Lươn nấu nước dừa thơm ngon đậm vị cực hấp dẫn

seminoon seminoon @seminoon

Lươn nấu nước dừa thơm ngon đậm vị cực hấp dẫn

19/04/2015 01:57 PM
239


Thịt lươn mềm và ngọt thấm vị béo, thơm của nước cốt dừa. Chính vị ngon đầy quyến rũ này giúp món ăn chinh phục khẩu vị cả nhà.


Nguyên liệu


- 500gr lươn

- ¼ lon cốt dừa

- 1 Củ hành tây

- Muỗng cà phê bột nghệ

- Rau ôm, ngò gai

- Đậu phộng rang

- 1 trái ớt sừng

- Nước dừa tươi

- Muối, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện

    - Lươn làm sạch, bỏ máu tanh, rửa sạch với muối, xắt khúc, để ráo. Rau ôm, ngò gai lặt sạch, xắt khúc, để ráo. Hành tím lột vỏ, xắt lát một ít, phần còn lại xắt làm ba. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

    - Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím xắt lát. Cho hành tây vào xào sơ rồi cho lươn vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, ½ chén nhỏ nước dừa tươi, ¼ lon nước cốt dừa , ít muối, hạt nêm, đường vừa ăn.

    - Nấu lươn đến khi thịt vừa chín tới, nước sệt lại, tắt bếp. Múc lươn ra đĩa sâu lòng, trang trí rau ôm, ngò gai, ớt xắt lát và rắc đậu phộng lên mặt. Thưởng thức.


Tham khảo thêm một vài món ngon với lươn


 

Cay nồng lươn xào sả ớt


Nguyên liệu:

- Lươn : 200 gram
- 1/2 quả ớt vàng và 1/2 quả ớt xanh, 1 quả ớt thóc
- Sả : 4 củ
- Lá lốt, tỏi, bột nghệ, gia vị, dầu hào

Tổng tiền: 50.000 đồng
Thời gian chế biến: 30 phút

Cay nồng lươn xào sả ớt - 1

Cách làm:

Bước 1: Lươn mua về bóp với muối cho ra nhớt, lấy giấy vuốt cho hết nhớt và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Thái miếng vừa ăn.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 2

Bước 2: Sả ớt thái miếng mỏng, tỏi đập dập.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 3

Bước 3: Ướp lươn với 1 chút hạt nêm, dầu hào và bột nghệ để 15 phút cho ngấm.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 2

Bước 4: Phi thơm tỏi.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 5

Bước 5: Trút lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 6

Lần lượt cho sả, ớt vào đảo đều.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 7

Bước 6: Đảo tiếp tầm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng và cho lá lốt vào.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 8

Bắc xuống, cho lươn xào sả ớt ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 9

Cay nồng lươn xào sả ớt - 10

Thịt lươn ngọt cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, cay cay của sả và ớt làm món ăn trở nên hấp dẫn.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 11

Thịt lươn không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết. Cùng làm và thưởng thức lươn xào sả ớt trong tiết trời giao mùa này nhé.

Cay nồng lươn xào sả ớt - 12

Chúc bạn thành công và ngon miệng với lươn xào sả ớt!
 

Lươn om măng cho ngày mới


Nguyên liệu:

-    Lươn: 1 con (200gr)
-    Măng củ: 300gr
-    Nước dừa: 1 quả
-    Hành hoa, hành khô, rau răm, tỏi, gừng, bột nghệ, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.

Lươn om măng cho ngày mới - 1

Thực hiện:

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng cách cho lươn vào một cái túi bóng, túm ngọn miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi).

Đổ nước chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lươn quẫy đạp nhả sạch nhớt.

Khi lươn chết, dùng giấy báo tuốt cho lươn sạch nhớt, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Mổ bụng để loại bỏ ruột lươn sau đó cắt khúc vừa ăn.

Dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.

Lươn om măng cho ngày mới - 2

Bước 2: Hành khô, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, rau răm nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, thái chỉ.

Lươn om măng cho ngày mới - 3

Bước 3: Ướp lươn với một chút  bột nghệ, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và một  nửa chỗ gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho lươn ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới - 4

Bước 4: Măng rửa sạch, cắt miếng theo ý thích, đem luộc 2 lần nước, sau đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn vào rán vàng đều 2 mặt (trước khi cho lươn vào rán thì dùng đũa gạt hết gia vị bám trên miếng lươn để khi rán lươn không bị cháy).

Lươn om măng cho ngày mới - 5

Bước 6: Gắp lươn ra một cái đĩa rồi cho một nửa chỗ hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Cho tiếp măng cùng một ít bột nghệ vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm cho măng ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới - 6

Bước 7: Đổ măng qua một cái nồi, cho lươn, nước dừa vào đun cho tới khi nước sôi thì hạ lửa.

Bước 8: Om lươn cho đến khi gần cạn hết nước thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Đảo đều tất cả rồi tắt bếp.

Lươn om măng cho ngày mới - 7

Cho lươn om măng ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Lươn om măng cho ngày mới - 8

Lươn om măng cho ngày mới - 9

Chúc các bạn ngon miệng!


 

Miến xào lươn thử ngay cuối tuần
Hướng dẫn làm lẩu lươn ngon đúng điệu

Chế biến món ngon từ lươn để tầm bổ gia đình bạn

Hướng dẫn làm chả lươn siêu ngon

Bà bầu ăn cháo lươn có tốt không?



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý