1
Không chỉ là món ăn kèm, kim chi còn là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món ăn từ kim chi hấp dẫn nhé!
Tết này đổi món với kim chi
Vào dịp Tết Nguyên Đán hầu như nhà ai cũng muối một vại dưa hành hoặc làm một hũ dưa góp để ăn kèm với các món chứa nhiều chất đạm như thịt, cá. Món kim chi nổi tiếng của người Hàn Quốc cũng có tác dụng tương tự như vậy, vậy tại sao chúng ta không trổ tài để gia đình có thêm một món ngon trong ngày Tết nhỉ?
Nguyên liệu:
- Cải thảo : 1 cây ~ 1kg
- Cà rốt : 1 củ
- Củ cải trắng : 1 củ ~ 430gr
- Táo : 1/2 quả
- Tỏi tây : 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Hẹ hoặc hành lá: 1 bó
- Gừng : 1 nhánh ~ 15gr
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 25ml
- Ớt bột khô HQ: 100gr (có thể thay bằng hỗn hợp dùng để muối kim chi bán trong ST Unimart)
- Bột nếp : 50gr
- Nước: 250ml
- Đường : 1 thìa cà phê
- Muối
Cách làm:
.Bổ cải thảo làm 4, bỏ phần lõi cứng ở núm. Rửa sạch, rắc muối vào từng lớp lá, để khoảng 2 tiếng cho cải thảo héo rồi vắt nhẹ tay cho khô nước|
Tất cả các nguyên liệu gọt vỏ, nhặt rửa sạch. Củ cải và cà rốt xắt sợi. Tỏi tây lấy phần gốc trắng thái khoanh mỏng phần gốc trắng. Hành/hẹ cắt khúc khoảng 3cm, củ hành tây thái sợi mỏng.
Củ cải và cà rốt xóc với muối cho ra bớt nước, vắt kiệt.
Xay nhuyễn táo, gừng, tỏi. Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp nước, đường, bột nếp. Khuấy đều đến khi sôi lụp bụp, để nguội. Đổ ra một cái bát hoặc nồi rộng, trộn đều cùng nước mắm, ớt bột hoặc hỗn hợp đóng lọ và hỗn hợp.
Sau đó cho hành/hẹ, hành baro, hành tây và củ cải, cà rốt vào trộn cùng. Phết hỗn hợp lên từng lá cải thảo, xếp vào hộp có nắp.
Để hộp kim chi bên ngoài 1-2 ngày (tùy vào nhiệt độ ngoài trời nóng hay lạnh) cho các vi khuẩn lên men rồi cất vào tủ lạnh. Khoảng 1 tuần hoặc khi nào thấy không còn mùi hăng là kim chi đã ăn được. Ngoài dùng ăn kèm cơm hay với các món thịt thì kim chi cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Thông dụng nhất là rang với cơm, nấu canh và nấu mì.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cơm rang kim chi bạn thử chưa?
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh dầu
- 1 quả trứng lớn
- 1 tép tỏi, băm băm nhỏ
- 1/4 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 1/2 chén kim chi, cắt thành miếng nhỏ + 1 muỗng canh nước kim chi
- 2 cơm nguội
- 1 muỗng canh xì dầu
- Dầu mè 1/4 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
Cách làm:
Làm nóng chảo với 1/4 muỗng canh dầu và cho trứng vào chiên. Đảo đều trứng rồi cho ra đĩa, đặt sang một bên.
Thêm nốt sô dầu còn lại vào chảo. Xào tỏi và hành tây cho đến khi thơm. Thêm kim chi, đảo nhanh trước khi cho cơm vào. Thêm xì dầu, dầu mè, hạt tiêu đen và hành lá. Đảo 1 vài lần rồi cho cơm vào đảo tiế cho đến khi cơm săn như bạn muốn.
Cho cơm ra bát, xúc trứng cho lên trên rồi thưởng thức cơm rang kim chi ngay nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cơm rang kim chi!
Kim chi lá tía tô ngon lạ
Nguyên liệu:
- 50-60 lá tía tô xanh
- 2-3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu (hoặc bạn có thể sử dụng thêm nước mắm)
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng vừng rang
- ½ chén nước
Cách làm:
- Rửa sạch lá tía tô dưới vòi nước một lúc sau đó nắm lá lại và vảy sạch nước.
- Cho lá vào rá hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị vào trong một bát.
Trong một bát khác, đặt 3-4 lá vào cùng lúc, rồi dùng thìa xúc hỗn hợp gia vị quết lên lá trong bát. Lặp lại như vậy tương tự với các lá còn lại.
Rưới phần hỗn hợp gia vị còn lại lên trên bát lá. Đậy bát lại sau đó để ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng vài giờ rồi cho vào tủ lạnh. Bạn có thể thưởng thức kim chi tía tô ngay nhưng nó sẽ hơn nếu để trong 1 tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kim chi tía tô!
Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc siêu ngon
Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc
Thứ Hai, ngày 29/04/2013 23:23 PM (GMT+7)Sự kiện: Món ngon Hàn Quốc
Thưởng thức món canh giá đỗ với kim chi kiểu Hàn chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.
Món canh giá đỗ kim chi rất nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Nếu chị em nào mê phim Hàn chắc có lẽ chẳng lấy gì làm lạ món canh này.
Nếu thích, chị em có thể tham khảo các chế biến món canh mà chị em vẫn thường được nghe trên phim nhé! Cũng không quá khó làm đâu:
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 4 chén nước dùng cá cơm
- 280g giá đỗ
- 230g kim chi chua
- ¼ chén nước kim chi
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 muỗng cà phê canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 cây hành lá, xắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu
Cách làm:
Rửa sạch giá đỗ vài lần, gạn bỏ vỏ giá đỗ nổi lên.
Kim chi cắt thành các khúc dài khoảng hơn 1 cm.
Cho kim chi, nước kim chi, bột ớt và nước xì dầu vào nồi nước dùng cá cơm. Đun sôi. Nấu nồi canh với ngọn lửa trung bình trong 5 phút.
Thêm giá đỗ và tỏi băm nhỏ, đậy vung, đun thêm từ 3 – 4 phút nữa. Lưu ý không mở vung trong khi đang nấu giá đỗ. Khi giá đỗ chín, thêm hành lá và đun sôi trong 1 phút.
Món canh giá đỗ kim chi trông hấp dẫn quá!
Cho canh giá đỗ với kim chi ra bát rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách chế biến lợn Mán thơm ngon ăn một lần nhớ mãi
Các món cho bé ăn dặm chế biến đơn giản, đảm bảo dinh dưỡng
Cách chế biến rau chân vịt
Chế biến món ngon từ tôm hùm
Các món chế biến từ gà nhìn muốn ăn ngay
(ST)
