Các món chay dễ làm

seminoon seminoon @seminoon

Các món chay dễ làm

19/04/2015 01:31 PM
260

Bún chay cho bữa điểm tâm, gỏi cuốn, gỏi chay cho buổi trưa hay nồi lẩu chay nóng hổi cho buổi tối là những món ăn dễ chế biến trong ngày lễ Vu Lan.





Những món chay dễ làm cho ngày rằm tháng 7

 
Bún chay

bun-chay-1376987656.jpg

Nguyên liệu:

- 1 kg bún tươi (4 người ăn).

- 2 bìa đậu phụ, 10 g nấm mèo, 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn.

- 1 trái dưa leo, hành ngò, đậu phộng rang, nước tương, đường, ớt.

Cách chế biến:

- Đậu phụ rán vàng, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi. Xào sơ cà rốt, nấm mèo, đậu phụ.

- Các loại rau rửa sạch, thái nhuyễn. Dưa leo bào mỏng.

- Giã nát ớt, tỏi, cho vào chén nước tương với ít đường để làm nước chan.

- Chần bún sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho dưa leo, các loại rau lên trên. Tiếp đến cho đậu phụ, nấm mèo, cà rốt, bánh tráng chiên giòn và đậu phụng rang lên trên. Chan nước tương vào, trộn đều rồi thưởng thức.


Gỏi cuốn chay:

goi-cuon-chay-1376987656.jpg

Nguyên liệu:

- 1 xấp bánh tráng cuốn; 2 bìa đậu phụ; 1 lọn bún tàu.

- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g nấm mèo.

- Các loại rau diếp cá, húng quế, tía tô, lá hẹ. Tương đen, đậu phụng rang, ớt bằm.

Cách chế biến:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, thái sợi rồi luộc chín. Nấm mèo ngâm nở mềm, thái sợi. Dưa leo gọt vỏ, thái sợi.

- Đậu phụ thái nhỏ, ráng vàng. Bún tàu ngâm nở mềm, cắt khúc ngắn. Các loại rau nhặt lá, rửa sạch.

- Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm mèo, củ cải vào xào sơ với ít nước tương, cho tiếp bún tàu vào trộn đều, tắt bếp.

- Làm mềm bánh tráng, trải ra đĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, nấm mèo, củ cải... lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay. Ăn kèm với gỏi cuốn là chén tương đen có vị ngọt nhẹ.

  Gỏi chay rong biển

goi-chay-1376989389.jpg

Nguyên liệu:

- 2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.

- 1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.

- 10 g nấm mèo, rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.

Cách chế biến:

- Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm. Rong biển rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Nấm mèo chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.

- Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa sạch thái nhuyễn.

- Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.

- Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.

Lẩu nấm chay:

lau-chay-1-1376989389.jpg

Nguyên liệu:

- 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt, 2 bìa đậu phụ non. 

- Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100 g.

- Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường, hạt nêm chay.

Cách chế biến:

- Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.

- Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi.

- Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm. Đậu hũ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn.

- Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.


 Đậu hũ hấp la hán

Hướng dẫn nấu một số món chay dễ làm

Một số món chay ngon dễ làm ...

*Nguyên liệu:

Đậu hũ non: 1 miếng

Thịt nguội chay: 100g

Cải thìa: 10 cây

Nấm đông cô: 10 tai

Gừng: 10 lát

Ớt cắt lát, kỉ tử

Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, bột năng, dầu ăn, dầu mè

Nước tương

* Cách làm

- Thịt nguội chay cắt miếng vừa ăn. Cải thìa luộc với nước pha 1 chút muối, 1 chút dầu ăn rồi cho vào bát nước lạnh cùng với nấm, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.

-  Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm và rửa sạch với nước muối. Trần qua nước sôi rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh.

- Làm xốt : Trộn đều 1,5 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng đường, 1 nửa muỗng nước tương, 1,5 nước lọc, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1 nửa muỗng dầu mè và 1,5 muỗng dầu ăn.

Xếp xen kẽ lần thịt nguội chay, lượt đậu hũ, gừng, nấm đông cô  lên dĩa, sau đó xếp cải thìa xung quanh, chan xốt lên trên, rắc kỉ tử, hấp cách thủy 10 phút.

- Dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Một số món chay dễ làm khác  cũng đã được Sen Trắng giới thiệu, mời các bạn tham khảo :
Các món chay ngon dễ làm

 Miến xào đậu ngự


Hướng dẫn nấu một số món chay dễ làm

... nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng

* Nguyên liệu :

Miến đậu xanh : 200g

Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏ

Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)

Giá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50g

Chả lụa chay cắt sợi : 50g

Nấm bào ngư : 100g

Nấm mèo cắt sợi : 3 tai

Boaro

Ớt sừng cắt sợi

Ngò rí

Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn, Nước tương, Hạt nêm

* Cách làm  :


- Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng nước tương.

- Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.

- Trộn miến với gia vị trước khi xào để gia vị thấm đều vào miến.

- Phi thơm boaro, lấy ra 1/2 để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.

- Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.

- Cho miến xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.

Trong bữa ăn chay thì món canh luôn là 1 món quan trọng, nhưng ăn mãi 1 vài món canh quen thuộc cũng chán. Chính vì thế hôm nay Sen Trắng xin giới thiệu với các bạn món canh chay dễ làm Canh củ đậu mộc nhĩ.'
 

Giới thiệu món canh chay dễ làm

Mỳ chay kiểu nhật 

Mỳ chay kiểu nhật - Món chay dễ làm mà cực ngon

Mỳ chay kiểu Nhật - món chay dễ làm mà ngon tuyệt vời

* Nguyên liệu :

- 1 gói mì Udon tươi
- 50g đậu hũ chiên
- 50g bắp cải trắng
- 1 trái cà chua
- Gia vị: 30g gia vị cà ri và hạt nêm

* Chế biến :

- Cà chua rửa sạch cắt nhỏ.

- Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho viên cà ri vào xào sơ.

- Thêm cà chua xào vào đến khi mềm thì cho nước vào đun sôi rồi thêm đậu hũ chiên

- Cải bắp rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm chay hoặc gia vị (bột canh).
- Thả mì Udon vào đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp.

- Lấy mì ra bát, dùng nóng.

Nguyên liệu :

  • 2 miếng Đậu phụ non

  • 4 tai nấm mộc nhĩ

  • 1/2 củ đậu

  • 2 cây hành lá

  • 1 ít Bột nêm vừa đủ

Cách nấu :

Đậu phụ thái miếng nhỏ; rau cải bẹ vặt rồi rửa sạch, bổ dọc cả cây; mộc nhĩ ngâm mềm, thái lát dài; củ đậu gọt vỏ, thái vài lát dài theo chiều khoanh tròn, phần còn lại thái lát mỏng; hành lá nhặt rửa sạch, phần thân thái khúc ngắn, bỏ phần lá.

Cho nước vừa đủ vào nồi đun sôi, thả củ đậu và mộc nhĩ vào nấu chín mềm.

Tiếp đó cho đậu phụ vào đun sôi, cho tiếp rau cải vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn.

Tắt bếp, rắc hành lá vào và múc canh ra bát.


Làm món ăn chay đơn giản cho ngày rằm
Các món ăn chay dễ làm giúp bạn thực hiện
Thực đơn món chay trong tuần
Cách làm món chay ngon thanh mát đổi
Món ăn chay từ đậu phụ



(ST)
 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý