1
Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ xanh có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe như chống ung thư dạ dày, ung thư vú, tăng cường trí nhớ, giảm khả năng đột quỵ.
Chọn và chế biến súp lơ xanh
- Chọn mua bông cải tươi có màu xanh đậm.
- Trước khi chế biến phải rửa thật kỹ dưới vòi nước, đặc biệt chú ý đến từng kẽ nhỏ.
- Chỉ nên dùng phần ngọn và các nhánh non của bông cải xanh, không dùng phần thân và cuống. Nếu ăn phần thân, bạn phải tước vỏ cứng để lấy phần ruột và thái mỏng.
Phần ngọnt cắt nhỏ.
- Khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ bông cải xanh, không nên nấu quá kỹ bởi sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Hơn nữa, khi nấu kỹ, bông cải sẽ chuyển sang màu vàng úa, trông không hấp dẫn.
Có rất nhiều cách chế biến bông cải xanh như xào với nấm, thịt hoặc nấu canh, ăn kèm với lẩu... Ngoisao.net xin hướng dẫn các bước thực hiện món bông cải xanh xào tỏi:
- Rửa sạch bông cải và cắt nhỏ như hướng dẫn ở trên.
- Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và đun nóng.
- Hạ nhiệt độ trung bình sau đó cho tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Cho tiếp bông cải xanh và xào trong vòng một phút. Chú ý, luôn đảo đều để bông cải ngấm dầu và chín đều.
- Thêm 1/2 chén nước sạch hoặc nước dùng để làm chín bông cải. Vẫn tiếc tục đảo đều.
- Nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa.
Pasta với súp lơ xanh
Làm pasta có cái thích là dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Mình còn cái súp lơ xanh, thế là cũng thành được một món pasta. Món pasta này thì không nhiều mùi vị, nấu xong không dậy lên những mùi thơm ngào ngạt hấp dẫn, nhưng thích hợp với những ai thích ăn rau, đặc biệt là súp lơ xanh. Mặc dù có rau nhưng pasta nấu kiểu này cũng khá là khô, nên khi ăn nên kèm theo cốc nước lọc. Khác với ăn cơm, vừa ăn vừa uống nước lọc sẽ rất buồn cười. Nhưng ăn pasta và có ly nước lọc uống kèm là chuyện rất bình thường đó.
Nguyên liệu:
- Pasta
- 1 cái súp lơ xanh, cỡ trung bình, thái miếng vừa ăn
- 1,5 tbs dầu ô liu
- 1/4 tsp ớt bột khô
- Muối, tiêu
- 15g parmesan bào vụn
Các bước thực hiện:
Luộc pasta vừa chín tới. Đổ ra ru63 cho ráo nước rồi cho lại vào nồi luộc để giữ ấm cho pasta.
Luộc súp lơ xanh trong nước muối nhạt đến khi súp lơ chín, không luộc kĩ quá.
Cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo, bỏ pasta và ớt bột vào xào khoảng 3-4 phút đến khi súp lơ chín mềm và thấm đều ớt bột là được. Thêm muối, tiêu xay cho vị mặn vừa ăn. Cho pasta đã luộc và parmesan vào, trộn đều.
Cách chế biến món ăn ngon từ súp lơ xanh cho bé
1. Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ xanh
- 30g bơ
- 1/4 củ hành tây
- Muối, đường
- Sữa tươi
- 1/2 bát con nước dùng gà hoặc nước dùng từ xương
- Kem sữa tươi (trang trí, tùy ý thích).
2. Cách làm:
- Súp lơ xanh rửa sạch với nước muối pha loãng, tước bỏ bớt cọng cứng và già, xắt thành từng khúc ngắn.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, đun tan chảy, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng với bơ cho thơm. Xào khoảng từ 3 đến 4 phút đến khi hành tây chín mềm.
- Đổ súp lơ xanh vào, đảo đều.
- Cho thêm nước dùng gà xâm xấp với mặt súp lơ, thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun mềm, bạn có thể đổ hỗn hợp súp lơ vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn hoặc dùng máy xay cháo cầm tay, xay mịn.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp súp lơ lại vào nồi, đun tầm 2 - 3 phút đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại, rưới từ từ ít sữa tươi vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đến khi hỗn hợp súp lơ đặc hay lỏng tùy theo ý sở thích bạn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, múc ra bát dùng nóng. Bên trên bát trang trí ít kem sữa tươi.
Hướng dẫn chế biến xúp lơ xanh xào tôm
Súp lơ xanh xào tôm chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Đặc biệt trong thực đơn của gia đình đĩa rau xanh sẽ làm chúng ta ăn ngon miệng hơn khi trong cái nắng nóng oi bức của mùa hè. Cách nấu bò kho ngon Hướng dẫn làm món Ốc nấu chuối đậu Cách nấu lẩu hải sản
Nguyên liệu chính – cho 2 – 3 phần ăn:
1bông súp lơ xanh 1 củ cà rố 200gr tôm sú Gia vị: 2 củ hành khô hoặc
1 củ hành tây nhỏ, muối, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn. Thơm ngon bổ dưỡng với xúp lơ xanh xào tôm Súp lơ xanh chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể Cách làm:
1 Súp lơ tách từng nhánh riêng, rửa sạch cho hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái dạng que. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi tôm, khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen cho sạch. Hành khô hoặc hành tây xắt mỏng.
2 Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành vàng… thì cho tôm vào, nêm với ½ muỗng muối, chút đường, chút hạt nêm.
3 Tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm chút nước lạnh, đảo đều cho cà rốt mềm. Nếu bạn không muốn tôm nát thì khi tôm chín bạn lấy ra bát, để riêng.
4 Cho súp lơ vào khi cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và chút đường. Đảo đều trên lửa to và nêm lại cho vừa miệng. Nếu hơi cạn có thể thêm chút nước cho súp lơ mềm. Khi súp lơ và cà rốt đều chín mềm thì trút tôm lại vào nồi rồi đảo đều, tắt bếp. Lấy ra đĩa, dùng với cơm. Bạn có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc để không ăn cũng rất vừa miệng. Súp lơ xanh chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt. Vả lại mùa hè với những đợt nắng nóng cao điểm đã tới, thêm một chút rau xanh trong thực đơn đi chợ hàng ngày của gia đình cũng là cách bảo vệ sức khỏe hữu hiệu.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
- Điều đầu tiên các mẹ nên biết là súp-lơ cực kì giàu chất dinh dưỡng: nó có chứa các vitamin C, A (từ beta-carotene), K, các vitamin nhóm B; và các vi - khoáng chất như chất xơ, canxi, sắt, axit folic, omega-3, selen, kẽm, đạm thực vật.
- Súp-lơ xanh còn có đặc tính chống dị ứng, có thể giúp giảm thiểu một số nguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn ở trẻ.
- Súp-lơ xanh còn là thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên cực tốt cho bé để chống lại cảm cúm.
- Nếu như các mẹ biết sắt và canxi có tầm quan trọng đối với sự phát triển của trẻ thì nên cho bé ăn súp-lơ xanh. Lý do rất đơn giản là vì trong súp-lơ xanh có một lượng vitamin C rất dồi dào, nó giúp cơ thể bé hấp thụ canxi và sắt tốt hơn.
Với tất cả những giá trị dinh dưỡng trên, súp-lơ xanh xứng đáng là siêu thực phẩm dành cho bé.
- Ngoài ra, súp-lơ xanh còn có các chất thuộc nhóm phyto, một trong số đó là sulforaphane – chất chống ung thư rất hiệu quả. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều bông cải xanh có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và có lợi cho tim và dạ dày.
Với tất cả những lợi ích trên, mẹ còn chần chờ gì nữa mà không thêm vào thực đơn của con siêu thực phẩm này? Tuy nhiên, trước khi cho con ăn các mẹ nên cân nhắc độ tuổi của bé xem con đã ăn được chưa nhé!
2. Thời điểm bé có thể làm quen với súp-lơ xanh
Một số mẹ cẩn thận phải đợi đến khi bé tròn 8 tháng mới cho ăn súp-lơ xanh. Nhưng theo các nhà dinh dưỡng thì có thể ăn loại rau này từ khi 6 tháng bởi lúc đó là thời điểm bé có thể làm quen với các loại rau quả rồi.
Súp-lơ xanh cũng là một trong những thực ít gây dị ứng nhưng các bác sĩ cũng khuyên các mẹ nên cho con ăn từ từ để xem phản ứng của bé để nếu bé bị dị ứng hoặc khó tiêu hóa thực phẩm này thì mẹ cũng dễ dàng tìm ra nguyên nhân.
Một điều cực kì quan trọng nữa bác sĩ dinh dưỡng muốn cảnh báo tới các mẹ là dụng bông cải xanh làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé bởi vì nó có thể gây đầy bụng. Nguyên nhân là do trong súp-lơ xanh có chứa một loại đường có tên là raffinose – khi cơ thể không thể tiêu hóa được loại đường này thì khi đi đến ruột, vi khuẩn sẽ lên men đường và thải ra khí metan.
Một chút gừng tươi sẽ giúp bé giảm đầy hơi khi ăn súp-lơ xanh.
Đối với bé trên 6 tháng tuổi, một chút khí ga có thể không gây khó chịu với bé nhưng đối với bé dưới 6 tháng tuổi thì khí trong bụng có thể khiến bé khóc rất nhiều vì không thể xì ra được.
Nếu bé nhà bạn có tiền sử về vấn đề tiêu hóa thì các mẹ hãy kiên nhẫn đợi đến khi con tròn 1 tuổi mới thử cho ăn súp-lơ xanh nhé!
Bật mí cho các mẹ một mẹo để làm giảm đầy hơi khi cho bé ăn súp-lơ xanh đó là hãy cho vào cháo của bé vài lát gừng tươi vì gừng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa và giảm khí trong ruột – nhưng cũng phải áp dụng quy tắc sử dụng thức ăn mới cho lần đầu tiên ăn gừng.
Và cách đơn giản nhất là hãy cho bé ăn sữa chua để bổ sung cho ruột bé những vi khuẩn có ích nhằm hỗ trợ tiêu hóa.
Không nên rửa súp-lơ xanh trước khi bảo quản vì sẽ dễ bị thối.
3. Chọn và bảo quản súp-lơ xanh như nào?
Chọn súp-lơ xanh rất đơn giản, mẹ hãy chọn súp-lơ có màu xanh vì súp-lơ xanh chứa đường tự nhiên, khi già đi, nó sẽ chuyển hóa thành lignin – là loại chất xơ thô rất khó ăn.
Khi bảo quản súp-lơ xanh, các mẹ hãy để nó trong 1 chiếc túi ni-long để mở. Và không nên rửa trước khi bảo quản vì như thế sẽ làm súp-lơ nhanh bị thối.
4. Gợi ý một số cách chế biến súp-lơ xanh cho bé
Một điều cần ghi nhớ khi chế biến súp-lơ xanh là đừng nên nấu quá kĩ vì như thế sẽ làm mất hết chất của thực phẩm này. Các mẹ có thể chế biến theo những cách sau:
- Thử nấu súp bông cải xanh với đậu, khoai lang, bí đỏ, cà rốt.
- Kết hợp bông cải xanh nghiền với nước ép táo hoặc táo nghiền hoặc lê chín nghiền. Súp sẽ có vị chua ngọt rất lạ.
- Bông cải xanh nấu chín trộn phô mai hoặc trộn dầu oliu.
