1
Giữa thời tiết nóng nực này mà có một tô canh chua bông so đũa chay thanh mát, chua chua dìu dịu để ăn cùng với cơm thì thật là tuyệt vời. Hôm nay các chị em hãy cùng làm món Canh chua bông so đũa chay nhé!
Canh chua bông so đũa chay
Nguyên liệu:
Chính
Bông so đũa 100g
Nấm bào ngư 100g
Tàu hũ ky 1 lá
Phụ
Nước me 3M
Cà chua 2 trái
Thơm 1/4 trái
Hành boaro 1 cây
Rau om, ngò gai, ớt sừng
Sả, ớt xay
Tiêu, đường
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen
1. Sơ chế
- Bông so đũa ngắt bỏ nhụy. Tàu hủ ky chiên vàng, để ráo dầu.
- Nấm bào ngư xé sợi, ướp 1m sả, ớt xay, 1m hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m tiêu, 1m đường.
- Cà chua cắt múi. Thơm xắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Boaro băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.
2. Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen.
- Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.
- Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên.
3. Cách dùng
- Dùng nóng với cơm.Tham khảo thêm một số món canh ngon với bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Hôm nay, các bạn hãy thử đổi món với canh chua gà bông so đũa. Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của nó được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.
Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc nấu canh chua đều rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500 gram
- Bông so đũa: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Me chín: 1 vắt
- Rau tần dày lá: 1 nhánh
- Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để ngấm.
Bước 2: Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Bước 4: Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.
Bước 5: Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.
Bước 6: Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.
Bước 7: Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi gà.
Bước 8: Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm ngon.
Bước 9: Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.
Bước 10: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon).
Bước 11: Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt. Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh chua gà bông so đũa!
Canh cá lóc bông so đũa
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc
- 400 gr bông so đũa
- 4 trái me tươi
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, ớt, hành tím, rau om, ngò gai.
|
|
Thực hiện:
Cá lóc làm sạch bỏ mang, phần ruột và bao tử cá lộn ra, chà muối rồi rửa sạch. Bông so đũa lặt bỏ phần ngòi (nhụy), rửa sạch từng bông, nhẹ tay để bông không bị dập, để ráo nước. Me tươi cho vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra tô dầm lấy nước cốt. Cá lóc cắt từng khoanh cho vào nồi nước đang sôi. Cho nước cốt me vào nồi, nêm nước mắm, đường, nấu sôi nhỏ lửa để nước canh không đục. Cá chín, cho bông so đũa vào nồi, khi nước sôi lại thì nhấc nồi xuống, nêm lại gia vị vừa ăn và cho thêm dầu tỏi hành khử cho thơm.
Múc canh ra tô, để rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh và ít tiêu lên trên; dọn cơm nóng, ăn kèm nước mắm ớt.
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua ngon
Cách nấu canh chua
(ST)
