1
Món canh chua bông súng cá điêu hồng là đặc sản của vùng sông nước. món canh chua bông súng cá diêu hồng cách nấu đơn giản mà lại cực kỳ ngon.
Nguyên liệu:
-Cá diêu hồng, tương Lisa, cọng súng, me, sả, tỏi, ớt, rau om ngò gai, gia vị
Thực hiện:
- Bắc nồi nước lên bếp, rồi cho me + tương + ớt + sả đập dập, nêm thêm tí bột nêm và đường, chờ sôi lại rồi thả cá vào
- Cá chín thả cọng súng vào rồi cho tỏi băm phi + rau om ngò gai cắt nhỏ vào, nêm lại cho vừa ăn, rồi múc ra tô ăn với bún
- Món này ăn phải nóng, hơi chua chua ngọt ngọt, thơm mùi sả và tương
Chúc các bạn ngon miệng!
Tham khảo thêm:
Canh bông súng nấu tôm
Canh chua bông súng nấu tôm là món ăn dân dã, gần gủi với thiên nhiên thể hiện nét văn hóa ẩm thực của người Nam Bộ, rất ngon và dễ thực hiện
 |
Nguyên liệu:
Tôm sú:100g; Cọng súng: 200g; Bông súng: 2 cái; Ớt sừng: 1/2 trái; Cà chua, ngò gai, rau om, hành băm, ớt cắt lát, tỏi băm; Nước mắm, muối, đường, tiêu; Giấm gạo lên men; Bột ngọt.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bằm sơ, ướp với 1M tiêu và 1 ít bột ngọt.
- Cọng súng rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc. Bông sung rửa sạch, để ráo. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào sơ, thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua mềm, cho vào 1 lít nước sôi, nêm 1M muối, 1M bột ngọt, 1/2M đường, 2M nước mắm và 3M giấm gạo lên men, nếm vị vừa ăn, cho cọng sung vào đảo đều rồi cho bông súng vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát vào, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Ngâm cọng súng trong thau nước rồi dùng đũa khuấy đều để làm sạch hết sợi tơ trong cọng súng.
- Cho cọng súng vào lúc nước canh đang sôi và tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Canh chua cá rô bông súng
Cá rô đồng: 400g
Bông súng: 300g
10g ớt cay, 80g trái bần chín, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, ½ chén nước mắm ngon, 600ml nước dùng; Ngò gai, ngò om, lá quế
- Cá rô đồng làm sạch vảy, cho muối vào trà cho bớt nhớt, xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước
- Bông súng tước xơ, thái khúc ngắn vừa ăn
- Ớt sừng xắt lát. Trái bần cho khoảng ½ chén nước, lọc lấy nước cốt
- Ngò gai, ngò om, lá quế nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, vẩy ráo nước
- Cho nước dùng vào nồi đun sôi, cho cá rô vào nấu chín, cho nước cốt trái bần, ớt, cọng bông súng vào nấu sôi trở lại, nêm nếm muối, hạt nêm, đường, 1 thìa súp nước mắm, rau ngò gai, ngò om, lá quế vào. Tắt bếp
- Cho canh ra tô, dùng kèm với nước mắm ớt mặn.
Các món canh ngon không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rau dền thực đơn tuyệt ngon cho mùa hè
(ST)