Cách xào súp lơ xanh ngon ơi là ngon
Thịt bò xào hoa lơ đậm đà hấp dẫn
Cách nấu súp ngon cho bé
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản
Bông cải xanh xào tôm vị ngọt đặc trưng
(ST)
Súp lơ xanh xào tôm chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Đặc biệt trong thực đơn của gia đình đĩa rau xanh sẽ làm chúng ta ăn ngon miệng hơn khi trong cái nắng nóng oi bức của mùa hè. Cách nấu bò kho ngon Hướng dẫn làm món Ốc nấu chuối đậu Cách nấu lẩu hải sản
Nguyên liệu chính – cho 2 – 3 phần ăn:
1bông súp lơ xanh 1 củ cà rố 200gr tôm sú Gia vị: 2 củ hành khô hoặc
1 củ hành tây nhỏ, muối, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn. Thơm ngon bổ dưỡng với xúp lơ xanh xào tôm Súp lơ xanh chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể Cách làm:
1 Súp lơ tách từng nhánh riêng, rửa sạch cho hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái dạng que. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi tôm, khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen cho sạch. Hành khô hoặc hành tây xắt mỏng.
2 Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành vàng… thì cho tôm vào, nêm với ½ muỗng muối, chút đường, chút hạt nêm.
3 Tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm chút nước lạnh, đảo đều cho cà rốt mềm. Nếu bạn không muốn tôm nát thì khi tôm chín bạn lấy ra bát, để riêng.
4 Cho súp lơ vào khi cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và chút đường. Đảo đều trên lửa to và nêm lại cho vừa miệng. Nếu hơi cạn có thể thêm chút nước cho súp lơ mềm. Khi súp lơ và cà rốt đều chín mềm thì trút tôm lại vào nồi rồi đảo đều, tắt bếp. Lấy ra đĩa, dùng với cơm. Bạn có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc để không ăn cũng rất vừa miệng. Súp lơ xanh chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt. Vả lại mùa hè với những đợt nắng nóng cao điểm đã tới, thêm một chút rau xanh trong thực đơn đi chợ hàng ngày của gia đình cũng là cách bảo vệ sức khỏe hữu hiệu.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Tác dụng của súp lơ xanh
1. Tại sao súp-lơ xanh lại tốt cho bé?
- Điều đầu tiên các mẹ nên biết là súp-lơ cực kì giàu chất dinh dưỡng: nó có chứa các vitamin C, A (từ beta-carotene), K, các vitamin nhóm B; và các vi - khoáng chất như chất xơ, canxi, sắt, axit folic, omega-3, selen, kẽm, đạm thực vật.
- Súp-lơ xanh còn có đặc tính chống dị ứng, có thể giúp giảm thiểu một số nguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn ở trẻ.
- Súp-lơ xanh còn là thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên cực tốt cho bé để chống lại cảm cúm.
- Nếu như các mẹ biết sắt và canxi có tầm quan trọng đối với sự phát triển của trẻ thì nên cho bé ăn súp-lơ xanh. Lý do rất đơn giản là vì trong súp-lơ xanh có một lượng vitamin C rất dồi dào, nó giúp cơ thể bé hấp thụ canxi và sắt tốt hơn.
Với tất cả những giá trị dinh dưỡng trên, súp-lơ xanh xứng đáng là siêu thực phẩm dành cho bé.
- Ngoài ra, súp-lơ xanh còn có các chất thuộc nhóm phyto, một trong số đó là sulforaphane – chất chống ung thư rất hiệu quả. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều bông cải xanh có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và có lợi cho tim và dạ dày.
Với tất cả những lợi ích trên, mẹ còn chần chờ gì nữa mà không thêm vào thực đơn của con siêu thực phẩm này? Tuy nhiên, trước khi cho con ăn các mẹ nên cân nhắc độ tuổi của bé xem con đã ăn được chưa nhé!
