1
Mùa hè đến, thử học cách nấu nước sâm bông cúc giải nhiệt cho cả nhà nào, rất tốt cho gia đình nhé các bạn.
Cách nấu nước sâm bông cúc
Ngoài tác dụng giải khát, nước uống rong biển hoa cúc còn thanh nhiệt, mát gan, dễ ngủ và đẹp da. Đây là món thức uống rất tốt cho các gia đình vào mùa hè nóng nực này. Sau đây là cách nấu nước sâm bông cúc, mời mọi người tham khảo.
Nguyên liệu:
- 200 g rong biển ngâm trong nước cho sạch và thường xuyên dùng tay đảo nhẹ cho sạch cát, ngâm trong vòng 30 phút.
- 100 g râu bắp rửa sạch
- 100 g mã đề rửa sạch
- 100 g đường phèn
- 20 g bông ngò
- 100 g lá dứa rửa sạch
- 10 g hoa cúc khô
- 1 trái la hán quả cho vào bao, đập nhuyễn
- 3 - 4 lít nước lọc
Thực hiện:
1. Cho từ 3 - 4 lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó, cho rong biển và la hán quả vào đun sôi khoảng 20 phút nữa. Cho râu bắp vào đun sôi.
Cho tiếp lá dứa, mã đề, vào đun sôi. Cho 10 g bông cúc vào nồi để thêm 10 phút rồi tắt bếp.
2. Cho bông ngò đã cắt nhỏ và đường phèn vào một nồi khác. Lược hỗn hợp nước vừa nấu cho vào nồi đường phèn + bông ngò, quậy cho tan đường.
Để khoảng 10 phút rồi lược lại lần nữa vớt hết bông ngò ra. Để nguội, chiết vào chai cho vào tủ lạnh.
Mẹo vặt:
- Món thức uống rong biển - hoa cúc có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, dễ ngủ, ngừa bướu cổ, đẹp da và giải khát ngay tức thì.
- Đập la hán quả càng nhuyễn càng tốt vì để nguyên quả nấu, nước sẽ không thơm.
- Râu bắp và lá dứa sẽ khử được mùi tanh của rong biển.
- Ngâm hoa cúc quá lâu, nước mát sẽ bị đục và mau hỏng.
Theo mình, các công thức nấu sâm lạnh đều có những vị thuốc thanh nhiệt, giúp cơ thể không bị nhiệt, nóng. Nhưng có nhất thiết cần những nguyên liệu trên hay tùy nguyên liệu kiếm được?
Theo mình, các công thức nấu sâm lạnh đều có những vị thuốc thanh nhiệt, giúp cơ thể không bị nhiệt, nóng. Nhưng có nhất thiết cần những nguyên liệu trên hay tùy nguyên liệu kiếm được?
Lại một mùa hè đến rồi. Mình rất muốn nấu nước sâm lạnh trở lại để phục vụ chồng con. Nhưng thú thực, làm nước sâm lạnh lích kích quá nên mình lười lắm. Nói chung năm thì mười họa lúc nào hứng lên mới nấu một nồi cho cả nhà uống giải khát thôi. Còn đâu, mình toàn xay lá dấp cá với lại đun quả la hán lên uống cho vừa nhanh vừa mát.
Song đợt hè sắp tới này, mẹ chồng mình sẽ từ miền Nam ra Bắc chơi với nhà mình 1 tháng. Do đó, những ngày tháng mẹ ở Hà Nội, mình cũng muốn thể hiện dâu đảm nhưng thực sự có quá nhiều công thức nấu nước sâm lạnh. Mình thực sự không biết công thức nào nấu nước sâm ngon nhất mà lại đươn giản nhất để mẹ chồng mát lòng mát dạ và gia đình vui vẻ suốt ngày hè.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Nước Sâm lạnh
Đó chính là các thành phần sau:
Hay phải bổ sung thêm một ít rong biển để tận dụng muối thiên nhiên bổ sung cho natri và chất khoáng bị mất đi qua mồ hôi không?
