thức ăn kèm với cơm, mà nhiều khi còn thấy "khó nuốt" vì mùa hè tỏa nhiệt, thế nên cứ nghĩ đến thịt, cá, dầu mỡ là ai ai cũng đều ngán ngẩm lắc đầu. Để đảm bảo chất dinh dưỡng nhưng cũng không khiến người ăn thấy sợ vì mỡ màng, món canh thịt viên chua ngọt mang đến hương vị vừa thanh nhưng cũng vừa đậm đà khiến bữa cơm chiều giữa tiết trời mùa hè nóng nực trở nên dịu lại.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay
- Cà rốt, su hào
- Dứa xanh (thơm)
- Cà chua
- Hành lá, hành củ, mùi tàu (ngò gai)
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, mì chính (bột ngọt).
Bước 1:
- Cà rốt nạo vỏ, tỉa hình hoa dày 0.3cm;
- Su hào gọt vỏ, thái miếng vuông 0.8cm - 1cm.
- Dứa thái miếng;
- Cà chua gọt bỏ vỏ, thái mỏng.
Bước 2:
- Thịt ướp bột canh, hạt nêm, mì chính (có thể thêm hạt tiêu cho thơm nếu thích);
- Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn, nhớ vo chặt tay để viên thịt không bị vỡ ra lúc chế biến.
Bước 3:
- Cho 1.5 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, để nóng, cho hành củ thái nhỏ vào phi thơm;
- Cho cà chua vào đảo qua;
- Cho thịt viên vào đảo đều cho thịt săn lại và đổi màu;
- Cho su hào và cà rốt vào xào chung với thịt;
- Đảo đều đến khi cà rốt và su hào hơi đổi màu.
Bước 4:
Chế thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt.
Bước 5:
Cho dứa vào nồi, đậy vung lại và đun sôi.
Lưu ý: Dứa chín rất nhanh, nếu chín quá lại bị nẫu và mất hương thơm, vì vậy bạn chỉ nên cho dứa vào sau cùng, không nên xào chung với các nguyên liệu trước khi chế nước.
Bước 6:
Chuẩn bị cho bát canh:
- Hành, mùi thái nhỏ;
- Thái dọc phần đầu trắng của cọng hành;
- Rắc ít hạt tiêu (nếu thích).
Bước 7:
Múc canh nóng ra bát, trộn đều cho hành mùi chín tới.
Món canh chua ngọt dễ ăn này có thể được dùng lúc nóng hoặc lúc đã hơi nguội, ăn kèm với cơm trắng. Canh có mùi thơm và vị thanh dịu của dứa; vị chua ngọt tiết ra từ cà chua, su hào, cà rốt; vị mặn điểm xuyết của thịt viên, và chút hương nồng nếu bạn có rắc hạt tiêu.
Chúc các bạn ngon miệng với bữa cơm ngày hè!
Khoai tây xào thịt bằm đơn giản nhưng cực ngon
Trứng chiên cuộn thịt băm đầy mê hoặc
Thịt băm viên kiểu Nhật cho cả nhà đổi bữa
Cách nấu canh sấu thịt băm
Miến trộn thịt băm hấp dẫn
Trứng muối chưng thịt băm cực ngon
(ST)
