1
Bánh flan mịn và thơm, chỉ với bí quyết nho nhỏ là chút kem pho mát và bột ngô, bánh càng ngậy và ngon hơn nữa. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món bánh flan bí ngô ngon tuyệt nhé!
CÔNG THỨC 1:
Nguyên liệu:
1 chén đường
500 ml sữa tươi
100g kem pho mát (cream cheese), để mềm
1 chén nhỏ bí ngô hấp chín, tán nhuyễn
5 quả trứng gà
1 thìa nhỏ bột ngô
1 chút vani hoặc bột quế (tùy chọn)
Nước lọc
Thực hiện:
Làm caramel:
Cho nửa chén đường vào chảo, đặt lên bếp đun, để lửa vừa đun cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đường chuyển màu nâu cánh gián thì nhấc ra ngay.
Đổ thật nhanh đường caramel vào khuôn làm bánh. Nghiêng khuôn cho đường chảy bám đều bề mặt.
Làm bánh:
Kết hợp sữa tươi, bí ngô, ½ chén đường (nếu sữa tươi ngọt rồi thì bớt lượng đường), kem pho mát, trứng, bột ngô và vani. Đánh thật kỹ. Có thể dùng máy đánh trứng cho nhanh.
Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây nếu muốn.
Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel.
Bật lò nướng 150 độ C
Đặt khuôn caramel vào khay nướng, rót nước sôi ngập đến ½ khay. Cho vào lò nướng 35 – 50 phút.
Bánh chín lấy ra, dùng dao sắc lách xung quanh khuôn, hơi lắc nhẹ cho bánh lỏng ra khỏi khuôn rồi úp ra đĩa.
Thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.
CÔNG THỨC 2: BÁNH FLAN BÍ NGÔ
Nguyên liệu:
- 200 g bí đỏ
- 2 quả trứng
- 240 ml sữa
- 80 g đường
- Mứt trái cây tùy khẩu vị
 |
Bước 1:
Bí đỏ gọt bỏ lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1cm.
|
 |
Bước 2: Cho bí đỏ vào một bát nhỏ đặt trong nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho đến khi bí chín và mềm. |
 |
Bước 3: Trứng đập ra bát, cho sữa, đường vào đánh đều... |
 |
... rồi lọc qua rây. |
 |
Bước 4: Múc bí ra các bát / cốc với lượng vừa ăn rồi múc từng muỗng hỗn hợp trứng sữa vừa lọc vào các bát này. |
 |
Bước 5: Sau đó đặt bát bí trở lại nồi hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 10 phút. Không nên hấp trong thời gian quá dài, nếu không bánh sẽ bị cứng, giảm hương vị. Cũng không nên hấp với quá nhiều nước, khi hấp hơi nước rỏ xuống sẽ làm bánh bị lỗ chỗ tổ ong. Tốt nhất là khi hấp bạn lót khăn sạch dưới vung để tránh tác động của hơi nước làm bánh không mịn, đẹp. |
 |
Trước khi thưởng thức rưới một lớp mứt trái cây bên trên nếu thích. |
Một món tráng miệng khá ngon để làm mới thực đơn của gia đình bạn, hương vị tinh tế, lớp bánh xốp mềm sẽ mang đến những cảm nhận mới từ những nguyên liệu quen thuộc.
Theo y học, bí đỏ ngọt và ấm rất tốt cho dạ dày, lá lách, giảm sự thiếu hụt điện năng, giải độc cho người có lá lách yếu, suy dinh dưỡng và phổi.
Giữa thời tiết lạnh giá của mùa đông, mùi thơm bí đỏ quyện với lớp mứt ngọt ngào sẽ là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt, đem lại sức khỏe và sự ấm áp cho gia đình bạn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Flan sầu riêng mát lịm và mùi thơm thì khiến ta không thể bỏ qua được.
Nguyên liệu:
Tám quả trứng gà, một lít sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50g cơm sầu riêng, 150g đường, một ống va-ni.
Dụng cụ: Cốc nhỏ thủy tinh, nồi hấp cách thủy, dụng cụ khè lửa trực tiếp (nếu có).
Thực hiện:
Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh cho tan và bong lên. Tiếp tục cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh đều lần nữa.
Cơm sầu riêng tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên, thêm va-ni. Dùng một cái rây thật mịn, lược hỗn hợp, sờ vào thấy mịn tay là được. Múc hỗn hợp này vào ly thủy tinh nhỏ, xếp vào xửng, hấp cách thủy.
Khi hấp, để lửa nhỏ. Hấp 15 phút, mở bung nắp cho hơi thoát bớt ra ngoài, để bánh không bị rỗ mặt. Đậy lại, hấp thêm 15 phút nữa là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.
Nếu có dụng cụ chuyên dụng để khè lửa thì dùng nó khè lên mặt bánh, giống như cách làm bánh chín hai lần, theo phương pháp vừa hấp, vừa nướng, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh đủ lạnh thì lấy ra dùng.
Công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi
Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh Flan rau câu sữa dừa
(ST)
