1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm nộm xoài chua cay cực ngon nhé. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị, chống ngán cho bữa ăn, làm cũng không hề khó đâu, cùng trổ tài nhé
Nộm xoài xanh tôm khô:
Nguyên liệu:
- 2 quả xoài xanh
- 1 bát nhỏ tôm khô
- 3 lá chanh
- 2 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng
- 1 mớ rau mùi
- 1 quả chanh.
Cách làm:
Xoài gọt vỏ, dùng dao băm vào tận hạt sau đó thái lát giống như băm bầu.
Bạn lưu ý khi chọn xoài nên chọn loại xoài càng xanh càng tốt, không nên dùng xoài hơi chín ăn sẽ không được giòn.
Ớt và lá chanh rửa sạch, thái sợi rồi cho vào trộn đều cùng xoài.
Tôm khô ngâm nước cho nở, cho lên chảo đảo với chút mắm và tiêu.
Dùng máy xay xay thành ruốc tôm.
Trong 1 bát con: pha 1 chút nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt vắt ra từ ½ - 1 quả chanh, khuấy đều rồi đổ vào bát đựng xoài. Rắc ruốc tôm lên trên, trộn đều.
Bày nộm xoài ra đĩa, dùng kèm các món nướng hay các món chiên rán sẽ rất hợp:
Nộm xoài xanh tôm thịt:
Nguyên liệu: Xoài tượng: 1 quả, Cà rốt: 1 củ, Dưa chuột: 1 quả, Tôm tươi: 150 g, Thịt thăn lợn: 150 g, Hành khô: 50 g, Lạc: 50 g, Ớt bột, chanh quả, đường, nước mắm, Rau thơm, mùi, ớt tươi.
Cách làm:
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ thái sợi.
- Cà rốt thái sợi.
- Dưa chuột bỏ hạt thái sợi.
- Tôm hấp chín bóc bỏ vỏ chẻ làm đôi.
- Thịt lạng mỏng ướp: tiêu, muối, đường rồi rán vàng.
- Lạc rang vàng giã dập.
- Hành khô phi vàng để riêng.
- Rau thơm mùi cắt khúc ngắn.
- Lấy âu sạch: Cho cà rốt, dưa, xoài xanh, tôm, thịt, 1/2 lạc, 1/2 hành khô, nêm đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột hơi chua ngọt rồi trộn đều bày đĩa.
Trang trí: 1/2 lạc, 1/2 hành khô, rau mùi, ớt tỉa hoa.
Nộm xoài xanh tai lợn:
Nguyên liệu:
- 1- 2 cái tai lợn
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả xoài xanh
- Rau húng quế, rau răm
- Nước mắm, đường, muối
- Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon. - Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn. |
|
|
Bước 2: - Xoài xanh, cà rốt, nạo vỏ, thái sợi. |
|
|
Bước 3: - Rau húng, rau răm, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ cỡ 1 cm. |
|
|
Bước 4: - Pha hỗn hợp nước nộm theo tỉ lệ: 2 đường, 1 nước mắm, 1 nước. Trộn đều nước và đường cho tan, thêm nước mắm, vì xoài xanh đã chua nên không cần thêm giấm hay chanh. Ớt quả thái nhỏ. - Cho xoài, cà rốt, ớt và tai lợn vào xóc đều với nước nộm. |
|
|
Bước 5: - Trước khi ăn bạn trộn rau húng, rau răm vào đĩa nộm tai lợn, bên trên rắc một ít lạc, vừng. |
Cách làm nộm xoài xanh
Cách làm gỏi xoài xanh
Nộm bò khô xoài xanh cho ông xã lai rai cuối tuần
Cách làm gỏi xoài xanh thịt heo thơm ngon lạ miệng
Nộm thịt bò xoài xanh, món ngon dễ nghiền
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
(St)