2. Thời điểm bé có thể làm quen với súp-lơ xanh
Một số mẹ cẩn thận phải đợi đến khi bé tròn 8 tháng mới cho ăn súp-lơ xanh. Nhưng theo các nhà dinh dưỡng thì có thể ăn loại rau này từ khi 6 tháng bởi lúc đó là thời điểm bé có thể làm quen với các loại rau quả rồi.
Súp-lơ xanh cũng là một trong những thực ít gây dị ứng nhưng các bác sĩ cũng khuyên các mẹ nên cho con ăn từ từ để xem phản ứng của bé để nếu bé bị dị ứng hoặc khó tiêu hóa thực phẩm này thì mẹ cũng dễ dàng tìm ra nguyên nhân.
Một điều cực kì quan trọng nữa bác sĩ dinh dưỡng muốn cảnh báo tới các mẹ là dụng bông cải xanh làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé bởi vì nó có thể gây đầy bụng. Nguyên nhân là do trong súp-lơ xanh có chứa một loại đường có tên là raffinose – khi cơ thể không thể tiêu hóa được loại đường này thì khi đi đến ruột, vi khuẩn sẽ lên men đường và thải ra khí metan.
Một chút gừng tươi sẽ giúp bé giảm đầy hơi khi ăn súp-lơ xanh.
Đối với bé trên 6 tháng tuổi, một chút khí ga có thể không gây khó chịu với bé nhưng đối với bé dưới 6 tháng tuổi thì khí trong bụng có thể khiến bé khóc rất nhiều vì không thể xì ra được.
Nếu bé nhà bạn có tiền sử về vấn đề tiêu hóa thì các mẹ hãy kiên nhẫn đợi đến khi con tròn 1 tuổi mới thử cho ăn súp-lơ xanh nhé!
Bật mí cho các mẹ một mẹo để làm giảm đầy hơi khi cho bé ăn súp-lơ xanh đó là hãy cho vào cháo của bé vài lát gừng tươi vì gừng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa và giảm khí trong ruột – nhưng cũng phải áp dụng quy tắc sử dụng thức ăn mới cho lần đầu tiên ăn gừng.
Và cách đơn giản nhất là hãy cho bé ăn sữa chua để bổ sung cho ruột bé những vi khuẩn có ích nhằm hỗ trợ tiêu hóa.
Không nên rửa súp-lơ xanh trước khi bảo quản vì sẽ dễ bị thối.
3. Chọn và bảo quản súp-lơ xanh như nào?
Chọn súp-lơ xanh rất đơn giản, mẹ hãy chọn súp-lơ có màu xanh vì súp-lơ xanh chứa đường tự nhiên, khi già đi, nó sẽ chuyển hóa thành lignin – là loại chất xơ thô rất khó ăn.
Khi bảo quản súp-lơ xanh, các mẹ hãy để nó trong 1 chiếc túi ni-long để mở. Và không nên rửa trước khi bảo quản vì như thế sẽ làm súp-lơ nhanh bị thối.
4. Gợi ý một số cách chế biến súp-lơ xanh cho bé
Một điều cần ghi nhớ khi chế biến súp-lơ xanh là đừng nên nấu quá kĩ vì như thế sẽ làm mất hết chất của thực phẩm này. Các mẹ có thể chế biến theo những cách sau:
- Thử nấu súp bông cải xanh với đậu, khoai lang, bí đỏ, cà rốt.
- Kết hợp bông cải xanh nghiền với nước ép táo hoặc táo nghiền hoặc lê chín nghiền. Súp sẽ có vị chua ngọt rất lạ.
- Bông cải xanh nấu chín trộn phô mai hoặc trộn dầu oliu.
Cách xào súp lơ xanh ngon ơi là ngon
Thịt bò xào hoa lơ đậm đà hấp dẫn
Cách nấu súp ngon cho bé
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản
Bông cải xanh xào tôm vị ngọt đặc trưng
(ST)