- Rễ tranh 1 bó nhỏ ( các mẹ có thể mua ở chợ hoặc vào tiệm thuốc bắc)
- 15g rong biển (mua ở hàng khô ngoài chợ). Ngâm qua đêm vào nước vo để rửa sạch cát
- Mía lau 2 khúc
- 7 lá dứa thơm
- 1 nắm râu ngô
- Đường phèn
Cứ thế mình cho tất cả các nguyên liệu trên vào xoong nấu lên 15 phút rồi cho đường phèn vào.
Sau đó, mình để nguội rồi cho nước vào chai lọ... để trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi khi đi ra ngoài về, mình thường uống để giải nhiệt.
Nhưng hôm trước, mới chia sẻ với một mẹ cùng cơ quan về cách nấu nước sâm lạnh giải nhiệt mùa hè thì mẹ ấy lại có cách nấu khác. Mẹ ấy chỉ cho nguyên liệu là 2 khúc mía, lá nếp, lá dứa, hoa cúc khô, râu ngô, đường đen. Nấu xong, mẹ ấy cũng cho vào tủ lạnh và những khi khát bỏ ra uống.
Mẹ có con nhỏ ấy cũng bảo rằng, nấu nước sâm tùy theo sở thích có thể nấu nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, dù với nguyên liệu nào thì cũng cần phải cho mía vào chứ không phải đường mía.
Bởi vì cho mía vào đun lên thì nước sâm sẽ có vị ngọt dịu của mía. Nhưng nếu chỉ cho mía không thì nước sẽ không đủ độ ngọt nên vẫn phải cho thêm đường.
Theo mình, các công thức nấu sâm lạnh đều có những vị thuốc thanh nhiệt, giúp cơ thể không bị nhiệt, nóng. Nhưng có nhất thiết cần những nguyên liệu trên hay tùy nguyên liệu kiếm được? Hay phải bổ sung thêm một ít rong biển để tận dụng muối thiên nhiên bổ sung cho natri và chất khoáng bị mất đi qua mồ hôi không?
Cách nấu chè sâm bổ lượng
Chè sâm có vị ngọt rất thanh do không có nhiều đường và đường được thêm vào mỗi lần chỉ một ít, vừa đủ làm ngọt các nguyên liệu một cách tự nhiên. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè sâm bổ lượng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr hạt sen khô hoặc tươi
- 40gr hạt bo bo
- 150gr đậu xanh còn nguyên vỏ
- 100gr nhãn nhục khô
- 40gr phổ tai
- 1 củ sen nhỏ
- 100 gr củ năng
- 150g đường.
Cách làm:
- Đậu xanh, bo bo, nhãn nhục để vào từng bát riêng, đổ nước ngập mặt vài centimet rồi ngâm qua đêm cho mềm.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, đợi nước sôi thả hạt sen vào, nấu cho hạt sen mềm thì thêm 50gr đường, khuấy tan.
- Củ năng gọt vỏ sạch, thả vào nồi hạt sen nấu cho thấm đường rồi tắt bếp, để riêng.
- Đặt nồi bo bo lên bếp, hầm đến khi nào bo bo mềm.
- Đổ bo bo ra rổ nhỏ, xả nước lạnh để các hạt bo bo không dính vào nhau rồi để riêng.
- Nhãn nhục rửa sạch với nhiều nước cho bớt cát, để ráo nước.
- Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp với ít nước rồi đổ củ sen vào hầm mềm.
- Thả đậu xanh vào hầm chung với củ sen, thêm nước sôi nếu thấy nước ít.
- Hầm đến lúc nào đậu xanh nở, thêm 50gr đường và nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa cho ngấm đường.
- Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở.
- Xả nước nhiều lần cho sạch rồi vớt phổ tai ra rổ, để ráo
- Nấu khoảng 500ml nước với 50gr đường còn lại, đổ phần hạt sen và củ năng ở trên vào; đợi sôi rồi tiếp tục thêm bo bo, đậu xanh và củ sen vào nồi chè.
- Đổ phổ tai, nhãn nhục vào, đợi sôi rồi tắt bếp, để nguội. Bạn không nên nấu lâu vì nhãn nhục nấu lâu sẽ mất độ giòn ngon của nó.
- Khi ăn bạn múc từng ít như bo bo, phổ tai, đậu xanh, hạt sen, nhãn nhục, củ năng vào ly.
Chúc bạn thành công và ngon miệng.
(ST)
